Collards cu rețete de cornmeal
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 143 Grăsime 5g Carbohidrați 22g Proteină 4g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 143 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 5g | 6% |
| Saturate grăsimi 2g | 10% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sodiu 491mg | 21% |
| Total carbohidrați 22g | 8% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Zahăr total 3g | |
| Include 1g de zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 144 mg | 11% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 149 mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 60 min
porţii 6
Colțarul verde este un aliment hipocaloric dar bogat în nutrienți, oricât de des oriunde, în special în cazul gătitului în stilul sudic, verdele sunt gătite cu șuncă sau alte feluri de carne sarată și bogată în grăsimi. Această rețetă are un confort sudic și o reduce prin folosirea boabelor de ardei roșii și a păsărilor pentru a aroma verde. Găluștele de porumb de sus în jos sunt luminate prin utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi în locul celui mai tradițional lapte integral și folosind doar o lingură de unt.
Colțarul verde este o parte specială a acestei rețete de luptă împotriva cancerului. Acestea fac parte dintr-o clasă de legume cunoscute sub numele de legume crucifere (altele din familie includ broccoli și conopidă, germeni de Bruxelles, kale, bok choy, napi și ridichi) care conțin un grup de substanțe conținând sulf, cunoscute sub numele de glucozinolat, care conferă acestor legume aroma lor unică și aroma ușor amară.
În timpul preparării alimentelor, a mestecării și a digestiei, glucozinolații se descompun pentru a forma compuși biologic activi (indoli, nitrili, tiocianați și izotiocianați) care sunt cercetați pentru potențialele lor efecte anticanceroase.
ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă medie, tăiată
- 2 usturoi mediu, tocat
- 1 lingă verde collard, tulpini îndepărtate și frunze tocate în bucăți de mărimea mușcăturii
- 1 lingurita boia de ardei afumata
- 1 linguriță de păsări de curte de condimente (fără sare adăugată)
- 1¼ linguriță sare, împărțită
- 4 cani de apă sau un bulion de legume sau de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 2/3 cana de făină universală
- 1/3 cana de porumb galben
- 2 lingurite de zahăr brun deschis
- 1 lingurita praf de copt
- 1 unt de lingurita, taiata in bucati mici
- 1/2 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
preparare
- Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare, la căldură medie. Adăugați ceapa și păstrați-o timp de 5 minute până când este translucidă și începeți să maronizați. Se adaugă usturoiul și se înmoaie încă un minut.
- Adăugați colaci, boia de ardei, condimentele de păsări de curte și 1 linguriță de sare și păstrați-le timp de 2 minute. Treceți încet în apă / bulion.
- Se amestecă amestecul de colectare, descoperit, timp de 15 minute, amestecând ocazional.
- În timp ce collards fierbe, pregătească găluște de porumb: Whisk împreună făină, porumb, zahăr brun, praf de copt și o cratimă de sare.
- Combinați untul cu vârful degetelor. Se amestecă laptele și se amestecă cu o lingură de lemn până se combină. Lasati aluatul sa stea timp de 5 minute.
- Rulați linguri de masă rotunjite de aluat în bile. Este posibil să aveți nevoie să vă udați mâinile pentru a nu păstra aluatul.
- Împrăștiați găluștele deasupra verdeațelor. Gatiti, acoperiti si neperturbati, la caldura scazuta pana cand gaunele sunt pufoase si fierte, aproximativ 20 de minute.
- Se condimentează cu sare și piper, se toarnă în boluri și se servesc.
Ingrediente variații și substituții
Collards nu este preferatul tău? Încercați o combinație de șuncă și o felie subțire, în loc de colțuri, pentru o variantă de legume crucifere. Acest duo va oferi o abundenta de vitamina A si vitamina C.
Nu ai condimente păsări de curte? Se amestecă împreună o linguriță de zahăr, cimbru, rozmarin și piper negru și se folosește în loc de condimente de păsări de curte pentru un gust și un profil de nutriție similar.
Sfaturi pentru gătit și servire
Asociați acest amestec de găluște cu 4 uncii de pui coapte sau fasole gătită pentru a crește proteinele.
