6 Tipuri de insecte pe care le puteți mânca

Pentru mulți americani, perspectiva de a se răsturna pe insecte poate părea imprevizibilă; cu toate acestea, această practică, cunoscută sub numele de entomophagy sau insectivorală, este comună în multe țări tropicale și în curs de dezvoltare. De fapt, anumite specii de insecte, cum ar fi papagalul de palmier, un tip de gândac, sunt considerate o delicatesă în alte părți ale lumii, cum ar fi Asia, Africa și America de Sud.

Nu există nici un motiv logic că americanii ar trebui să evite reflexiv insectele. În realitate, insectele nu sunt atât de diferite de crustacee sau crustacee, pe care oamenii le mănâncă în fiecare zi. Insectele și scoicile sunt ambele artropode. În plus, persoanele care sunt alergice la ras, homar, crab și alte crustacee pot fi, de asemenea, alergice la insecte, ceea ce nu demonstrează doar cât de asemănătoare este compoziția insectelor și crustaceelor, dar servește și ca avertisment probabil pentru persoanele care sunt alergic la crustacee pentru a evita consumul de insecte.

În ansamblu, există o mulțime de motive bune pentru a participa la bug-uri.

În primul rând, bug-urile sunt pline de grăsimi proteice și nesaturate, făcându-le înlocuitori gata pentru păsări și pești.

În al doilea rând, insectele de recoltare sunt mult mai ecologice decât creșterea animalelor. În mod specific, efectivele de animale sunt responsabile de 14% din emisiile de gaze cu efect de seră produse în întreaga lume, contribuind astfel în mod semnificativ la încălzirea globală, ceea ce ar putea fi redus dacă mai mulți oameni au mâncat buguri în loc de carne.

În al treilea rând, cerințele mondiale de proteine ​​se așteaptă să se dubleze în țările în curs de dezvoltare până în 2050. Mulți cetățeni din țările în curs de dezvoltare nu își pot permite carnea, dar își pot permite insectele.

În al patrulea rând, recoltarea de insecte creează oportunități economice pentru oamenii care o fac în țările în curs de dezvoltare. Majoritatea acestor persoane sunt femei care trăiesc în comunitățile rurale.

La nivel mondial, gandacii sunt cele mai frecvent consumate din toate speciile de insecte, ceea ce are sens deoarece 40% din toate insectele sunt gandaci. Să aruncăm o privire la șase grupe de insecte care sunt consumate în mod obișnuit în ordinea descrescătoare a frecvenței. (Rețineți că numele ordinelor de insecte sau subordonate sunt în paranteze.)

1

Beetles (Coleoptera)

În mod obișnuit, numai larvele de gândaci - și nu pe deplin dezvoltate - sunt consumate de oameni. În Camerun, femeile care recoltează buruienul de palmier și-au pus urechile în trunchiul unui palmier, încercând să asculte larvele. Femeile ascultă gândacii în instar, cea mai delicată fază de dezvoltare pentru mese.

În plus față de buruienul de palmier, mai multe alte specii de gândac sunt consumate în întreaga lume, printre care gândacii acvatici, larvele plictisitoare de lemn și gâturile de gunoi.

În Țările de Jos, speciile de vierme de masă, în special, viermele de masă mai mic, viermii galbeni și superwormul, sunt folosiți pentru a hrăni reptilele și peștii. Oamenii din Țările de Jos sunt, de asemenea, încurajați să mănânce astfel de insecte din cauza valorii lor nutriționale, iar în magazinele specializate, masa de masă este disponibilă și ca hrană pentru oameni.

2

Spărgătorii (Lepidoptera)

Deși oamenii din anumite culturi mănâncă fluturi și molii crescute, majoritatea oamenilor din întreaga lume care consumă aceste animale le mănâncă ca larve sau omizi. De exemplu, în Mexic, viermii maguey sunt apreciați de fermieri și sunt adunați în timp ce sunt omizi. Aceste bug-uri nutritive sunt fie fierte, fie prăjite adânc. Ele pot fi, de asemenea, condimentate cu un sos picant și servite într-o tortilla. Aceste omizi sunt, de asemenea, printre "viermi" găsiți în sticle de mezcal spirtoase alcoolice.

