Ce este Carb și semnificația lui diferită
Cuvantul carb este scurt pentru carbohidrati. Este una dintre cele trei componente principale de macronutrienți ale alimentelor, celelalte două fiind proteine și grăsimi. Carbohidrații includ amidon și zaharuri care sunt digerate și utilizate pentru energie în organism. Valoarea energetică a carbohidraților digerabili este de 4 calorii pe gram pentru zaharuri și amidonuri.
Carbohidrații sunt fabricați din carbon, hidrogen și oxigen. Ele pot fi simple zaharuri sau pot fi amidonuri complexe. Plantele și produsele lactate sunt principalele surse de carbohidrați din dietă. Zahărul rafinat adăugat băuturilor și altor produse este de obicei produs din surse de plante.
Fibrele dietetice sunt carbohidrați indigestibili. Fibrele nu sunt utilizate pentru energie de către organism și astfel grame de fibre sunt adesea enumerate separat în categoria carbohidrați pe etichetele nutriționale. În timp ce fibrele dietetice nu sunt folosite pentru energie, acestea au un rol benefic în digestie și metabolism.
Carbohidrații sunt clasificați în moduri diferite. Cea mai exactă modalitate este prin structura chimică, zaharurile clasificate ca monozaharide și dizaharide și carbohidrați mai complexi ca polizaharide sau oligozaharide.
Alte semnificații și utilizări ale carbohidraților
Cuvântul carb, de asemenea, a ajuns să aibă și alte câteva semnificații:
- Un aliment bogat în carbohidrați (sau o porție de astfel de alimente) este uneori numit carb. Aceasta este adesea o hrană amidonată, cum ar fi cartofii, pâinea sau orezul. În acest context, cuvântul este mai mult sau mai puțin un termen de slang, deoarece alte alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi băuturile îndulcite cu zahăr, sunt rar numite carbohidrați. Este o idee bună să evitați folosirea cuvântului "carb" pentru a vă referi la un aliment, deoarece poate crea confuzie cu privire la ceea ce este de fapt carbohidrații.
- Oamenii cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați folosesc adesea carb pentru a însemna un gram de carbohidrat. Ei vor spune uneori: "Acest măr are 17 carbohidrați în el", sau chiar mai frecvent vor vorbi despre alimentele care au "o mulțime de carbohidrați" sau "nu prea multe carbohidrați".
- Un gram de carb carbură netă (denumit și carbohidrați eficienți și alți termeni) poate fi, de asemenea, abreviat la carbohidrați, în special de către persoanele care urmează un regim alimentar scăzut cu carbohidrați. Aceasta înseamnă că grame de fibre și, eventual, alte tipuri de carbohidrați care nu afectează zahărul din sânge au fost scăzute din cantitatea totală de carbohidrați.
Bună Carbs vs Carbs Bad
Veți auzi, de asemenea, termenii "carbohidrați buni" și "carbohidrați răi", care pot fi confuze, deoarece nu există nicio modalitate de a clasifica cele două. Scriitorii diferiți utilizează propriile definiții. Această utilizare se referă la alimentele reale, cum ar fi carbohidrații, ceea ce nu este o practică bună.
Alimentele bogate în carbohidrați rafinați sunt incluse pe majoritatea listelor recomandărilor dietetice ca fiind cele care ar trebui să fie limitate sau evitate. Acestea includ boabe care nu mai sunt întregi, zaharuri adăugate și alimente prelucrate).
În "Orientările dietetice 2015-2020", Biroul de Prevenire a Bolilor și Promovarea Sănătății recomandă schimbarea consumului de legume, fructe, cereale integrale și lapte pentru a crește consumul de calciu și fibre dietetice. De asemenea, recomandăm deplasarea departe de zaharurile adăugate în băuturi, gustări și dulciuri.
