Pudding de tapioca cu bomboane cu reteta de finisare Brûlée
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 220 grăsimi 6g carbohidrați 36g proteine 6g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 2/3 cană fiecare) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 220 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 6g | 8% |
| Saturați grăsimi 3g | 15% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodiu 174mg | 8% |
| Total carbohidrați 36g | 13% |
| Fibre alimentare 1g | 4% |
| Zahăr total 25g | |
| Include zaharuri adăugate de 19g | 38% |
| Proteină 6g | |
| Vitamina D 16mcg | 80% |
| Calciu 151 mg | 12% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 188 mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 13 min
porţii 6 (câte 2/3 cană fiecare)
Luați budinca dvs. de tapioca de la o familie umilă preferată într-un delicios desert ocazional special cu această rețetă. Tapioca budinca se adaptează ușor la o dietă prietenoasă IBS. Lactoza în laptele obișnuit este un FODMAP și, adesea, slab tolerată de cei cu IBS. Din fericire, laptele de vacă fără lactoză se comportă ca și laptele obișnuit în rețete. Și spre deosebire de alte alternative de lapte, are la fel de multă proteină și calciu, deci nu pierdeți nimic în departamentul de nutriție.
Bonus: Veți învăța o nouă tehnică de gătit când faceți această rețetă: temperarea ouălor.
ingrediente
- 3 cani de lapte integral fără lactoză
- 1/2 cani minut de tapioca
- 1/2 zahăr plus 1 lingură, împărțită
- 1/8 linguriță de sare
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță de scorțișoară
preparare
- Într-o cratiță medie greu, amestecați laptele, tapioca, ½ ceasca de zahăr, sare și nucșoară. Aduceți amestecul la fierbere la temperatură ridicată, amestecând constant pentru a preveni arderea. Scoateți amestecul de la căldură.
- Într-un castron mediu, bateți bine ouăle. Adăugați 2 linguri de amestec de budincă la ouă în timp ce le amestecați rapid. Repetați, adăugând 2 linguri de budincă la un moment dat, până când aproximativ 1/3 din amestec a fost adăugat ouălor. Apoi, amestecând continuu, turnați acum amestecul de ou cald în cratița de budincă caldă.
- Întoarceți amestecul de budincă la foc mediu și scăldat până când budinca ajunge la un flacon ușor. Budinca va avea o grosime suficientă pentru a acoperi spatele unei linguri și va continua să se îngroașe după ce este îndepărtată de căldură.
- Se amestecă în vanilie. Împărțiți budinca în rampele preparate. Acoperiți și răciți timp de 4-24 ore.
- Mutați un suport pentru cuptor la raftul superior și preîncălziți carnea de pui.
- Așezați ramekins de budinca răcită pe o foaie de coacere neegalat. Într-un castron mic, combinați scorțișoara cu zahărul rămas. Se presara fiecare ramekin de budinca cu ½ lingurita de zahar din scortisoara. Frunzați cu ușa cuptorului până la zahăr și începe să se întunece, aproximativ 2 ½ minute. Controlați cu atenție pentru a vă asigura că zahărul nu arde.
- Răciți budinca câteva minute înainte de servire.
Ingrediente variații și substituții
Această rețetă funcționează bine cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar fără grăsimi, deși culoarea și aroma nu vor fi la fel de bogate.
Sfaturi pentru gătit și servire
De ce înnebunirea suplimentară cu adăugarea amestecului de lapte fierbinte puțin câte puțin către ouă în loc de toate odată? Acest proces, numit "temperare", încălzește treptat ouăle, astfel încât proteina din albușurile de ou nu se denaturează în bucăți de ou amestecate. Îți păstrează calmul.
Pentru asigurarea suplimentară împotriva bulgărilor și arsurilor, amestecați budinca cu o spatulă cu tăiș plat în loc de lingură și păstrați lucrurile care se deplasează în partea inferioară a tăvii, în timp ce budinca se află peste căldură.
Nucșoară proaspăt rasă are o aromă și o aromă caldă imbatabilă. Cumparati nucsoara uscata si gratar numai cantitatea de care aveti nevoie. Nucșoară integrală, chiar și după ce o parte a fost răsturnată, rămâne nedefinită.
