Cum să încorporați roșiile într-un plan de masă a diabetului zaharat

Treceți pe orice piață agricolă și sunteți sigur că veți vedea sucuri, roșii, portocalii și toate roșiile coapte colorate. Tomatele sunt bogate în vitamina C (importante pentru vindecarea rănilor și pot crește absorbția de fier) ​​și licopenul (un antioxidant care sa dovedit a reduce cancerul de prostată).
În plus, licopenul poate crește HDL (colesterolul sănătos) și reduce LDL (colesterolul rău). Unele studii au arătat o relație între licopen în roșii și reducerea prezenței LDL oxidat, care poate contribui la placa pe pereții arterelor.

Cum să încorporați tomatele în planul dvs. de masă

Tomatele și produsele din tomate pot fi încorporate într-un plan de masă pentru diabet. Dacă urmăriți o dietă consistentă pe bază de carbohidrați, este posibil să trebuiască să numărați carbohidrații în tomate. De exemplu, 1/2 ceasca de sos de rosii comercial este de aproximativ 7 g de carbohidrati si rosii de cires sunt de aproximativ 1 g de carbohidrati fiecare.
Cel mai bun mod de a determina dacă roșiile vă afectează zahărul din sânge este să vă testați zahărul la două ore după masă. Asociația Americană de Diabet recomandă ca zahărul din sânge să fie <180mg/dL two hours after the start of a meal. If you find that your sugar is above this goal, you can ask your certified diabetes educator if you should adjust your meal or your medicine.
De asemenea, gândiți-vă la ceea ce mănânci cu aceste roșii. Dacă sunteți topping un castron mare de paste făinoase cu sos, șansele sunt că roșiile nu afectează zahărul, dar vinovatul este paste.

Conținutul nutrițional

O tomată roșie coajă mică (cu diametrul de 2-2 / 5 ") conține aproximativ 16 calorii, .2 g grăsime, 0 g grăsime saturată, 3,5 g carbohidrat, 215 mg potasiu, 3,5 g carbohidrat, 1,1 g fibră și. 8 g proteină.

Preparare și depozitare

Incalzi: Roșiile sunt una dintre acele alimente care sunt mai hrănitoare atunci când sunt gătite. Încălzirea roșiilor într-o cantitate mică de grăsimi, cum ar fi uleiul de măsline, mărește biodisponibilitatea licopenului. Pentru a menține caloriile la limită, conserva cu consumul de ulei.
Prăjirea: Prăjirea produce o aromă și o textura suculentă și concentrată. Roșii de sezon cu ulei de măsline, usturoi, ardei roșu și alte ierburi și mirodenii - mănâncă simplu sau folosiți roșii prăjite la piure pentru sos de roșii sau ca topper pentru carnea gătită, coaptă sau prăjită.
Sos de rosii: Una dintre alimentele de confort ale vieții, sosul de roșii nu trebuie folosit numai pentru paste făinoase. Sosul de roșii poate fi folosit pentru a aroma legume prăjite, squash-ul de spaghete sau pentru a adăuga textura și aroma la tocană, chili și proteine. Puteți să vă sezonați sosul de roșii, oricum doriți.
Și roșiile pot fi consumate pur și simplu. Acestea sunt adăugiri extraordinare la sandwich-uri, salate, scorțișoare (cum ar fi guacamole) sau scufundate în hummus sau într-o baie de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Nu depozitați roșii proaspete în frigider, de fapt, acest lucru poate transforma carnea de mâncare și reduce aroma. În schimb, depozitați într-un loc răcoros și uscat.