Este hambarul sănătos să mănânce când nu sunteți gluten?

Câteful de cânepă - o relație foarte apropiată, dar non-psihoactivă față de planta de canabis cunoscută sub numele de marijuana, care a câștigat reputația de alimente de sănătate în ultimii ani - nu conține gluten în forma sa pură. Nu este deloc strâns legată de boabele de gluten grâu, orz și secară.

Dar, din păcate, nu este sfârșitul povestirii pentru cânepă, care este o sursă valoroasă de fibre, magneziu și acizi grași esențiali. Deci, cu toată această versatilitate și nutriție conținute în cânepă, care este captura atunci când vine vorba de dieta fără gluten?

Captura cu cânepă, ca și cu alte cereale și alte produse asemănătoare cerealelor, constă în faptul că cânepa este frecvent cultivată în rotație cu alte culturi, inclusiv cu boabe de gluten (în special cu grâu). Și agricultorii folosesc frecvent aceleași echipamente pentru recoltarea, depozitarea și transportul cânepei, așa cum fac acele boabe de gluten. Așa se poate contamina cannabila.

Nu este garantat că cânepa va fi contaminată încrucișat cu gluten, desigur. Din păcate, există o șansă destul de bună pentru asta. Câteva studii au descoperit urme ale proteinei glutenului în probe de făină de cânepă, în cel puțin un caz cu mult peste limita legală din S.U.A. de mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.

Deci, ce puteți face pentru a vă bucura de cânepă?

Pentru a evita această problemă cu gluten, ar trebui să căutați producătorii de produse de cânepă care fac pasul suplimentar de a se asigura că sursele lor de cânepă sunt la fel de "curate" în ceea ce privește glutenul.

Acest lucru poate fi foarte dificil și cel puțin un producător (Manitoba Harvest Hemp Foods) specific (și foarte sincer) spune că nu poate garanta că produsele sale nu conțin gluten.

Evitați produsele pe bază de cânepă care nu fac referire la gluten (sau producătorii care recunosc deschis că nu pot garanta că îndeplinesc standardele fără gluten). În schimb, trebuie să vă lipiți de produsele etichetate sau certificate "fără gluten". Producătorii de produse care sunt etichetați fără gluten trebuie să respecte standarde juridice de mai puțin de 20 părți per milion de gluten, iar producătorii de produse care sunt certificate fără gluten trebuie să ia măsuri suplimentare pentru a se asigura că materiile prime pe care le folosesc nu conțin cruste -contaminare.

Acest lucru nu se va întâmpla garanție lipsa de gluten a tuturor ceapelor pe care le consumi, dar ar trebui sa te ajute. Iată câteva produse de cânepă cu etichetă fără gluten:

• Pacific Foods lapte de cânepă. Acest "lapte" vine în casă simplă, neîndulcită, vanilie, vanilie nealcoolică și ciocolată. La fel ca produsele lactate non-lactate din Pacific Foods (cu excepția laptelui său de ovăz și de 7 cereale), laptele de cânepă al companiei este etichetat fără gluten. Dacă sunteți deosebit de sensibil la urmărirea glutenului, trebuie să știți că societatea își face toate laptele - inclusiv produsele din 7 cereale care conțin grâu și orz - pe același echipament ca și laptele de cânepă.
• Produse alimentare rejuvenative cânepă unt. Acest unt de semințe, cum ar fi alte fructe cu coaja și unt de semințe de Rejuvenative Foods, este produs într-o instalație dedicată fără gluten, iar Rejuvenative Foods consideră că este fără gluten. Totuși, compania nu testează ingredientele brute pentru gluten, așa că aș exercita o atenție deosebită.

Pe măsură ce cânepa devine mai populară, este posibil să vedem mai multe produse pe bază de cânepă, care sunt furnizate în mod special pentru a fi în siguranță pentru aceia dintre noi cu boală celiacă și sensibilitate la gluten nonceliacă. Până atunci, fiți foarte atenți cu alimentele de cânepă și de cânepă.