Cerințe de fier și surse dietetice
Fierul este o minerală din minerale pe care corpul o folosește pentru a transporta oxigenul în celule în întregul corp. Este, de asemenea, esențială pentru creșterea și diferențierea celulelor. Majoritatea fierului din organism se găsește în celulele roșii din sânge, cu o cantitate mică în celulele musculare și în unele enzime.
Institutul de Medicină al Academiei Naționale de Științe, Inginerie și Medicină, Sănătate și Medicină Division a determinat aportul de referință alimentar (DRI) pentru fier. DRI se bazează pe nevoile nutriționale zilnice ale unei persoane sănătoase și variază în funcție de vârstă și sex. Dacă aveți probleme medicale, trebuie să discutați cu furnizorul dvs. de sănătate despre cerințele dvs. de fier.
Reacții de referință dietetice
masculii
1 până la 3 ani: 7 miligrame pe zi
4 până la 8 ani: 10 miligrame pe zi
9 până la 13 ani: 8 miligrame pe zi
14 la 18 ani: 11 miligrame pe zi
19 la 50 de ani: 8 miligrame pe zi
51 ani ani: 8 miligrame pe zi
femelele
1 până la 3 ani: 7 miligrame pe zi
4 până la 8 ani: 10 miligrame pe zi
9 până la 13 ani: 8 miligrame pe zi
14 la 18 ani: 15 miligrame pe zi
19 la 50 de ani: 18 miligrame pe zi
51 ani ani: 8 miligrame pe zi
Femeile gravide: 27 miligrame pe zi
Femeile care alăptează: 9 miligrame pe zi
Surse de fier
Nu este prea dificil să obțineți suficientă fier în dieta dvs., mai ales dacă sunteți un consumator de carne, dar există o mulțime de alimente pe bază de plante care conțin și acest mineral important. Alimentele bogate în fier includ carne, pește, carne de pasăre, ovăz, leguminoase și spanac. Există două forme: se numește forma găsită în țesutul animal hem fier (din hemoglobină) și non-hem fierul este forma găsită în plante. În timp ce ambele forme sunt acceptabile, fierul de heme este mai ușor absorbit. Puteți crește disponibilitatea fierului care nu este heme prin combinarea surselor de plante cu alimente bogate în vitamina C.
Deficitul de fier are ca rezultat o cantitate redusă de oxigen care se livrează celulelor și duce la oboseală și o afecțiune numită anemie microcitară. Nu obțineți suficient fier poate afecta negativ sistemul imunitar. Deficiența poate apărea din cauza lipsei de fier în dietă, a dificultății de a absorbi suficient fier din alimentele pe care le consumați sau de pierderea cronică de sânge în timpul perioadelor menstruale sau a unor afecțiuni ale sistemului digestiv.
Ce se întâmplă dacă luați prea mult de fier?
Puteți cumpăra suplimente de fier în magazine alimentare, farmacii și alte magazine, dar trebuie să fiți atenți cu ei, deoarece este posibil să ia prea mult. Institutul de Medicină stabilește toleranța superioară pentru suplimentele de fier, care este cea mai mare doză zilnică care pare a fi sigură, la 45 miligrame pe zi. Având mai mult de 45 de miligrame pe zi poate duce la probleme digestive, cum ar fi greața, vărsăturile și constipația.
De asemenea, fierul poate fi extrem de toxic, în special pentru copiii mici. Suplimentele de fier trebuie păstrate întotdeauna în recipiente pentru copii, deoarece o singură doză mare de fier (peste 60 de miligrame) poate provoca otrăviri serice grave la copiii cu vârsta sub cinci ani. Solicitați asistență medicală de urgență imediat dacă credeți că un copil poate lua o doză mare de fier.
Supraîncărcarea bolilor
Hemocromatoza este o afecțiune care provoacă prea mult fier în ficat și în alte organe. Nu este cauzat de a lua prea mult de fier, dar oamenii care au aceasta nu sunt în măsură să elimine orice fier suplimentar că trupurile lor nu au nevoie.
Este mai frecvent la bărbați decât la femei și poate duce la afectarea organelor dacă nu este tratată. Persoanele care au hemocromatoză trebuie să-și supravegheze aportul de fier. De asemenea, pot lua medicamente sau au eliminat ocazional sânge pentru a reduce acumularea de fier.
