Cum Transparența Alimentelor vă ajută să faceți alegeri mai sănătoase la alimente

Știi ce e în mâncarea ta? Acordați atenție etichetelor alimentare și ghidurilor de nutriție atunci când cumpărați alimente la magazin alimentar sau comandați alimente într-un restaurant? Din ce în ce mai mult, consumatorii cer să știe de unde provine alimentele, cum sunt făcute și ce ingrediente sunt înăuntru. Ca rezultat, transparența alimentelor devine cea mai tare tendință în industria alimentară.

Ce este transparența produselor alimentare??

Etichetarea transparentă a alimentelor înseamnă furnizarea de informații care depășesc eticheta Fapte de nutriție. În timp ce eticheta nutrițională oferă informații importante care vă ajută să alegeți alimentele sănătoase, există un impuls puternic de către consumatori pentru a solicita mai multe informații despre etichetele pachetelor de produse alimentare și în restaurante.

Desigur, doar pentru că un pachet oferă o etichetare transparentă nu înseamnă că alimentele sunt neapărat sănătoase. Dar, potrivit Uniunii Oamenilor de Știință Concurenți, atunci când companiile sunt obligate să enumere ingrediente nesănătoase, ele tind să pună mai puțin din aceste ingrediente în produsele lor.

Există diferite modalități prin care puteți beneficia de transparența alimentară. Acestea sunt câteva dintre afirmațiile pe care le puteți vedea pe etichetele produselor alimentare și pe panourile de meniuri care vă pot ajuta să luați decizii mai informate despre ceea ce trebuie să mănânce:

• Curățați mâncarea. Consumatorii caută din ce în ce mai mult ingrediente care nu sunt doar recunoscute, ci și de încredere. Din acest motiv, multe companii elimină ingrediente cum ar fi conservanți artificiali, îndulcitori artificiali și culori artificiale din produsele lor.
• Etichetarea clară. Dacă sunteți ca mulți cumpărători, nu numai că doriți să știți exact ce este în alimentele dvs., dar doriți ca informațiile să fie disponibile. Nu aveți timp să cercetați ingredientele online sau să citiți texte minuscule despre pachetele de produse alimentare, astfel încât restaurantele și producătorii de alimente pun informații importante în fața plăcilor de meniuri sau în text mai mare pe pachetele de produse alimentare.
• Practici agricole umane și sănătoase. Cumpărătorilor le place să vadă că practicile etice au fost folosite pentru a ne produce mâncarea. De exemplu, la magazinul dvs. local, puteți căuta ouă cu rază liberă sau pășune, care au fost furnizate de fermieri care îi permit puiilor lor să meargă liber și să se angajeze în alte comportamente naturale în aer liber. Mulți cumpărători sănătoși caută, de asemenea, etichetele No Antibiotics Ever (NAE) sau Raised Without Antibiotics pentru alimente cum ar fi produsele lactate și carnea de pui.

• Sourcing durabil. Mulți fermieri folosesc practici durabile care contribuie la protejarea mediului. Agricultura durabilă contribuie, de asemenea, la promovarea unei sănătăți publice îmbunătățite și a bunăstării animalelor.
• Procesare minimă. Experții în domeniul sănătății recomandă limitarea consumului de calorii goale și alimente prelucrate. Astfel, consumatorii încearcă să evite alimentele cu ingrediente cum ar fi boabele rafinate și grăsimile trans și, în schimb, aleg alimentele făcute cu ingrediente întregi.

Cine furnizează transparență alimentară? 

Există multe companii care conduc calea atunci când vine vorba de furnizarea de informații accesibile și transparente despre produsele alimentare pe care le vând. Panera pâine și tip sunt două exemple.

Panera pâine

Această companie de restaurante a fost pe marginea vârfului mișcării transparenței alimentelor de mulți ani. La începutul anului 2017, compania a anunțat că a curățat meniul și a îndepărtat toate aromele artificiale, conservanții, îndulcitorii și culorile provenite din surse artificiale. Dar Sara Burnett de la Panera explică că inițiativa nu a mers destul de departe.

