Detectoare de gluten și kituri de testare Nima, EZ Gluten și GlutenTox Home
Dacă vreunul dintre aceste scenarii s-a întâmplat vreodată (și dacă ați urmărit dieta fără gluten timp de mai mult de o săptămână, ați fost cu siguranță în situații ca acestea), atunci probabil ați dorit o cale pentru a testa alimentele pentru proteina glutenului inainte de ai mâncat-o.
Ei bine, există vesti bune și vesti proaste: Da, puteți cumpăra kituri și dispozitive de testare a glutenului la domiciliu, iar atunci când sunt utilizate în mod corespunzător, ele vă vor spune dacă produsele alimentare în cauză au gluten sau nu. Dar aceste metode de testare nu sunt ieftine, ele vă pot da fals poziții (indicând faptul că un aliment are gluten în acesta când nu se află în realitate) și negative false (indicând faptul că un aliment nu are gluten în el atunci când face efectiv) și nu există studii care să arate că vă vor îmbunătăți sănătatea.
În cele din urmă, unii dintre ei sunt puțin implicați ... ceea ce înseamnă că ar putea să nu fie atât de ușor de utilizat la masa de masă.
Iată o descriere detaliată a celor trei opțiuni de testare a glutenului de pe piață acum - Nima, EZ Gluten și GlutenTox Home - inclusiv costurile, beneficiile și dezavantajele acestora.
Nima Gluten Tester
Testerul de gluten Nima este un dispozitiv reîncărcabil cu baterie, suficient de mic pentru a se potrivi într-un buzunar sau în geantă. Pentru ao folosi, încărcați-o cu o capsulă de testare de unică folosință de unică folosință, inserați un eșantion mare de mâncare pe care doriți să-l testați și așteptați aproximativ trei minute până când testarea este completă.Odată ce dispozitivul mic și-a terminat activitatea, afișajul se va aprinde fie cu o față zâmbitoare (de exemplu, mâncarea nu conține gluten), fie cu o pictogramă de grâu și cu textul "gluten found".
Este posibil să testați aproape orice tip de hrană cu Nima, inclusiv produse coapte, produse prăjite, supe, sosuri și deserturi. De asemenea, puteți să sincronizați testerul cu dispozitivul iOS, ceea ce vă permite să examinați propriile rezultate ale testelor și să contribuiți la o bază de date a rezultatelor testelor.
Beneficiile și dezavantajele lui Nima
Sună destul de grozav, nu? Nima este cu adevărat revoluționar, iar compania merită creditat pentru a rezolva o problemă dificilă într-un mod care este cu adevărat ușor de utilizat și portabil.Nima este ușor de folosit (majoritatea oamenilor nu ar ezita să o așeze pe o masă la un restaurant și să încerce) și rezultatele sale sunt ușor de interpretat. Nu e nici o îndoială că te-ar salva dacă serverul ți-a adus accidental tort de ciocolată care conține gluten sau supă de legume cu orz. Cu toate acestea, Nima are unele dezavantaje.
În primul rând, este costisitor de cumpărat și costisitor de folosit. Dispozitivul propriu-zis, care vine cu un kit de pornire din trei capsule de testare de unică folosință, un cablu micro-USB și o husă de transport, retailează pentru 279 USD (prețurile pot fi schimbate). Asta vă oferă instrumentele pentru a testa trei alimente pentru gluten (și amintiți-vă, dacă masa dvs. de restaurant constă din supă, adânc, miez și desert, va trebui să le testați separat, folosind o capsulă pentru fiecare). Nima oferă pachete de 12 capsule pentru aproximativ 75 de dolari sau puteți cumpăra un abonament lunar pentru aproximativ 60 de dolari (12 capsule expediate la fiecare lună) la aproximativ 120 de dolari (24 capsule pe lună).
În al doilea rând, Nima testează alimente doar la limita legală de mai puțin de 20 de părți per milion de gluten; dacă alimentele în cauză conțin un anumit conținut de gluten, dar conținutul lor de gluten scade sub pragul legal stabilit de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, Nima va afișa încă o față de zâmbet. Cu toate acestea, mulți oameni din comunitatea fără gluten reacționează la urmărirea glutenului sub 20 de părți pe milion. Dacă sunteți unul dintre ei, Nima ar putea să nu funcționeze bine pentru dvs., deoarece nu va detecta gluten sub pragul de 20 de părți pe milion.
