Poate o dieta fara gluten va ajuta sa scapati de greutate?
Dar funcționează cu adevărat? Dacă întrebați Academia de Nutriție și Dietetică (cunoscută înainte ca Asociația Dietetică Americană), răspunsul este un "nu" ferm - conform grupului, nu există nici o dovadă a utilizării dietei fără gluten dincolo de boala celiacă și "acolo nu este nimic special pentru o dieta fara gluten care poate ajuta o persoana sa piarda in greutate.
În ciuda acestei firme, nu au existat studii care să analizeze dacă persoanele care consumă fără gluten scad greutate mult mai ușor decât persoanele care urmează o alimentație diferită, deși un reprezentant al academiei speculă că oamenii pot pierde în greutate când mănâncă gluten- gratis pentru că nu pot găsi cât mai multă mâncare poate sa mânca.
Totuși, acolo este, de fapt, unele dovezi că consumul de gluten nu vă poate ajuta să pierdeți în greutate, indiferent dacă aveți sau nu de fapt boală celiacă.
Dacă aveți celiac, mai multe studii medicale notează că celiacii care sunt supraponderali atunci când sunt diagnosticați tind să piardă în greutate când merg fără gluten.
Dar, dacă nu aveți această condiție, pierderea în greutate fără gluten poate să funcționeze pentru dvs. Cardiologul Dr. William Davis, autorul "Wheat Belly", îmi spune că vede aceeași pierdere în greutate declanșată de dieta fără gluten la persoanele care nu face au boala celiacă: pacienții își pierd greutatea în mod obișnuit, de obicei între 15 și 20 de lire sterline în prima lună - atunci când scade grâul din dieta lor.
Există ceva în alimentele de grâu sau gluten care determină oamenii să supraviețuiască? Nu există nici o dovadă într-un fel sau altul în studiile medicale. Cu toate acestea, Dr. Davis spune ca este adevarat pe baza propriilor sale cercetari si experiente nepublicate in cadrul practicii sale medicale: oamenii consuma mai multe calorii in general atunci cand mananca grau si tind sa piarda in greutate - uneori multe de greutate - atunci când picătură grâu din dieta lor.
Dietă fără gluten duce la scăderea în greutate la pacienții cu exces de greutate
Studiile au arătat destul de concludent că dieta fără gluten îi ajută pe cei obezi care suferă de boala celiacă să piardă în greutate.Într-un studiu, cercetătorii au urmat 191 de persoane, dintre care aproximativ 32% erau subponderali, 38% aveau greutate normală, 16% erau supraponderali și 14% erau obezi la momentul diagnosticării. Din totalul grupului, 91 de pacienți au câștigat în greutate după începerea dietei fără gluten - o medie de circa 16,5 lire sterline. Dar încă 25 de pacienți au pierdut o medie de 27,5 lire sterline ... și pierderea în greutate a fost cea mai pronunțată la pacienții care au fost obezi la diagnosticare.
Un alt studiu care a privit 369 de persoane care au găsit greutate tinde să se normalizeze pe o dietă fără gluten - cu alte cuvinte, dacă sunteți supraponderal, veți avea tendința de a pierde în greutate, în timp ce dacă sunteți subponderală, veți avea tendința de a câștiga unele greutăți o dată ce faceți gluten-free.
Un al treilea studiu a măsurat numărul de calorii consumate de persoanele cu boală celiacă care au urmat dieta fără gluten în comparație cu celiacii care au inselat asupra dietei fără gluten și au descoperit că cei care au înșelat au consumat în medie 418 de calorii mai multe în fiecare zi decât cei care au mancat gluten-free. (Este vorba de echivalentul a mai mult de o prajitura de prajitura de prajit Panera pe zi).
Dacă nu aveți celiac?
Studiile care arată dieta fără gluten pot duce la scăderea în greutate la unii oameni cu boală celiacă nu se aplică persoanelor fără condiție, desigur.Cu toate acestea, Dr. Davis consideră că eliminarea grâului din dieta ta va duce la scăderea în greutate, chiar dacă nu aveți boală celiacă - spune că a văzut acest lucru în câteva mii de pacienți pe care ia tratat pentru boli cardiovasculare. El susține că mulți compuși ai proteinei și amidonului din grâu - nu doar proteina glutenului - sunt dăunători și îi sfătuiește în mod obișnuit pe pacienții săi să renunțe la toate produsele din grâu din dieta lor (accentuează faptul că grâul - cea mai omniprezentă glutenă - mult mai mult decât orzul sau secară, care apar în produse alimentare relativ puține).
Potrivit dr. Davis, mâncarea de grâu stimulează organismul să producă niveluri foarte ridicate de insulină, hormonul care transferă zahărul din sânge în celulele corpului. Nivelurile ridicate de insulină determină corpul să acumuleze grăsimi în jurul abdomenului. Atunci când corpul dumneavoastră are o mulțime de insulină care circulă, poate, de asemenea, să ducă la sentimente de scăderea nivelului de zahăr din sânge, care te face foame. Luați o gustare rapidă (carbohidrați ușor digerați, cum ar fi niște biscuiți sau brioșe), iar ciclul începe din nou.
