Polifenoli și sursele lor

Polifenolii sunt un grup de peste 500 de substanțe fitochimice, care sunt micronutrienți naturali în plante. Acești compuși dau o culoare plantei și o pot ajuta să o protejeze de diverse pericole. Când mâncați plante cu polifenoli, veți beneficia și de beneficiile pentru sănătate.

S-ar putea să fi auzit de fitochimie, inclusiv un număr de polifenoli, fără să știi asta. Acestea sunt adesea obiectul unor știri care acoperă studii de cercetare. Revendicările pot include orice, de la vinul roșu, cafeaua și ceaiul până la fructe și legume, care ajută la scăderea colesterolului sau la tensiunea arterială, la scăderea riscurilor de diabet sau la cancer sau la o viață mai lungă.

Polifenolii sunt un grup complicat de substanțe chimice pe bază de plante. Ele sunt găsite în mâncăruri de zi cu zi și sunt disponibile ca suplimente. Înainte de a trece peste bordul căutării, cu toate acestea, este o idee bună să le înțelegeți.

Beneficii pentru sănătate

Compușii izolați sunt adesea extrași din plante și examinați pentru beneficiile lor potențiale pentru sănătate. Când vine vorba de cercetare, uneori - dar nu întotdeauna - au rezultate impresionante în laborator.

Alimentele bogate în polifenoli sunt cu siguranță bune pentru dumneavoastră. Cu toate acestea, este dificil să știți cât de mult din acest beneficiu se datorează, de fapt, compusului vegetal specific sau tuturor nutrienților, fibrelor și altor substanțe fitochimice găsite, de asemenea, în acele alimente.

Polifenolii acționează de obicei ca antioxidanți. Acestea pot ajuta la prevenirea leziunilor celulare de la radicalii liberi care apar cu poluarea, fumatul, consumul de alimente randice și ca un produs secundar al metabolismului normal. Se crede, de asemenea, că polifenolii contribuie la faptul că organismul se află într-o stare antiinflamatoare. Acest lucru este asociat și cu un risc mai scăzut al mai multor boli cronice.

Mai mulți polifenoli, cum ar fi quercetin, catechine, lignani, resveratrol și curcumină, sunt prezenți ca agenți anti-cancer. Cercetătorii continuă să studieze efectul asupra celulelor canceroase, astfel încât nu se știe dacă acestea ar putea preveni cancerul sau ar putea avea vreun efect asupra celulelor canceroase într-un corp uman.

Polifenolii par să îmbunătățească funcția vaselor de sânge și pot ajuta la încetinirea formării cheagurilor de sânge. De exemplu, cercetătorii au descoperit că catechinele din ceai pot avea capacitatea de a încetini procesul care provoacă înfundarea arterelor

Tipuri de polifenoli

Gândindu-se la chimie, polifenolii au toate structuri similare în formă de inel. Le puteți spune separat de numărul de inele și de celelalte molecule atașate acestor inele. Astfel, polifenolii sunt grupați în patru categorii diferite bazate pe acele diferențe: acizii fenolici, flavonoidele, stilbenele și lignanele.

Acizi fenolici includ compuși găsiți în cafea, ceai, struguri, vin rosu, fructe de padure, fructe kiwi, prune, mere și cireșe. Ele se găsesc și în alte fructe și legume, chiar și în cereale și porumb.

Acizii fenolici sunt abundenți în dietă și sunt ușor absorbiți prin pereții tractului intestinal. Nu ar trebui să ai prea multe probleme să le consumi. În general, acizii fenolici funcționează ca antioxidanți, dar, de asemenea, par să promoveze condiții antiinflamatorii în organism.

Beneficiile acizilor fenolici

Flavonoizii sunt un grup de polifenoli care acționează atât ca antioxidanți cât și ca agenți antiinflamatori. Acestea sunt împărțite în mai multe grupe: flavone, flavonoli, flavanone, izoflavone, antocianidine, chalconi și catechine.

Flavonoidele se găsesc într-o mare varietate de alimente pe bază de plante, inclusiv fructe, legume, legume, vin roșu și ceai verde. Flavonoidele - uneori numite "bioflavonoide" - sunt adesea vândute ca suplimente alimentare.

Cum Flavonoide beneficiază sănătatea ta

stilbene sunt un mic grup de substanțe chimice din plante, iar resveratrolul este probabil cel mai bine cunoscut și cel mai studiat dintre ei. Resveratrolul se găsește în vin roșu, afine, afine și arahide. Consumul acestor alimente a fost legat de o mai bună sănătate a inimii.

Este greu de știut cât de multă parte a acestui beneficiu provine din resveratrol. Deși studiile de laborator arată că funcționează atât ca agent antioxidant, cât și ca agent antiinflamator la unele animale de laborator, există foarte puține cercetări care arată că are efecte reale asupra sănătății umane.

Stilbenele găsite în alimente pot avea beneficii pentru sănătate

Lignani se găsesc în leguminoase, cereale, cereale, fructe, alge și unele legume. Cele mai bune surse includ semințele de in și susan.

Consumul unei alimentații bogate în lignani poate fi benefic pentru sănătatea cardiovasculară, însă studiile efectuate pe oameni sunt în general de slabă calitate. De asemenea, nu este ușor să mănânci o mulțime de lignani decât dacă le luați ca suplimente alimentare sau înghițiți linguri de semințe de in.

Suplimente de polifenol

Unele polifenoli, cum ar fi galactatul epigallocatechin (EGCG) și resveratrolul, sunt vânduți ca suplimente alimentare, de obicei comercializați ca antioxidanți.

Cercetările curente sugerează că veți beneficia cel mai mult dacă obțineți polifenoli din alimente decât suplimente.

Pentru a vă asigura că mâncați o mulțime de polifenoli, puteți încerca:

• Începeți cu un mic dejun cu cereale integrale și cafea. 
• Gustați pe fructe proaspete, mai degrabă decât bomboane sau biscuiți.
• Mănâncă o salată sau o supă de legume cu cină.
• Încărcați farfuria cu legume și tăiați carnea și brânza.
• Bucurați-vă de fructe de padure ca o gustare pentru culcare, dacă sunteți înfometat.

Un cuvânt de la Verywell

Dovezile stau la baza faptului că polifenolii sunt benefice sănătății dvs., deși mai există încă multe întrebări care să poată fi rezolvate. Este clar însă că consumul de alimente bogate în aceste substanțe chimice din plante este bun pentru dumneavoastră. Alegeți o dietă echilibrată cu multe fructe colorate, legume proaspete, cereale integrale și leguminoase și veți obține o mulțime de polifenoli.