Ce brânzeturi sunt cele mai scăzute în colesterol și grăsimi?

Brânza este o sursă excelentă de proteine ​​și de calciu, dar conține și colesterol și grăsimi saturate. De fapt, aceasta este sursa de alimentare superioara a celor din urma pentru americani, potrivit Institutului National al Cancerului. Brânză poate sa face parte dintr-o dietă bine echilibrată, cu conținut redus de colesterol, dar care brânzeturile pe care le alegeți și cât de mult mâncați.

Brânzeturile care sunt cele mai scăzute din grăsimi

Tipurile de brânzeturi utilizate în mod obișnuit, cum ar fi mozzarella, cedar, Monterey Jack, brânză albastră, provolonă și elvețiană, conțin cantități similare de grăsimi saturate de la 3,7 până la 5,7 grame la uncie. Mozzarella și feta se află la capătul inferior al scării de grăsimi saturate. Cheddar și brânza elvețiană conțin cantități puțin mai mari de grăsime.
Aceste diferențe de conținut de grăsimi sunt utile atunci când decideți ce brânză să utilizați într-un sandwich, într-o salată și în timp ce gătiți alimente.
Alte tipuri de brânză, cum ar fi brânza ricotta parțial degresată și brânza de vaci, au chiar și cantități mai mici de grăsimi saturate pe porție. O ceașcă de brânză de vaci conține 6 grame de grăsimi saturate, în timp ce o ceașcă de brânză mărunțită conține aproximativ 24 de grame de grăsimi saturate.
Dacă ați selecta versiuni cu conținut scăzut de grăsimi ale acestor produse, conținutul de grăsimi saturate ar fi tăiat aproape în jumătate.

Brânză	Grăsime saturată (grame per uncie)	Colesterol (mg per uncie)
Cremă de brânză	5.7	29
Brânză Muenster	5.4	27
Brânză Cheddar	5.3	28
Brânza mexicană (queso chihuahua)	5.3	30
Branza albastra	5.3	21
brânză elvețiană	5.2	26
Brânză americană (prelucrată)	5.1	28
Brânză Provolone	4.8	20
Brânză elvețiană (procesată)	4.5	24
Parmezan (rasă)	4.4	24
Camembert	4.3	20
Bucate de brânză americană (procesate)	4.3	28
Brânză feta	4.2	25
Răspândirea branzei americane (procesată)	3.8	16
Mozzarella, lapte integral	3.7	22
Brânză Neufchatel	3.6	21
Mozzarella, umiditate redusă, parțial degajată	3.2	18
Ricotta, lapte integral	2.4	14
Ricotta, lapte degresat	1.4	9
Înlocuitorul de brânză de Mozzarella	1.1	0
Brânză de parmezan, fără grăsimi	0.9	6
Brânză brută, cremă	0.5	5
Brânză brută, cu conținut scăzut de grăsimi, 2% grăsime din lapte	0.4	3
Brânză brută, cu conținut scăzut de grăsimi, 1% grăsime din lapte	0.2	1
Brânză brută, fără grăsimi	0.0	2
Brânză americană, fără grăsimi sau fără grăsimi	0.0	7

Cele mai bune și cele mai grave brânzeturi pentru colesterol

Brânzeturile cu cele mai mici cantități de colesterol sunt fabricate din lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lipide.

Colesterolii cu conținut scăzut de colesterol includ:

• Brânză de mozzarella parțială (18 mg colesterol per uncie)
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (1 la sută) (1 mg colesterol per uncie sau 8 mg pe cană)
• Cheddar cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză Colby (6 mg colesterol per uncie)
• Brânză de cremă fără grăsimi (1 mg colesterol per lingură)

Brânzeturile de limitat includ:

• Lapte integral de lapte de ricotta (14 mg colesterol per uncie sau 125 mg colesterol per cană)
• Brânză cu colesterol de 25 până la 27 mg pe uncie, inclusiv cheddar, elvețian, feta, Muenster și brânză topită american

Adăugarea brânzei la o dietă cu conținut redus de colesterol

Există moduri în care vă puteți bucura de feluri de mâncare care conțin brânză în timp ce se taie conținutul total de grăsimi saturate și de calorii. Încercați aceste sfaturi utile pentru cei care au o dietă redusă a colesterolului:

• Chestion swap: Încercați să înlocuiți brânzeturile sau ricotta cu brânză cu conținut ridicat de grăsimi în rețete. S-ar putea să descoperiți că acest gust la fel de bun.
• Căutați versiuni cu conținut scăzut de grăsimi ale brânzeturilor preferate. Verificați dacă o versiune cu conținut scăzut de grăsime a brânzeturilor preferate este disponibilă. Multe soiuri cu conținut scăzut de grăsimi au gustul același și au o textura similară cu omologii lor cu conținut complet de grăsimi. Totuși, trebuie să verificați întotdeauna etichetarea produselor alimentare pentru conținutul de grăsimi pentru a vă asigura că nu introduceți încă mai multă grăsime decât ați negociat.
• Utilizați un înlocuitor de brânză vegană. Dacă urmăriți aportul de grăsimi, încercați un înlocuitor de brânză produs din produse vegetale, cum ar fi soia. Aceste brânzeturi vegane nu conțin grăsimile saturate conținând produse lactate cu conținut de grăsimi.
• Utilizați porțiuni mai mici. Dacă nu doriți un înlocuitor, puteți reduce cantitatea de brânză preferată într-un vas. De exemplu, în loc să introduceți trei felii de brânză elvețiană pe sandwich-ul dvs., adăugați una. Căutați brânzeturi sub formă de felii subțiri care vă permit să vă bucurați de o felie completă de brânză, reducând în același timp aportul de grăsimi.

• Opriți loviturile de ochi. Când adăugați brânză mărunțită, folosiți o ceașcă de măsurare sau o lingură în loc să porniți brânza cu mâna.
• Maximizați aroma. Căutați brânză tare și "brânzeturi stins", care sunt mai aromate. Poți să grăbești doar puțină parmezan sau Asiago în vârstă sau să fărâmițezi brânză albastră aromată pe o salată pentru a satisface o dorință a brânzeturilor.

Un cuvânt de la Verywell

Nu trebuie să renunți la brânzeturile preferate în întregime pe o dietă de scădere a colesterolului sau pe o grăsime scăzută, dar va trebui să alegeți cu înțelepciune și să vă limitați porțiunile. Este posibil să utilizați versiuni cu conținut scăzut de grăsimi pentru mesele zilnice, salvând brânzeturile mai dulci și mai aromate ca un tratament special. Nu uitați să verificați etichetele nutriționale înainte de a cumpăra brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece cantitatea de grăsimi și colesterol poate varia între produse și mărci.