Bok Choy și reteta de ciuperci de ciuperci Oyster Stir-Fry
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 71 Fat 5g Carbohidrati 5g Proteine 3g Arata Eticheta Nutritie Ascunde Eticheta Nutritie| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 (câte o jumătate de cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 71 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 5g | 6% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 223mg | 10% |
| Total carbohidrați 5g | 2% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Sugar total 2g | |
| Include 1g de zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciul 123 mg | 9% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 424 mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 20 min
porţii 12 (câte o jumătate de cană)
Această rețetă încorporează un nou element FODMAP nou, identificat, ciuperci de stridii, într-un amestec-prăjit cu bob choy favorite din Asia. Bok Choy înseamnă "legume albe" și vine în mai multe soiuri. Această rețetă a fost dezvoltată pentru capete mari de bok choy în formă de salată de romaină, cu frunze verzi întunecate și tulpini albe groase. Acest soi este uneori cunoscut sub numele de "pak choy".
ingrediente
- ¾ linguri de ciuperci de stridii
- 3 lire sterline
- 2 linguri de arahide sau ulei de canola
- 2 linguri ulei de susan toastat
- 3 cuișoare de usturoi proaspete
- 1 rădăcină de lingură de ghimbir, curățată și tocată
- 2 linguri de apă
- 3 linguri de sos de soia cu sodiu redus
- 2 lingurite de zahăr
preparare
- Îndepărtați numai partea inferioară de 1/2-inch a ciupercilor de ciuperci în care au fost atașați la mediul de cultură. Lăsați ciupercile, inclusiv tulpinile, în bucăți de mâncare.
- Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia capetele de pe coamele și pentru a separa frunzele de coaste. Se taie coaste (tije) în bucăți de 1/4-inch. Stabiliți frunzele unul peste celălalt și rotiți-le într-un jurnal. Împărțiți-le în panglici de 1 inch.
- Într-o tigaie mare sau o cratiță largă cu un capac, încălziți uleiul de arahide, uleiul de susan și cuișoarele de usturoi la foc mediu. Reglați căldura pentru a ține la fiert până când usturoiul începe să se înroși, apoi scoateți usturoiul și rezervați-l pentru o altă utilizare.
- Adăugați ghimbirul și săturați până când începe să se înroși. Adăugați ciupercile și bobul. Întoarceți căldura până la jumătatea înaltă și amestecați legumele timp de aproximativ 5 minute, până când acestea sunt înghițite.
- Adăugați apă, sos de soia și zahăr. Acoperiți vasul și aduceți lichidul în partea inferioară la fierbere. Reglați căldura pentru a menține o fierbere și aburiți legumele timp de 3 minute. Dacă este necesar, pentru a preveni lipirea, adăugați încă 1 sau 2 linguri de apă la tigaie.
Ingrediente variații și substituții
Ciupercile, în general, nu sunt considerate FODMAP scăzute, deci lipiți-le de ciupercile de stridii, care au fost identificate ca produse cu valoare redusă FODMAP.
Pentru a face această rețetă fără gluten, utilizați fără gluten sos de soia.
Sfaturi pentru gătit și servire
Separați și clătiți individual fiecare frunză bok choy pentru a îndepărta orice nisip sau sol care poate fi agățat de baza tulpinilor.
Îndepărtați murdăria vizibilă de pe ciupercile de stridii, dacă este necesar, și le dați o clătire rapidă înainte de a le rupe în bucăți.
