7 Mai puțin frecvente alergii alimentare trebuie să știți
De fapt, în conformitate cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), mai mult de 160 de alimente au provocat reacții alergice alimentare, demonstrând că mulți oameni reacționează la alimente care sunt în afara domeniului alergilor alimentari obișnuiți.
În multe cazuri, aceste reacții sunt cauzate de o afecțiune cunoscută sub numele de sindrom de alergie orală (OAS) sau sindrom de alergie la polen.
Alergii alimentare și reactivitate încrucișată
Persoanele care au sindrom de alergie orală în general au fost deja diagnosticate cu alergii inhalatorii la alergeni, cum ar fi copaci, buruieni sau polen de iarbă. Unele alimente conțin proteine care au structură similară cu acești alergeni inhalatori, iar persoanele cu OAS pot, de asemenea, să reacționeze cu simptomele alergiilor alimentare atunci când consumă aceste alimente, din cauza acelor proteine similare. Acesta este un proces cunoscut sub numele de reactivitate încrucișată.Cu alte cuvinte, persoanele cu OAS au o alergie la materialele din plante inhalate și din cauza acestei alergii pot prezenta, de asemenea, simptome de alergie alimentară la anumite alimente care provin de la plante care sunt strâns legate.
Reactivitatea încrucișată a fost documentată între polenul de mesteacăn, polenul de mugwort, polenul de iarbă, ragweedul și iarba Timothy cu o varietate de fructe, leguminoase și cereale, nuci și semințe și legume, ierburi și condimente. Modelele și prevalența reactivității încrucișate variază în întreaga lume, datorită diferențelor geografice și climatice.
Iată câteva dintre cele mai comune alimente legate de OAS:
Apple alergie
Aproximativ 50% până la 80% dintre persoanele cu alergie la polen de mesteacan și polen de mugwort reacționează, de asemenea, la merele brute datorită sindromului de alergie orală.Simptomele alergiei la mere se găsesc în primul rând în gură și pot apărea în termen de cinci minute de la consumul alimentelor ofensatoare la cei care sunt cei mai sensibili. Aproape toți indivizii vor simți simptome în 30 de minute de la masă. Simptomele au tendința de a se rezolva odată ce individul oprește să mănânce mărul. Sunt posibile reacții severe, în special dacă este implicată umflarea gâtului, deoarece aceasta poate provoca dificultăți de respirație.
Citrus alergie
O alergie la fructele citrice poate include unul sau mai multe dintre următoarele tipuri: portocale, grapefruit, lamaie și var. Reacțiile pot varia de la o gură mâncantă până la o anafilaxie completă. Există reactivitate încrucișată între citrice, sugerând că alergia la un citrus crește probabilitatea de alergie la un alt citrus. Polele de iarbă, iarba Timothy, polen de mesteacăn și polen de mugwort pot să reacționeze încrucișat cu citrice din cauza compoziției similare a proteinelor.Banala Alergie
Reacțiile alergice la banane variază foarte mult și pot include mâncărime ale gurii și gâtului, urticarie (urticarie), edem (angioedem) și respirație șuierătoare. Simptomele sunt cele mai strâns legate de sindromul de alergie orală, cu simptome localizate în gură. În cele mai multe cazuri, simptomele încep în câteva minute de consumul de fructe.Este cunoscut faptul că reactivitatea încrucișată între ragweed și banana joacă un rol.
Dacă aveți alergie la banane, puteți reacționa și la latex din cauciuc natural. Latexul este produs din buzunarul copacului de cauciuc, care conține proteine similare celor din bananele și alte produse alimentare conexe, cum ar fi kiwi și avocado.
Spice Alergie
Coriandrul este în familia condimentelor care includ chimion, fenicul și telina - toate acestea fiind asociate cu reacții alergice. Scorțișoară, șofran și muștar au fost de asemenea remarcate pentru că au cauzat reacții.Pe tot globul, condimentele au devenit unele dintre cele mai comune alergeni alimentari. Se pare că reactivitatea încrucișată la polenul de mesteacan, polenul mugwort, polenul de iarbă și iarba Timothy sunt cei mai comuni vinovăŃi.
Alergia de țelină
O alergie la țelină este relativ comună, făcând țelina un alergen superior. S-a identificat reactivitatea încrucișată la polenul de mesteacăn și polenul de mugwort, precum și polenul de iarbă și iarba Timothy. Conform campaniei Anafilaxis, 30% până la 40% dintre persoanele alergice sunt sensibilizate la țelină.Alergia de nucă de cocos
Alergia la nucă de cocos este foarte rară. Potrivit FDA, nucă de cocos este clasificată ca o nuci de copac în scopul etichetării ingredientelor și protecției consumatorilor. Nuca de cocos nu este o nuci de copac, cu toate acestea, iar majoritatea persoanelor cu alergie la nuci de copac pot manca nuca de cocos fara probleme. În timp ce puțini indivizi vor avea o alergie la nucă de cocos, ele există. Acest articol oferă o analiză mai aprofundată a alergiei la nucă de cocos.Alergia cărnii
Alergia la carne este mai puțin frecventă, dar unele persoane au o alergie la carne, carne de vită, miel, carne de porc și capră. O alergie roșie la carnea de vită și carnea de porc este asociată cu o mușcătură de căpușă de la bifața Lone Star. Această bifă poate fi găsită în sud-est, de la Texas până la New England.Reacțiile la carnea roșie sunt adesea întârziate, aparând multe ore după ce mănâncă carne roșie, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul. Simptomele frecvente includ greață, vărsături și diaree, cele mai frecvente fiind mâncărimi. Poate să apară o reacție anafilactică la persoanele care își exercită după ingerarea cărnii roșii.
Dacă dezvoltați o alergie la un tip de carne, puteți dezvolta o alergie la alt tip de carne, cum ar fi păsările de curte. Un număr foarte mic de copii alergici la lapte poate fi, de asemenea, alergic la carne.
Întârzierea între consumul de carne roșie și simptome face ca diagnosticarea alergiei la carnea roșie să fie provocatoare. Cu toate acestea, persoanele cu o alergie la carnea roșie adevărată vor fi testate pozitiv în urma unui test imunitar cu imunoglobulină E.
Latexul alergic
Atunci când persoanele care sunt alergice la latex consumă un aliment care conține un antigen similar (proteina responsabilă de o reacție alergică), se dezvoltă simptomele. Aceasta se numește latex-fruct sindrom. Nu toți oamenii alergici la latex vor avea această condiție. Până la 50 până la 70% dintre persoanele cu alergie la latex din cauciuc natural sunt sensibilizate la alte alimente, în special la fructe. Este cel mai des întâlnită reactivitatea încrucișată cu avocado, banana, mani, castan, kiwi, mango, papaya, fructe de pasiune, roșii, struguri, dovlecei, ardei grași, măr de țelină, cartofi și cremă. Cu toate acestea, a fost înregistrată sensibilitatea la diferite alte alimente.Dacă o persoană alergică la latex a avut o reacție la un aliment, el sau ea ar trebui să evite acest produs alimentar. Dacă există îndoială, un test de provocare pe cale orală a alimentelor trebuie efectuat sub supravegherea unui medic.