În al treilea rând, dispozitivul nu va detecta neapărat contaminarea încrucișată a glutenului în alimente. Numai natura contaminării încrucișate - în cazul în care o bucată mică de crouton a căzut în fasole verde în bucătăria restaurantului, veți detecta numai acea miez dacă se întâmplă să fie parte a probei de fasole verde pe care ați testat-o în Nima. Așadar, ați putea obține un fals sentiment de securitate de la testarea hranei cu dispozitivul.
Ar trebui să cumperi Nima? Dacă călătoriți și cântați destul de frecvent, și mai ales dacă nu sunteți foarte sensibil la urme de gluten, ar putea fi o investiție bună în sănătatea dumneavoastră. De asemenea, ar putea fi o investiție bună dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă, dar nu obțineți o reacție evidentă la gluten - în acest caz, vă poate ajuta să evitați alimentele care vă dăunează fără să vă dați seama că sunt dăunătoare. Dacă, pe de altă parte, rareori mâncați afară sau dacă sunteți deosebit de sensibil la urme de gluten, Nima probabil nu merită pentru tine.
Kituri de testare EZ Gluten
Cu mult înainte ca Nima să intre pe piață, oamenii din comunitatea fără gluten utilizau kituri de testare EZ Gluten pentru a verifica produsele pentru contaminarea încrucișată cu gluten. De fapt, mulți oameni cu boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiac s-au bazat pe aceste teste pentru a găsi produse sigure înapoi înainte ca US Food and Drug Administration să aprobe standardele legale pentru produsele fără gluten.EZ Gluten va detecta nivelurile de gluten la fel de mici ca 10 părți pe milion - jumătate cât Nima.
Utilizarea kiturilor de testare este oarecum implicată. În primul rând, trebuie să mănânci proba de alimente în cauză într-o consistență fină (aceasta este destinată să răspândească orice contaminare a glutenului în întregul eșantion care urmează să fie testată, astfel încât să fie detectată). În al doilea rând, adăugați proba la o soluție lichidă într-un tub mic și amestecați bine. În al treilea rând, puneți câteva picături de amestec într-un tub de testare. În al patrulea rând, puneți banda de testare a setului în eprubetă și permiteți-i să absorbe amestecul. Și în al cincilea rând, așteptați 10 minute pentru a vedea ce arată banda de testare.
Interpretarea rezultatelor benzii de testare necesită și o practică. Deși testul pare a fi oarecum ca un test de sarcină, acesta include trei linii, iar diferite combinații ale acestor linii înseamnă rezultate diferite, variind de la "negativ" la "pozitiv înalt" și "foarte pozitiv foarte mare". Există, de asemenea, un rezultat care înseamnă "test nevalid". Un rezultat pozitiv foarte slab poate necesita o lupă pentru a fi detectată.
De asemenea, puteți utiliza kiturile de testare pentru a testa contaminarea încrucișată a glutenului pe o suprafață, deși acest lucru necesită utilizarea tampoanelor sterile de testare.
Beneficiile și dezavantajele EZ Gluten
Principalul beneficiu al EZ Gluten este că este sensibil la niveluri mai scăzute de gluten. Mulți oameni cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten descoperă că reacționează la nivelul glutenului cu mult sub standardul legal de 20 de părți per milion permis în prezent în produsele fără gluten, iar EZ Gluten vă poate ajuta să identificați reacția sau să identificați produsele cu gluten mai scăzut niveluri decât standardul respectiv.Cu toate acestea, benzile de testare au unele dezavantaje. În primul rând, ca Nima, sunt scumpe. Un pachet de două pachete costă în jur de 25 USD pe site-ul companiei, iar un pachet de 25 de kituri de testare se vinde pentru aproximativ 262 USD.
În al doilea rând, sunt destul de implicați să folosească - atât de mult încât este puțin probabil să bați un set de testare într-un restaurant și să te testezi departe. Deoarece testul durează aproximativ 15 minute pentru a fi realizat, alimentele dvs. ar fi reci, înainte de a fi terminat testul (totuși, cu siguranță ați putea testa alimentele de uz uman la domiciliu). Și, există o mică curbă de învățare implicată în interpretarea și interpretarea acestor teste.
