Parsnips Nutrition Facts

Ce sunt păstăii? Probabil că le-ați văzut pe piața fermierilor, dar probabil că ați fost puțin derutați. Ar putea să arate ca morcovi decolorați și îngroziți, dar există mult mai mult pentru păstână decât pentru ochi. Aceste legume rădăcinoase sunt gustoase, ușor de preparat și umplute cu substanțe nutritive. Dacă nu mâncați păstâmi, este timpul să le adăugați în lista dvs. de cumpărături.

Informații nutriționale

Carbohidrați din păstăi

Deoarece păstarnii sunt în mod obișnuit consumate preparate, este mai bine să se evalueze compoziția nutritivă a parsnipului feliat și fiert. O ceașcă de păstăi gătită conține 111 calorii, aproximativ 17 grame de carbohidrați, 7,4 grame de zaharuri naturale și un impresionant 5,6 grame de fibre abdominale. Acest număr de fibre vă va câștiga aproape 25% din valoarea zilnică recomandată a acestui nutrient iluziv.

În timp ce multe vegetale conțin o anumită fibră, nu toate conțin cantități atât de mari într-o servire relativ modestă într-o cană.

Dacă încercați să obțineți aportul de fibre, parsnipii sunt un loc bun pentru a începe.

Grăsimi din pașnică

La fel ca majoritatea legumelor, păstârnii sunt extrem de reduse în grăsimi, conținând doar 0,4 grame la o cană. Când se fierbe, textura fibroasă a pasmanilor va deveni moale, iar amidonul se va dezvolta. Acest lucru lasă o textura delicată, moale și extra cremoasă, care face ca păstrăvul să facă o schimbare mai sănătosă față de mâncărurile cu carbohidrați mai mari, cum ar fi cartofi piure sau cremă de paste.

Proteine ​​în păstnii

Proteina nu este acolo unde strălucește parsnipul. Prăjiturile de paine proaspete furnizează aproximativ 2 grame de proteine ​​într-o servire cu o singură cană. Chiar daca parsnipii au un continut scazut de proteine, cantitatile mari de fibre pe care le contin vor incetini digestia lor, ceea ce va duce la o satietate sporita (senzatia de a se simti mai plina pentru mai mult timp).

Micronutrienți pașnică

Veți găsi o mulțime de vitamine și minerale în pachete de paine. O ceașcă de parsnips gătită oferă aproape 34% din nevoile zilnice de vitamina C și 8% din vitamina E. Ambele vitamine ajută circulația și integritatea pielii. De asemenea, acționează pentru a lupta împotriva inflamației și a proteja celulele sănătoase ca antioxidanți puternici.

Aceste legume rădăcină conțin, de asemenea, o mare varietate de vitamine B, nutrienți responsabili pentru transformarea alimentelor în energie. Una dintre cele mai abundente vitamine B găsite în păstăi este folația - o ceașcă aduce 22% din alocația zilnică. Folate este responsabil pentru fabricarea materialului genetic în interiorul corpului și permite diviziunea celulară adecvată.

În ceea ce privește mineralele, păstârnele sunt la fel de impresionante. Sunt prezente toți magneziul, potasiul, cuprul și fosforul, cu un minim de 10% din valoarea zilnică pentru fiecare dintre aceste minerale pe porție.

Toate aceste minerale lucrează împreună pentru a ajuta la menținerea mușchilor, a oaselor și a sângelui în formă top-tip. 

Beneficii pentru sănătate

Această legume cu conținut scăzut de calorii are multe de oferit în departamentul de nutriție. În plus față de a fi incredibil de versatil în rețete, mâncarea mai multă parsnips are un corp bun. Cu fibre pentru a reduce pofta de mancare si a regla digestia, plus doze mari de mai multe vitamine si minerale intr-o portiune relativ mica, parsnipsul este un super-aliment apreciat.

Una dintre cele mai interesante caracteristici despre parsnips este dulceața lor ușoară, dar incontestabilă. Deoarece parsnipsul este recoltat cel mai adesea în lunile de toamnă și de iarnă, temperaturile mai scăzute și înghețurile ușoare din sol ajută aceste legume să-și dezvolte zaharurile naturale.

