Alergiile alimentare de la A la Z Învață să le administrezi mai bine
anafilaxie
Anafilaxia este o reacție alergică severă, care pune viața în pericol și care necesită o atenție imediată. Se poate produce în câteva secunde sau minute de ingestie a unui medicament care conține un alergen. Reacția severă implică întregul organism și duce la eliberarea de histamină, printre alte substanțe chimice, care determină strângerea căilor respiratorii și conducând la alte simptome.Fără asistență medicală imediată, această reacție alergică poate determina strângerea și închiderea căilor respiratorii, făcând imposibilă respirația. Este foarte important ca oricine cu o alergie anafilactică să poarte epinefrină autoinjectabilă în caz de urgență.
Test de sange
Pentru a înțelege alergiile alimentare, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră despre obținerea testelor de sânge. În multe cazuri, medicul dumneavoastră va comanda o serie de teste de sânge pentru a confirma prezența unei alergii alimentare. Aceste teste de sânge vor măsura prezența anticorpilor IgE la anumite alimente.Contaminare încrucișată
Mulți oameni care au alergii alimentare reacționează la cantități mici de alimente alergene. Prin urmare, pentru cei care suferă de alergii alimentare, este esențial să se evite posibilitatea contaminării încrucișate.Contaminarea încrucișată poate apărea atunci când o cantitate mică de alergen alimentar vine în contact accidental cu un alt aliment. Pentru cineva cu alergii alimentare acest lucru poate pune în pericol viața, deoarece poate apărea o reacție alergică. Este foarte important să înțelegeți bucătăria și siguranța alimentară adecvată atunci când pregătiți alimente pentru a evita contaminarea.
Lactat
O alergie la lactate se numără printre primele opt alergii cele mai frecvente la alimente. De fapt, alergia la laptele de vacă este cea mai frecventă alergie la sugari și copii mici. În timp ce un număr mare de copii depășesc alergia la produsele lactate până la vârsta de trei sau patru ani, alții nu.Simptomele unei alergii la lapte pot varia de la ușoară până la severă, unele dintre ele având un răspuns anafilactic dacă sunt ingerate. Pentru cei cu alergie la lactate, este important să se găsească înlocuitori non-lactate care să includă în dietă pentru a satisface nevoile zilnice de calciu, care variază de la 200 mg pentru sugari la 1300 mg pentru adolescenți și 1200 pentru unii adulți.
Eliminarea dieta
Pentru a determina dacă cineva are o alergie alimentară, medicul vă poate recomanda să încercați o dietă eliminată. Făcând o dietă de eliminare, este posibil să puteți izola care alimente ar putea cauza o reacție (și ar putea exclude alte alimente). Acest lucru vă poate ajuta pe dvs. și pe medicul dumneavoastră pentru a afla dacă aveți într-adevăr o alergie alimentară.Alergie la mancare
O alergie alimentară este răspunsul imun anormal al organismului la alimente. Sistemul imunitar al organismului este responsabil pentru menținerea sănătății dvs. prin combaterea oricăror infecții. În cazul unei alergii alimentare, sistemul imunitar provoacă o reacție excesivă la un aliment, crezând că este un invadator străin. Aceasta declanșează un răspuns protector. Reacția poate fi ușoară până la severă și poate necesita asistență medicală imediată. Mai mult de 50 de milioane de persoane au fost diagnosticate cu o alergie alimentară. Alimentele alergice pot afecta copii și adulți și se pot dezvolta în orice moment.Simptome gastrointestinale
Multe alergii alimentare pot avea ca rezultat simptome gastro-intestinale, inclusiv vărsături, dureri abdominale, diaree sau constipație. Pe măsură ce corpul dumneavoastră răspunde alergenului ca și cum ar fi un corp străin, pot rezulta multe simptome, cum ar fi problemele gastro-intestinale. În boala celiacă (care este o afecțiune autoimună, nu o adevărată alergie alimentară), simptomele gastro-intestinale sunt frecvente.Urticarie
Pentru mulți oameni, un semn al unei reacții alergice este de a dezvolta urticarie. Erupțiile, urticaria și eczema au fost considerate a fi semne comune ale unei alergii alimentare. Este important să nu luați acest lucru ușor, deoarece aceste afecțiuni ale pielii sunt simptome ale alergiei.ingrediente
Pentru cineva cu alergie la alimente, este întotdeauna important să cunoașteți ingredientele înainte de a consuma un nou produs alimentar. Mâncarea poate părea o alegere sigură, dar fără să știe cum a fost făcut ceva, mâncarea poate fi înșelătoare. Odată ce ingredientele sunt identificate, persoana va fi conștientă dacă, de fapt, există un alergen alimentar care trebuie evitat. De asemenea, căutați o etichetă sau întrebați persoana care a făcut gătitul pentru a identifica toate ingredientele și pentru a vă asigura că acestea înțeleg nevoile alergiei alimentare.Doar spune nu
