Varza de tigaie cu trestie de var, cu reteta Coleslaw
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 452 Grăsime 26g Carbohidrați 23g Proteine 32g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 2 tostadas fiecare) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 452 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 26g | 33% |
| Saturate grăsimi 9g | 45% |
| Colesterol 94mg | 31% |
| Sodiu 659mg | 29% |
| Total carbohidrați 23g | 8% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Zahăr total 3g | |
| Include 1g de zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 32G | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 254 mg | 20% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 419 mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 30 minute
porţii 6 (câte 2 tostadas fiecare)
Această rețetă low-FODMAP folosește o tehnică pentru braconierul de pui, pentru ao menține suculentă și delicată. Puiul mărunțit este apoi îmbrăcat ușor cu suc de lămâie și ulei de măsline și, în plus, este îmbogățit de aromele pline de viață și de gustul ciupercilor. Tostadas sunt servite ca sandwich-uri cu fața deschisă și sunt consumate din mână. Acestea pot fi cam murdare, astfel încât le servesc cu o mulțime de servetele.
ingrediente
- 1 ½ kilograme de piept de pui dezosat, fără piele
- 1 frunză de dafin
- 6 linguri suc de lămâie proaspătă, împărțit (2 limes)
- 1 lingură de pământ ancho chile
- ½ linguriță de sare, împărțită
- ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/3 ceasca de cilantru tocata
- 2 cesti varza tocata
- 1/3 ceasca de ridiche
- 1/3 cana de morcovi rasiți
- ½ linguriță muștar de grăsime
- ¼ linguriță de sare
- 3 ½ linguriță de maioneză
- 1 oțet alb de oțet
- 1 lingurita zahar
- 12 cochilii tostada de porumb
- 1 ½ cani de brânză habanero Cheddar mărunțită
- 1/3 ceasca de cilantru tocata
- 1 var, tăiat în pene
preparare
Pui mărunțit
- Dacă sânii de pui sunt foarte mari, tăiați-le în jumătate încrucișate, astfel încât fiecare bucată să fie de aproximativ 4 uncii.
- Puneți puiul în fundul unei cratițe de dimensiuni medii sau în cuptorul olandez. Adăugați doar apă suficientă pentru a acoperi puiul și sezonul de apă cu frunza de dafin, jumătate din sucul de lămâie, chilă măcinată, ¼ linguriță de sare și piper.
- Acoperiți vasul și aduceți apa într-o lumină puternică la foc mediu; nu-i permiteți să fiarbă. Reduceți căldura la foc mic și fierbeți, acoperită, până când cea mai groasă parte a pieptului de pui este gătită, aproximativ 20 de minute.
- Scoateți carnea de pui și lăsați-o să se răcească câteva minute, apoi rupeți-o folosind două furci.
- Într-un castron mediu, mestecați puiul tras cu 3 linguri de suc de lămâie, ulei de măsline, cilantru și sare de mare. Se amestecă; pus deoparte.
Salată de varză
- Într-un castron mediu, combinați varză, ridichi, morcovi, muștar de grăsime, sare, maioneză, oțet și zahăr. Se amestecă. Acoperiți și păstrați la frigider până când serviți. Acest pas poate fi făcut înainte.
Tostadas
- Asamblează tostadas la masă, pe farfurii. Treceți puiul mărunțit, coleslaw, brânză și cilantru pentru a se strânge în cochilii tostada și garniți cu o stoarcere de var.
Ingrediente variații și substituții
Dacă nu sunteți disponibili pe deplin coji de tostada, puteți face propriile lor. Această opțiune vă permite să pregătiți carapacele utilizând ulei de măsline sănătoși pentru inimă.
Preîncălziți cuptorul la 400F. Puneți 12 tortilla de porumb de 6 inch cu ulei pe ambele părți și presărați cu sare. Așezați-le pe două foi de copt.
Coaceți timp de aproximativ 10 minute, transformându-le o dată după 5 minute. Tostadasul se face când este ușor crocant, maro, și se rupe pe margini.
Pentru a face această rețetă fără gluten, achiziționați tostadas fără gluten sau coji tortilla.
Această coleslaw va avea încă un gust mare a doua zi, așa că nu ezitați să dublați acea parte a rețetei pentru a vă consuma legumele proaspete.
Sfaturi pentru gătit și servire
Făcând puiul la o temperatură scăzută, îl păstrați delicat. Dacă va deveni greu dacă permiteți fierberea apei.