Din acest motiv, păstrăvurile au fost folosite pentru a face totul, de la alternativele de zahăr la berea din întreaga lume încă din vremurile grecești și romane.

Intrebari obisnuite

Sunt parsnipii legați de morcovi?

Poate fi greu să greșești inițial parsnipsul pentru morcovi, dar odată ce te uiți mai aproape, poți vedea că parsnipii sunt mai fermi și mai grei decât majoritatea morcovilor.

Poți să mănânci pasmanul brut??

În timp ce parsnipii sunt destul de ușor de identificat, multe minți sunt bogate când vine vorba de pregătirea lor. Un alt scratcher de cap este, deoarece majoritatea rețetelor cheamă la gătit paine, este sigur sau de dorit să le mănânci crude?

În timp ce este mai puțin obișnuit să faceți acest lucru, puteți mânca pașaportul brut. Ele sunt mai pământești și nu la fel de dulci ca versiunea gătită și pentru cele mai bune rezultate, felii sau bucăți cât mai subțiri posibil. Împerecheați parsnipii crud cu verdeață cu frunze verzi sau alte legume rădăcinoase crude (cum ar fi morcovii sau ridichii) într-o salată sau într-o slabă. 

Rețete și sfaturi de pregătire

Deoarece sunt cultivate în murdărie, este ușor să se identifice murdăria și murdăria care este blocată în canelurile mici de pe pielea exterioară a păstarnii. Pentru a le curăța, dați-le o scrumieră bună și tăiați tulpina dură; utilizați un peelier ascuțit de legume pentru a tăia pielea exterioară dură. În partea de jos veți dezvălui un carne albă cremoasă și veți dezlănțui un miros ușor floral.

Pentru a ajuta la echilibrarea aromei pământești de păstrăv, pregătiți sucurile de citrice proaspete, o presă de sare de mare și o cremă de ulei de măsline extra virgin de fructe. Puneți într-o salată cu stafide sau semințe de rodie și terminați cu o presă de brânză sărată sau câteva fructe cu coajă lemnoasă.

Parsnipsul este cel mai bun atunci când sunt gătite și pot fi pregătite în mai multe moduri de întreținere reduse. Se taie și se aruncă într-o oală de apă fiartă cu apă generoasă sau să se fierbe până se toargă sau se folosește în aceeași manieră pentru a se înăbuși aroma în bulionul de legume.

Odată ce sunt delicate, se scurge și se mănâncă până se toarnă cu ulei de măsline și o mână de ierburi proaspete tăiate. Painele prăjite realizează bunătate de aur, caramelizat atunci când arunci cu ulei de măsline, sezon cu sare și piper și friptură la 400 de grade F.

Urmați această metodă după ce ați tăiat păstrăvul în benzi subțiri pentru a lua mult mai sănătos pe cartofi prajiti. Se adaugă parsnipsul mărunțit într-o tavă de legume prăjite, o tigaie de prăjire cu pui întreg sau o caserolă de prăjitură sau o tocană de vită.

Pentru a revitaliza resturile, combinați pașaportul fiert sau prăjit cu bulion fierbinte și apoi piure într-un blender pentru o supă catifelată de parsnip. Pentru un strat suplimentar de cremă, amestecați într-o picătură de cremă sau iaurt grecesc. Pentru o versiune vegană a acestei supă, amestecați cu o mână de cashews.

Alergii și interacțiuni

Potrivit Academiei Americane de Astm, Alergie și Imunologie, unii oameni care intră în contact cu parsnipii vă pot predispune la o reacție fototoxică - senzație de arsură sau senzație după expunerea la soare.

Păianjenul poate provoca, de asemenea, urticarie sau dermatită alergică de contact cu mâncărime, arsură a pielii și / sau umflare a buzelor și limbii gurii. Dacă bănuiți că sunteți alergic la patrunjel, contactați furnizorul de servicii medicale.