Puteți bea Bourbon pe o dietă fără gluten?

Dacă sunteți pe o dietă fără gluten, vă puteți întreba dacă se amestecă bourbonul. Bourbon - o formă de whisky care este considerată "spiritul nativ al Americii" - trebuie să fie făcută din cel puțin 51% porumb, care este un granulat fără gluten . Cu toate acestea, restul de pastilă care intră în bourbon (până la 49% din total) provine în general din grâu, orz și secară, toate fiind, bineînțeles, cele trei boabe de gluten principale.

Dar asta înseamnă că bourbonul nu este lipsit de gluten? Depinde de cine întrebi. Experții nu sunt de acord cu privire la faptul dacă persoanele cu boală celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiac pot bea în siguranță bourbon și alte băuturi alcoolice distilate din granule de gluten.

Ce spun experții despre Bourbon și gluten

Institutele Naționale de Sănătate și câteva societăți celiace majore din Statele Unite susțin că alcoolul distilat este considerat a nu conține gluten, deoarece procesul de distilare elimină proteina glutenă dăunătoare.

Cu toate acestea, Biroul de impozitare și comercializare a alcoolului și tutunului, care reglementează băuturile alcoolice din Statele Unite, are o politică actuală conform căreia băuturile obținute din boabele de gluten nu pot purta în mod legal mențiunea "fără gluten", deoarece glutenul (sau fragmente din proteina glutenului ) rămase în astfel de băuturi nu pot fi detectate cu ușurință cu tehnologia de testare existentă.

În schimb, producătorii au voie să explice în mod veridic pe etichetă cum a fost tratat alcoolul pentru a elimina glutenul, atâta timp cât conține, de asemenea, o precizare că produsul poate conține gluten, iar eticheta este evidentă. Avantajul este că dacă o băutură alcoolică conține o etichetă fără gluten, nu știți că glutenul a fost utilizat în nici o parte a procesului de fabricație.

Pentru a bea sau a nu bea Bourbon

Majoritatea persoanelor cu sensibilitate la celiac sau la gluten nu par să reacționeze la alcool distilat din boabe de gluten, dar o minoritate substanțială nu reacționează, motiv pentru care există un dezacord între experți cu privire la aspectul dacă este sau nu sigur.

Nu este clar cât de mulți oameni se îmbolnăvesc de aceste băuturi, dar este suficient că dacă sunteți nou în dietă, ar trebui să încercați bourbon și alte băuturi alcoolice care conțin boabe de gluten cu precauție majoră, mai ales la început.

O opțiune Bourbon de porumb

Există o altă opțiune potențială dacă reacționați prost la alcoolul pe bază de gluten: Hudson Baby Bourbon, care este fabricat din 100% porumb. Fiți conștienți de faptul că acest bourbon nu afirmă că este fără gluten sau fără contaminare cu gluten (este produs de o mică distilerie care procesează, de asemenea, boabele de gluten). Cu toate acestea, poate fi o opțiune pentru unii oameni care doresc bourbon, dar reacționează la majoritatea celor care există pe piață.

Alte opțiuni pentru alcool

Dacă nu puteți bea bourbon, nu vă disperați: există încă o mulțime de băuturi alcoolice diferite disponibile pentru a încerca, inclusiv vin, fără vodcă fără gluten, rom și bere fără gluten.