Atunci când se confruntă cu alimente care nu au etichetă, au ingrediente discutabile sau pot fi supuse contaminării încrucișate, este important să "spui doar nu." Nu merită riscul unei posibile reacții alergice atunci când vine vorba de consumarea a ceva ce conține un alergen alimentar. Este întotdeauna cel mai bine să fii în siguranță atunci când alegi un nou produs, decât să iei o șansă care poate pune viața în pericol.Bucătărie
Pentru cei care trăiesc cu alergii alimentare este esențial să exersați metode de gătit în bucătărie. Acest lucru poate necesita plăci cu coduri de culori, medii sterile pentru a evita contaminarea încrucișată, dulapuri de produse alimentare organizate și ușor de identificat alimentele etichetate.Pentru cei cu copii cu alergii alimentare, mulți oameni păstrează alergenul din casă pentru a asigura o bucătărie mai sigură. De multe ori, familiile vor avea dulapuri separate pentru a evita confuzia atunci când apucă gustări, gătit sau coace. În restaurante și în alte unități alimentare, există protocoale specifice de alergie alimentară și proceduri de siguranță pentru a ajuta la protejarea celor cu alergii alimentare.
Eticheta
Odată ce sunteți diagnosticat cu o alergie alimentară, trebuie să învățați importanța citirii întotdeauna a etichetei pentru a vă asigura că alergenul alimentar nu este enumerat ca ingredient. A fi educat cu privire la cuvintele de căutat este important, deoarece mulți termeni diferiți pot fi înșelați dacă nu sunteți sigur ce căutați.Legea privind etichetarea alergenelor alimentare și protecția consumatorilor mandatează că etichetele alimentelor care conțin alergeni alimentari importanți (lapte, ouă, pește, crustacee, crustacee, alune, nuci, grâu și soia) trebuie să precizeze alergenul cu privire la produsul lor.
administrare
Cheia pentru a trăi cu alergii alimentare este modul în care gestionați alergia. Acest lucru înseamnă că este important să aveți un plan de acțiune privind modul de gestionare la școală, la domiciliu, la muncă, la tabără sau oriunde mergeți. Cel mai bine este să gândiți înainte și să aveți protocolul de alergie înainte de a merge oriunde.De exemplu, înainte ca copilul dvs. cu alergii alimentare să plece la școală pentru prima dată, doriți să fiți sigur că profesorul este conștient de nevoile copilului dvs., cum ar fi gustări preferențiale și un plan de urgență în caz de reacție. Sau poate aveți un eveniment de lucru care ar putea necesita apelarea înainte pentru a afla ce fel de mâncare va fi servit pentru a vă asigura că există opțiuni pe care le puteți mânca în condiții de siguranță. Planificând înainte, veți putea să vă gestionați cu ușurință alergiile alimentare.
nuci
Una dintre cele mai comune și serioase alergii alimentare astăzi este alergia la nuci. Există două tipuri distincte de alergii la nuci: arahide și nuci de copac. Arahidele cresc subterane și fac parte din familia leguminoaselor, în timp ce nucile de copac (printre care și migdalele, nucile, casheurile și pecanii) cresc deasupra solului.Mulți oameni au o alergie la arahide, nuci de copac sau ambii, iar unii sunt expuși riscului reacțiilor anafilactice dacă sunt expuși la alergenul lor. Este foarte important ca persoanele expuse riscului să aibă întotdeauna acces imediat la un autoinjector epinefrină.
organizaţii
Există multe resurse disponibile pentru persoanele cu alergii alimentare astăzi și mai multe organizații dedicate educării oamenilor despre alergii alimentare, înțelegerea alergenilor dvs. alimentari, păstrarea celor cu alergii în siguranță și ajutând la conectarea oamenilor la forumuri utile. Prin aceste numeroase canale, numărul tot mai mare de persoane diagnosticate cu alergii alimentare poate ajuta să se informeze reciproc cu privire la cele mai recente progrese în conducerea unei vieți sănătoase în ciuda alergiei.Pregătit
Fiind pregătit în orice moment pentru o reacție poate fi o tactică de salvare a vieții. Este esențial ca cineva cu o alergie alimentară să fie conștient de modul în care trebuie să se ocupe de o reacție în momentele în care se produce. Așezați-vă cu copilul sau membrul familiei sau prietenii apropiați pentru a face un plan de acțiune este cel mai important în gestionarea alergiilor alimentare.Pentru copiii mai mici, este important ca adultul care se ocupă de acestea să fie conștient de alergii și li se spune ce trebuie să facă în caz de urgență. Uneori, va trebui să aduci propria dvs. mâncare la evenimente este ceea ce este necesar pentru a fi sigur că poți lua masa în condiții de siguranță. Și, bineînțeles, medicamentele ar trebui să fie mereu la îndemână dacă, de fapt, există o reacție.