Burnett, directorul departamentului de sănătate și politică alimentară Panera, afirmă că compania a reușit să-și atingă obiectivele cu inițiativa privind alimentele curate, dar încă se luptau la fântâna de sifon. "Am avut mâncăruri minunate cu băuturi care nu erau întotdeauna sănătoase. Am vrut să creăm un bar de băuturi cu o mulțime de opțiuni, la fel ca meniul de produse alimentare. "

Astfel, Panera a început să lanseze un bar de băuturi extins, cu o nouă linie de băuturi și sigle pentru a ajuta clienții să ia decizii informate despre ce să bea. Băuturile cum ar fi Passion Papaya Green Tea sau Pear Pickle Hibiscus Fresca oferă diferite nivele de dulciune, astfel încât clienții pot alege cât de mult zahăr vor să-și consume.

Semnele postate în mod proeminent la stație oferă detalii despre cantitatea de zahăr adăugat în fiecare băutură. Burnett spune că programul este mai degrabă despre oferirea de opțiuni decât despre a spune clientului ce să bea. "Oferim opțiuni reale și informații care sunt semnificative și utile pentru client, dar în același timp este un indiciu subtil."

Băuturi răcoritoare și apă sunt, de asemenea, furnizate împreună cu băuturile noi. Burnett spune că Panera a condus drumul pe mai multe probleme și speră că transparența totală la barul de băuturi devine noul standard în industria restaurantelor.

DRĂGUȚ

Dacă sunteți în căutarea unui snack bar sau a trata că este făcut din ingrediente întregi, pronunțabile și recunoscute, ia în considerare unul dintre tratamentele făcute de KIND. În 2016, KIND a devenit prima companie de gustare care a publicat conținutul de zahăr adăugat al produselor sale, astfel încât consumatorii să poată vedea exact cât de mult zahăr și zahăr adăugat a fost în fiecare gustare. Decizia a venit cu doi ani înainte ca FDA să solicite furnizarea informațiilor.

În plus, compania face mai multe promisiuni consumatorilor cu privire la ingredientele pe care le folosesc. Primul și ingredientul predominant în gustări de tip KIND este întotdeauna o hrană nutritivă, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă, cerealele integrale sau fructele. În plus, compania nu utilizează sirop de porumb de înaltă fructoză, îndulcitori artificiali sau alcooli de zahăr adăugați. 

În sfârșit, KIND are un angajament ferm față de comunitate. În 2017, Daniel Lubetzky, fondatorul și CEO al firmei KIND, a format Feed Feed the Truth, o organizație independentă dedicată promovării transparenței în industria alimentară. Grupul va dezvolta programe pentru a limita influența industriei alimentare în modelarea politicii nutriționale și pentru a restrânge capacitatea industriei de a răspândi dezinformarea sau știința părtinitoare care ar putea fi în detrimentul sănătății publice.

Etichete transparente pentru alimente, alegeri alimentare mai sanatoase

Etichetarea transparentă nu face un aliment alimentar sau un element de meniu sănătos, dar cunoașterea este putere. Charlie Arnot, CEO al Centrului pentru Integritate Alimentară (CFI), este optimist în ceea ce privește tendința de transparență a alimentelor.

"Suntem incantati sa vedem ca multe companii din SUA au facut schimbari drastice in ceea ce priveste transparenta, pe care cercetarile noastre privind increderea nu le mai ofera optiune. Consumatorii se asteapta si merita sa stie cum sunt produse mancarea, cine il produce si ce este înăuntru."

Arnot spune că companiile din domeniul alimentar, printre care compania The Hershey Company și Compania Campbell Soup, sunt de asemenea lideri de trend.

Compania Hershey a încheiat un parteneriat cu Asociația Producătorilor de alimente pentru a conduce inițiativa SmartLabel ™, care oferă clienților acces instantaneu la informații despre mii de produse. Hershey a lansat, de asemenea, campania Simple Ingredients, angajându-se să folosească ingrediente simple pe care le-ați găsi în bucătăria dvs., cum ar fi laptele, zahărul și cacao, atunci când este posibil.

Și, conform companiei Arnot, Compania Campbell Soup a stabilit și barul înalt prin împărtășirea a ceea ce se întâmplă în alimentele sale și unde ingredientele provin din secțiunea Ce este în alimentația mea? campanie. Consumatorii pot accesa o gamă largă de informații despre produsele Campbell și au întrebări și preocupări adresate într-un loc ușor accesibil.

Un cuvânt de la Verywell

În calitate de consumator, veți descoperi că având informații importante și relevante la sfaturile degetului, veți fi mai ușor să găsiți produsele care sunt cele mai bune pentru sănătatea dumneavoastră. Și pe măsura creșterii tendinței de transparență, este posibil ca alegerile noastre din magazinul alimentar și din restaurante să devină tot mai sănătoase și mai hrănitoare.