EZ Gluten este cel mai potrivit pentru utilizare acasă, pe un contor sau masă de bucătărie, pentru a vă ajuta să identificați produsele fabricate care satisfac nevoile dvs. specifice de lipide. De exemplu, puteți utiliza un kit de testare pentru a vedea dacă un sos care nu are ingrediente de gluten este de fapt fără gluten (până la limitele de testare de 10 părți per milion).
Seturi de testare home pentru GlutenTox
GlutenTox produce teste de gluten profesional, împreună cu o versiune de consum a tehnologiei sale, GlutenTox Home. GlutenTox Home va detecta gluten la fel de scăzut ca 5 părți per milion. Acest lucru face testul de două ori mai sensibil ca EZ Gluten și de patru ori mai sensibil decât Nima.Utilizarea GlutenTox Home este destul de implicat - este similar cu, deși un pic mai complicat decât, folosind EZ Gluten. În primul rând, se curăță proba într-o pulbere fină. În al doilea rând, adăugați o cantitate măsurată din proba în flaconul de extracție și agitați-o timp de cel puțin două minute. În al treilea rând, utilizați o picătură pentru a lua o parte din soluție din flaconul de extracție și o picurați în flaconul de diluție. În al patrulea rând, agitați ușor amestecul de flacon diluat timp de cel puțin 15 secunde. În al cincilea rând, utilizați o nouă picătură pentru a picura cinci sau șase picături din amestecul de flacon diluant în capacul flaconului. În al șaselea rând, introduceți banda de testare în acest amestec. Și a șaptea, așteptați 10 minute pentru a vedea ce dezvăluie banda de testare. Întregul proces durează peste 20 de minute.
Testele de testare GlutenTox sunt într-o oarecare măsură mai ușor de interpretat decât benzile de testare EZ Gluten. Există două linii: o linie albastră de control (care vă arată că testul funcționează corect) și o linie de rezultat pozitiv roz (care apare numai dacă există gluten în eșantion). Linia roz va părea mai întunecată dacă există mai mult gluten și mai ușor dacă nu există prea mult gluten. Din nou, o lupă poate fi folosită pentru a identifica rezultate foarte slabe ale testelor pozitive.
Beneficiile și dezavantajele casei GlutenTox Home
GlutenTox Home este mult mai sensibil la urme de gluten decât EZ Gluten și Nima. Acesta este principalul său beneficiu.Neajunsurile sale includ lipsa ușurinței de testare (este mult mai dificil de utilizat decât Nima și necesită un proces mai implicat în comparație cu EZ Gluten) și costul acestuia. Ca și în cazul EZ Gluten, este puțin probabil să scoateți un set de testare și să măturați rola de cină cu mortar și pistil la masa de restaurant sau în bucătăria prietenului tău. Cu toate acestea, GlutenTox Home ar putea fi un instrument util pentru cei care sunt deosebit de sensibili la urmărirea glutenului, deoarece acesta poate fi utilizat pentru a identifica produsele alimentare cu puțin sau fără urme de gluten în ele. De asemenea, poate fi folosit pentru a testa suprafețele.
La fel ca Nima și EZ Gluten, kiturile de testare GlutenTox Home sunt scumpe: ele variază în preț de la 32 dolari pentru două seturi la 135 dolari pentru zece kituri.
Linia de fund
Testarea glutenului poate fi un instrument util pentru a vă ajuta să eliminați produsele alimentare care vă pot face rău. Cu toate acestea, nu este un substitut pentru due diligence de bază: vorbesc cu manageri și bucătari în restaurante, alegând cu atenție produsele de la magazinul alimentar și evitând situațiile care se potrivesc cu mesele de masă ale prietenilor și rudelor.Dacă decideți că doriți să experimentați testul cu gluten, aveți trei opțiuni bune: Nima, Ez Gluten și GlutenTox Home. Nima este alegerea clară dacă doriți o utilizare ușoară, în timp ce GlutenTox Home permite detectarea celor mai scăzute niveluri de gluten. EZ Gluten cade în mijloc, cu sensibilitate decentă și un proces de testare care este mai puțin implicat decât cel al GlutenTox Home. Alegerea dvs. finală va depinde de prioritățile dvs. de testare.
