Surse surprinzătoare de carbohidrați

Treziți-vă treji dimineața și testați-vă zahărul din sânge pentru a afla că este mare și nu aveți idee de ce? Verificați din nou și confirmați că este mare, dar nu văd de ce? Poate că ceea ce ai mancat conținea mai mulți carbohidrați decât credeai. Reteta ingrediente, cum ar fi condimente, sosuri, pâine și pansamente pot conține surse ascunse de carbohidrați. În plus, anumite băuturi pot conține carbohidrați naturali sau zaharuri adăugate în funcție de modul în care sunt preparate. Atunci când gătiți, cumpărați sau comandați, încercați să citiți etichetele (când sunt disponibile) pentru a identifica sursele de carbohidrați. Deoarece este posibil ca o etichetă să nu fie disponibilă, este important să fii inteligent în carbohidrați.
Următoarele tipuri de alimente și alimente pot conține surse ascunse de carbohidrați.

Fat-Free și lipsite de grăsimi

Gândindu-te la achiziționarea untului de arahide cu conținut scăzut de grăsimi sau a dressingului pentru salate fără grăsimi? S-ar putea să vreți să vă gândiți din nou. Adesea, grăsimea este înlocuită cu zahăr. Kristy Del Coro, nutriționist culinar, spune: "Când scoți grăsimea, se adaugă umpluturi, adesea sub formă de zahăr, pentru a atinge gura și a adăuga aromă." Înlocuirea grăsimii, mai ales a grasimilor sănătoase din inimă, probabil nu este o idee bună, nu numai pentru zaharurile din sânge, ci pentru sănătatea inimii. De fapt, Orientările privind alimentația 2015 pentru americani afirmă că reducerea grăsimii totale (înlocuind grăsimea totală cu carbohidrații globali) nu reduce riscul bolilor cardiovasculare, în timp ce dovezile puternice și coerente arată că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate reduce riscul evenimentelor cardiovasculare și coronariene mortalitate. Produsele fără grăsimi și cele cu conținut scăzut de grăsimi (acest lucru nu include laptele cu conținut scăzut de grăsimi), cum ar fi untul de arahide cu conținut scăzut de grăsimi, poate conține mai mulți carbohidrați. În loc să achiziționați versiunea cu conținut scăzut de grăsimi, mâncați versiunea completă de grăsimi și păstrați porțiunile controlate.
Alimentele care conțin grăsimi sănătoase din inimă, cum ar fi untul de nuci și usturoiul, sunt bine pentru tine în mod moderat; ele pot avea efecte favorabile asupra colesterolului.

sosuri

Multe sosuri și grăsimi conțin făină sau zahăr pentru o aromă și o textura adăugată. Asigurați-vă că citiți întotdeauna eticheta. Când este posibil, evitați sosurile sau sosurile ambalate sau conservate, deoarece aceste alimente sunt bogate în istoric în sodiu, ceea ce poate crește tensiunea arterială.

condimentele

Condimentele sunt folosite pentru a adăuga aromă la alimente. Îndepărtăm, turnăm și picurăm condimente pe sandvișuri, pâine și alte produse alimentare, dar adesea uităm să le factorizăm în alocarea de carbohidrați și calorii. Când sunt utilizate cu moderatie, condimentele sunt fine. Dar dacă nu acordați o atenție deosebită mărimii porției și porției, calorii, zahăr și carbohidrați se pot adăuga rapid. Asigurați-vă că măsurați condimentele și citiți eticheta pentru a obține un număr precis de carbohidrați.

Zahăr sau fără zahăr

Mulți oameni presupun că zahărul fără zahăr și niciunul cu zahăr adăugat nu va afecta zahărul din sânge. Acest lucru nu este întotdeauna cazul. Produsele fără zahăr și fără adaos de zahăr pot conține în continuare carbohidrați, în special dulciuri făcute cu lapte sau făină. Asigurați-vă că citiți întotdeauna etichetele.

Alimente care sunt bătute sau friabile

Produsele alimentare, cum ar fi nugget-urile de pui, parmezanul de vinete și aripile de pui, pentru a numi câteva, sunt pâine sau îmbibate în făină înainte de a fi preparate. Făina și branza sunt considerate amidon și, prin urmare, conțin carbohidrați adăugați.

Cheat Sheet pentru surse de carbohidrați ascunse

Sos pentru grătar: ~ 9 g de carbohidrat în 2 linguri
Ketchup: ~ 4 g de carbohidrat în 1 lingură
Salsa: ~ 3 g de carbohidrat în 1 lingură
Sos de rosii: ~ 7 g carbohidrat în 1/2 cană
Zahăr fără budincă: ~ 13 g carbohidrat
Sugar fără sirop de arțar: ~ 12 g carbohidrat în 1/4 cană
Zahăr fără gelatină: ~ 5 g carbohidrat în 1 lingură
Grăsime fără salate: ~ 7 g carbohidrat în 2 linguri
Unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi: ~ 8 g carbohidrat în 1 lingură
Bomboane fără zahăr (ciocolată): ~ 18 g carbohidrați în funcție de bara (a se vedea eticheta pentru a determina numărul de carbohidrați exacți)
Nu sa adăugat zahăr înghețată: ~ 13 g carbohidrat în 1/2 cană
Lățime mică de grăsime: ~ 15 g carbohidrat în 12 oz
Vanilie de lapte de soia: ~ 10 g carbohidrat în 1 ceașcă
Suc de cocos: ~ 9 g carbohidrat în 8 oz
Pâine de pui cu pâine: ~ 10 g carbohidrat în 1 3 oz bucată
ciubuc: ~ 6 g carbohidrat în 1/2 ceasca servind
Grăsime fără grăsime: ~ 18 g pe 1/2 ceașcă