Compuși fitochimici în plante

Phytochemicals sunt produse chimice naturale produse de plante. Unele substanțe fitochimice dau plantelor culorile lor frumoase, cum ar fi albastrul în afine, iar roșul în zmeură și alte produse fitochimice dau plantelor aromele lor distinctive. Aceste substanțe fitochimice ajută plantele prin atragerea insectelor și a altor creaturi pentru a poleniza plantele sau pentru a răspândi semințele. 

Phytochemicals sunt biologic active și pot afecta sănătatea dumneavoastră atunci când mâncați plantele care conțin compuși. Studiile de cercetare sugerează că este posibil ca diferitele substanțe fitochimice să ajute la protejarea împotriva cancerului sau să încetinească probabil creșterea cancerului, să reducă inflamația și să ajute la reglarea hormonilor. 

Cele mai multe studii sunt cercetări preliminare efectuate pe animale de laborator sau pe celule și țesuturi. Pentru ca cercetatorii sa stie daca produsele fitochimicale au beneficii reale pentru sanatate, trebuie sa fie testate la om. Este nevoie de ani pentru a obține astfel de informații și, uneori, produsele fitochimice nu se măsoară. 

Phytochemicals sunt adesea extrase din plante, prelucrate și vândute ca suplimente alimentare. Acestea sunt în general considerate a fi sigure, dar nu există prea multă reglementare în ceea ce privește dozele sau chiar eficacitatea acestora, deci este important să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală înainte de a lua aceste suplimente, mai ales dacă aveți orice condiții de sănătate. 

Phytochemicals în dieta ta

Există o mulțime de fitochimicale diferite în toate alimentele vegetale pe care le consumați și unele surse le consideră nutritive. Cu toate acestea, spre deosebire de vitamine și minerale, ele nu sunt considerate a fi substanțe nutritive esențiale și nu există nici un aport alimentar de referință.

Fructe, legume, nuci, semințe, cereale integrale și leguminoase sunt cele mai bune surse de fitochimicale. Deși există o cantitate suficientă de dovezi că consumarea unei diete bogate în alimente pe bază de plante este benefică pentru sănătatea dumneavoastră, cercetarea nu a explicat cât de mult din acest beneficiu se datorează în mod specific produselor fitochimice. Beneficiul poate fi datorat nutrienților sau fibrei. De asemenea, este posibil ca persoanele care mănâncă mai multe alimente pe bază de plante să tindă să fie mai active și mai susceptibile de a menține o greutate sănătoasă.

Tipuri

Există mai multe grupuri de substanțe fitochimice pe baza chimiei lor. Unele dintre cele mai cunoscute produse fitochimice includ carotenoide, care includ alfa-caroten, beta-caroten, luteină, licopen, și zeaxantina. Toate aceste substanțe fitochimice pot fi transformate în vitamina A în organismul dvs., dar în cea mai mare parte, vitamina A pe bază de plante provine din beta-caroten. 

• O altă clasă de substanțe fitochimice este familia flavonoidelor. Flavonoidele includ:
• antocianidine, care se găsesc în pigmenți roșii, albastre și purpurii de fructe de padure și struguri.
• flavanols, care se găsesc în ceai, ciocolată, fructe de pădure, struguri și mere.
• flavanone, care se găsesc în citrice.
• flavonoli care se găsesc în multe fructe și legume.
• flavonele care se găsesc în telina și ardeii fierbinți.
• Izoflavonele care se găsesc în soia și legume.

Alte substanțe fitochimice includ compuși pe care ați putea fi citiți despre:

• resveratrol care se găsește în struguri și arahide.
• Lignani găsite în semințe și cereale integrale.
• fitosteroli care sunt utilizate pentru a reduce colesterolul ridicat.
• Indole-3-carboninol care se găsește în legumele crucifere.
• Curcumina, care se găsește în turmeric.
• Clorofilă, care se găsește în orice este verde.

Fibrele pot fi, de asemenea, clasificate ca fiind fitochimice, deoarece se găsesc numai în plante, dar uneori sunt clasificate drept carbohidrați. Există un număr de fibre dietetice incluzând celuloză, beta-glucan, hemiceluloză, pectină, gumă, inulină, oligofructoză și amidon rezistent.

Consumul unei alimente bogate în fibre vă va ajuta să vă mențineți nivelul de colesterol sub control și veți îmbunătăți funcția sistemului digestiv. Mancatul unei mese bogat în fibre poate încetini vârfurile de zahăr din sânge care pot apărea când consumați o cantitate mare de zahăr sau amidon.