Greutatea pierzanților, câștigătorilor, spectatorilor și a profitatorilor
Un articol recent al caracteristicilor din New York Times cronicizează soarta nefericită a participanților Cea mai mare pierdere după ce lumina reflectoarelor se estompează, camerele TV se opresc din viteză și trece ceva timp. Ei își recapătă greutatea. Unele dintre ele, majoritatea, toate, sau chiar toate, plus unele.
Ce New York Times ne spune, fără surpriză celor care, de-a lungul anilor, au lucrat direct cu pacienți cu obezitate severă, este că eșecul depășește participanții la spectacol. Cei dintre noi din aceste șanțuri au știut de-a lungul timpului că, deși provocator, pierderea în greutate este rar problema de limitare a ratei. Susținerea pierderii în greutate este locul în care majoritatea eforturilor scad.
Articolul citează lucrarea lui Kevin Hall, cercetător la NIH și expert în domeniul dinamicii bilanțului energetic. Lucrarea Dr. Hall despre echilibrul energetic a scos în lumină acest lucru înainte, iar noua lucrare aparent face o iluminare. Ceea ce arată, în esență, că secvența de obezitate severă, urmată de o pierdere de greutate destul de drastică, activează apărarea primitivă a organismului împotriva foametei, ceea ce este, de fapt, ceea ce se confruntă. Metabolismul încetinește, eficiența combustibilului este îmbunătățită. În contextul privării de epoca din piatră, acestea sunt răspunsuri extrem de adaptabile și probabil că aici suntem astăzi doar pentru că strămoșii noștri aveau. În contextul alimentelor nedorite cu dependență și al omniprezentei ubicuități, este un dezastru metabolic.
Cea mai binevenită parte a acestei povestiri și o atenție deosebită a acestei chestiuni este ușurarea pe care o poate oferi "victimelor", reflectată în citate încorporate în tot articolul. Societatea noastră are o tendință rușinoasă de a da vina pe victimele acestei epidemii de obezitate pe care am realizat-o în mare parte pentru profit. În acest context, greutatea recâștigă după pierderea cu o astfel de fanfară trebuie să se simtă ca un eșec ignorant. Lucrarea doctorului Hall, și această atenție la acesta, spun cu voce tare și clară: nu e vina ta! Acesta este un mesaj vital pe care participanții și spectatorii trebuie să le audă.
Prevenirea problemei
Cred că Times neglijează implicația principală. Obezitatea severă poate fi prevenită aproape întotdeauna, și ar trebui să fie aproape întotdeauna. Dacă vreodată o uncie de prevenire ar fi fost în valoare de multe kilograme de vindecare, acesta este timpul.
Participanții la Cea mai mare pierdere au obezitate severă. Obezitatea severă este segmentul cu cea mai rapidă creștere a epidemiei moderne. O emisiune TV poate face sportul spectatorului o problemă pe care cultura noastră o stimulează, dar nu o poate rezolva.
De ce? Pentru că în cultura noastră, hrana este creată în mod intenționat ca fiind, în toate scopurile și scopurile, dependență. Întrucât într-o societate care pretinde că taie zahăr, după tăierea carbohidraților, după tăierea grăsimilor, cele mai bune dovezi disponibile sugerează că niciodată nu am nimicit nimic. Am continuat să adăugăm mai multe calorii din noile soiuri de produse alimentare junk care exploatează fixarea actuală a nutrienților. Pentru că ne plângem de prevalența obezității și de complicațiile ei deseori dureroase, mai ales la copii, dar continuăm să comercializăm marshmallows multicolore, ca parte a unui mic dejun complet. Noi comercializam sifon ca o sursa de fericire, mai degraba decat diabet. Ne prefacem că fructul de fructe are ceva de-a face cu fructele. Vindem pizze tot mai mari, cu tot mai mult brânză în tot mai multe locuri, și burgeri tot mai mari, cu tot mai multă bacon.
Să nu luăm cuvintele aici: obezitatea de marketing este o afacere mare și o gamă largă de întreprinderi se hrănesc cu ea. Acestea includ, dar nu se limitează la, Big Food, care profită de provocarea problemei; Big Pharma, care profită de tratarea problemei; Big Tech, care profită atât de provocarea, cât și de combaterea problemei; și Big Media / Publishing, care profită de faptul că ne vorbește despre această problemă în mod obișnuit: ne suferă atunci când ne conforzi și ne mângâie atunci când suntem afectați.
Știm că obezitatea poate fi prevenită, deoarece cea mai mare parte a istoriei a împiedicat-o. Am văzut istoria cu rapiditate înainte în locuri precum China, unde obezitatea a fost rară până în urmă cu doar câțiva ani, și se accelerează prin adoptarea tuturor practicilor culturale pe care suntem atât de adepți la export. Culturile salutare, precum cele din zonele albastre, protejează atât sănătatea și greutatea sănătoasă, dar și le pierd terenul la dăruirea neobișnuită a Big Food și Big Soda.
Lucrarea Dr. Hall și atenția acordată de către New York Times, va fi o oportunitate risipită dacă ne permitem să credem că implicațiile se limitează la fiziologie, pe măsură ce continuăm să fugim pe junk. Apărările metabolice împotriva înfometării sunt aceleași ca în trecut. Pe măsură ce lucrăm pentru a le înțelege mai bine, nu ar trebui să ignorăm cultura modernă, în jurul nostru, aceeași cu nimic din istoria noastră anterioară și care exploatează vulnerabilitățile noastre native pentru profit ca o problemă de rutină.
Dr. David L. Katz este autorul Proofului bolii și fondator al inițiativei True Health Initiative