Dr. Davis crede că luarea grâului din dieta ta poate calma acest ciclu care implică o insulină ridicată și un nivel scazut de zahăr din sânge și aproape întotdeauna duce la consumul de calorii mai puține ... ceea ce, la rândul său, duce la scăderea în greutate.
"De obicei, veți vedea o pierdere în greutate între 15 și 20 de lire într-o lună", mi-a spus Dr. Davis într-un interviu. "Cea mai mare scadere este in prima luna, unele dintre acestea fiind edem [adica, retentie de apa] .Se pare a fi o pierdere selectiva in abdomen, si exista o reducere marcata a dimensiunii taliei.
Dr. Davis spune că pacienții care pierd cea mai mare greutate sunt cei care nu înlocuiesc alimentele care conțin gluten cu o mulțime de produse alimentare fără gluten, care tind să aibă un conținut ridicat de calorii și nutrienți scăzut. În schimb, cei care pierd cea mai mare greutate scad majoritatea sau toate produsele pe bază de cereale (chiar și produse fără gluten), plus alimente prelucrate pe bază de zahăr, spune el. În experiența sa, acei oameni fac de asemenea cele mai bune rezultate dintr-un punct de vedere al riscului bolilor de inimă (care este principalul accent al Dr. Davis).
De fapt, există un studiu medical interesant care sprijină punctul de vedere al Dr. Davis în această privință. Studiul, publicat în 2013 în Jurnalul de Biochimie Nutrițională, a constatat ca soarecii care urmeaza o dieta bogata in lipide fara grasimi au castigat mai putina greutate si au dezvoltat mai putine tesuturi grase decat soarecii mancand o dieta bogata in grasimi grase. Cercetatorii au identificat, de asemenea, motive biochimice specifice pentru rezultatele lor.
Datele noastre sprijina efectele benefice ale diete fara gluten in reducerea castigului de adipozitate, inflamatie si rezistenta la insulina, autorii au ajuns la concluzia. Datele sugerează că excluderea glutenului în dietă ar trebui testată ca o nouă abordare dietetică pentru a preveni dezvoltarea obezității și a tulburărilor metabolice.
Analiza datelor de studiu din China indică rolul grâului în greutate
Există mai multe dovezi pentru rolul grâului în creșterea în greutate de la Denise Minger, un dieta brut / dieta blogger și autor. Minger, care este binecunoscut în cercurile de dietă cu conținut scăzut de carburi pentru analiza studiului China, a aruncat o privire la ceea ce arată datele despre indicele de masă corporală și adaosul de grâu.Dacă nu sunteți familiarizați cu studiul China, scris de T. Colin Campbell, este o carte bazată pe studiul epidemiologic Campbell pe termen lung al dietei și bolii la persoanele care locuiesc în 65 de județe din China. Dar Minger nu a folosit cartea în sine - în schimb, a folosit datele de studiu brute, o mare parte din care este disponibilă online, pentru a distinge numerele în mod specific pe grâu și dimensiunea corpului.
În analiza detaliată a lui Minger, ea a descoperit că consumul de grâu este cel mai puternic predictor pozitiv al greutății corporale și este puternic corelat cu indicele de masă corporală.
Traducere: cu cât grâul mănânci mai mult, cu atât mai greu ești, indiferent de cât de înalt ești.
Pentru a vedea dacă sa ținut concluzia, Minger a rulat și numerele printr-o mulțime de ecuații statistice diferite cu diferite variabile. Nimic nu a schimbat linia de jos, care a fost faptul că mâncarea de grâu a fost corelată cu un indice de masă corporală mai mare.
Desigur, cercetarea lui Minger nu dovedește nimic - arată pur și simplu asocierile statistice între grâu și greutate, fără a arăta definitiv că grâul provoacă creștere în greutate.
Linia de fund
Deci, dieta fără gluten vă poate ajuta să pierdeți în greutate? Iată ce știm cu siguranță:- Dacă aveți boală celiacă și sunteți supraponderală sau obeză la diagnostic, probabil că veți pierde o greutate o dată ce mergeți fără gluten.
- Dacă nu aveți boală celiacă, este posibil ca utilizarea glutenului să vă ajute să pierdeți o greutate în exces, deși nu există nici un studiu medical publicat care să arate dacă funcționează sau nu. (Experientele Dr. Davis de cercetare si practica nu au fost publicate intr-un jurnal medical revizuite de catre colegi.)
- Indiferent dacă aveți boală celiacă sau nu, probabil că nu veți pierde prea multă greutate în dieta fără gluten - sau eventual deloc - dacă încărcați produse de înlocuire fără gluten, cum ar fi pâine, prăjituri, prăjituri și cereale, deoarece aceste produse tind să fie la fel de ridicate (sau, în unele cazuri, chiar mai mari) în calorii decât produsele pe bază de grâu pe care le înlocuiesc.
Prin urmare, mai degrabă decât să cumpărați în principal în culoarul produselor fără gluten la supermarket, ar trebui să evitați acele produse și, în schimb, să vă bazați dieta pe legume proaspete, nuci, carne slabă, ouă și brânză, cu fructe limitate și fără gluten boabele aruncate, spune dr. Davis.