Reacţie
Există multe reacții diferite care pot apărea atunci când cineva este expus la un alergen alimentar. Umflarea nasului, erupții cutanate, urticarie, dureri abdominale, probleme gastrointestinale, gât mâncărime, dificultăți de respirație și dificultăți de respirație se numără printre unele dintre reacțiile care pot apărea. De asemenea, este important să recunoaștem că, pentru mulți oameni, pentru a doua oară când mănâncă ceva care este și alergic, reacția poate fi mai gravă. Dacă există îngrijorări cu privire la faptul că ați putea fi alergic la un produs alimentar, discutați cu medicul dumneavoastră.Statistici
Se estimează că până la 15 milioane de americani au alergii alimentare. Aceasta afectează aproximativ 1 din 13 copii sub vârsta de 18 ani. Alimentele alergice par să crească, cu o creștere a numărului de alergii la copii de aproximativ 50% între 1997 și 2011. Studiile arată că la fiecare trei minute o reacție alergică trimite pe cineva în camera de urgență pentru tratament.Tratament
Cel mai bun tratament pentru gestionarea unei alergii alimentare este de a elimina total acest aliment din dieta ta. În cazul în care acest lucru nu este posibil, alergia poate fi tratată prin medicamente ca un antihistaminic pentru reacții ușoare și epinefrină pentru reacții grave.Versus sensibilitate
Alergiile alimentare și sensibilitățile sunt două lucruri diferite făcute de răspunsul organismului. În cazul unei alergii, sistemul imunitar se implică. În cazul sensibilității sau intoleranței, reacția este declanșată în mare măsură în sistemul digestiv.Grâu
În timp ce cei cu alergie la grâu și cei cu celiaci nu pot mânca grâu, există o diferență între cele două condiții. O alergie la grâu este o reacție excesivă a sistemului imun la o anumită proteină alimentară, și anume la grâu. Boala celiacă este o afecțiune în care există o reacție anormală la gluten în intestinul subțire. Deoarece glutenul se găsește în grâu, printre alte semințe, cei cu celiac nu pot tolera grâul în dieta lor.Xantham Gum
Unii oameni constată că atunci când urmăresc o dietă fără gluten, ei se confruntă încă cu simptome alergice alimentare, în ciuda faptului că sunt atenți la alegerile lor alimentare. Se pare că, adesea, produsele fără gluten se bazează pe guma Xantham ca ingredient pentru a fi utilizate ca agent de îngroșare. Mulți oameni consideră că sunt alergici la acest ingredient sau la bacteria pe care se cultivă.Drojdie
Unii oameni ajung să fie diagnosticați cu o alergie la drojdie, prezentând simptome de umflături abdominale, dureri articulare, dificultăți de respirație și amețeală. Deoarece drojdia este o formă de ciuperci, mulți oameni cu alergie la drojdie au, de asemenea, alergii la mucegaiuri și ciuperci de mediu.zits
Orice alergie la alimente este capabilă să provoace acnee, deoarece alergia începe, de obicei, din interiorul corpului și se duce în afară. O alergie alimentară provoacă o reacție toxică care inflama pielea, pe măsură ce corpul încearcă să se scape de toxină. Cu cât este mai gravă acneea, cu atât este mai probabil ca alergiile alimentare să fie implicate.Un cuvânt de la Verywell
Trebuie să înțelegeți alergia alimentară pentru a vă menține în siguranță. Toată lumea care are alergie la alimente, de la copii mici la adulți, trebuie să fie educată cu privire la ce înseamnă o alergie, să știe cum să identifice reacțiile și să învețe cum să le trateze. Pe măsură ce copiii devin mai în vârstă, este important să le reeducăm în diferite perioade de timp, pe măsură ce devin mai independenți și trebuie să o gestioneze singuri.În cele din urmă, nu vă simțiți niciodată prostești, întrebându-vă cât de multe întrebări aveți înainte de a mânca ceva. Nu presupuneți vreodată că ceva pare sigur dacă nu ați mai avut-o înainte. Dacă nu sunteți sigur că răspunsul pe care l-ați primit nu este corect, nu vă fie teamă să investitați în continuare dacă alimentele sunt în siguranță pentru a vă mânca.