Cea mai populară omidă consumată în întreaga lume este omida de mopan, care se găsește în pădurile de mopan. Pădurile mopane reprezintă o suprafață uriașă de teren care se întinde pe Africa de Sud, Mozambic, Namibia, Botswana, Angola și multe altele. Se estimează că 9,5 miliarde de omizi sunt recoltate în fiecare an în Africa de Sud, culegerea a 85 de milioane de dolari pe an în vânzări.

3

Viespi, albine și furnici (Hymenoptera)

Anturii sunt animale incredibile și beneficii incalculabile pentru oameni. Pe lângă faptul că sunt considerate delicatețe în multe părți ale lumii, furnicile se angajează, de asemenea, în ciclismul nutrienților și reprezintă o formă de combatere a dăunătorilor pentru culturi.

Larvele și puicuțele furnică de țesut sunt o alimentație populară în Asia unde sunt numite "ouă de furnici". În Thailanda aceste ouă de furnici sunt vândute într-o cutie! În plus, furnica neagră, care se găsește în zonele subtropicale din China, Malaysia, Bangladesh, India și Sri Lanka, este utilizată ca ingredient în alimentele și tonicele de sănătate, disponibile pe piețele chinezești.

În Japonia, larvele sacoului galben, un tip de viespe, reprezintă o delicatețe și o marfă, care, pe lângă faptul că este recoltată local, trebuie să fie importată din Vietnam și Australia pentru a ajuta la satisfacerea cererii.

Interesant este că, în ciuda faptului că este foarte nutritiv și bogat în aminoacizi, energie, minerale esențiale și vitamine B, se cunoaște puține despre potențialul albinelor - mintea ta, nu mierea - ca sursă de hrană. Ca făpturi de cuibărit, albinele ar putea fi ușor cultivate.

Împreună cu viespi, ouăle de albine, larve și puști (denumite în mod colectiv "pui de albine") sunt cea mai importantă sursă de hrană pentru insecte din nordul Thailandei. De fapt, în nordul Thailandei, puii de albine sunt foarte apreciați și deosebit de costisitori pe piață. 

4

Lăpaciuni, lăcuste și cricketuri (Orthoptera)

Șansele sunt dacă vedeți un lăcustă, este comestibil. Marea majoritate a celor 80 de specii de lăcuste găsite în întreaga lume sunt comestibile. În țara Africii de Vest din Niger, greii sunt vânduți pe marginea drumului ca gustări. În plus, în Mexic, chapuline, care este cel mai popular cricket comestibil din America Latină, este curățat și apoi prăjit în lămâie, usturoi și sare pentru gust.

Lăcustele apar în roiuri și astfel sunt ușor de prins. Deoarece lăcustele sunt migratoare, ele sunt doar o desfătare sezonieră în Africa și Orientul Mijlociu. Speciile populare de salcâm comestibil includ salcâmul maroniu, lăcustele roșu și lăcustele deșertului. Deoarece lăcustele sunt considerate dăunători, ele sunt deseori pulverizate cu pesticide organofosfatice. Locusturile contaminate cu pesticide au fost prinse în Kuweit în timpul recoltării.

Lăutarii și lăcustele sunt colectate dimineața devreme pentru că sunt cu sânge rece și sunt imobilizate în timpul orelor de dimineață reci.

Cricketurile sunt greu de cultivat deoarece au cicluri lungi de viață. Prin urmare, numai două specii de cricket sunt cultivate comercial: Gryllus bimaculatus și Acheta domesticus. Curios, cambodienii au dezvoltat un gust pentru acești greieri comerciali și le-au preferat să ia greierii prinși în sălbăticie pentru că pretind că greierii de crescătorie au un gust mai bun. Un alt fapt interesant: În afară de a fi mâncat, greierii din China sunt, de asemenea, păstrați ca animale de companie și pariați în luptele de cricket.

5

Cicadas (Hemoptera)

Dacă locuiți în nord-estul Statelor Unite, puteți ști despre cicadele periodice. În primăvară, buchetele acestor buziere cu aripi se târăsc din pământ după ce au petrecut aproximativ 17 de ani în pământ, sugeau săpăturile de copaci. Dieta lor, bogată în plante, dă cicadelor o aromă asemănătoare cu sparanghelul atunci când sunt consumate crude. Cicadas poate fi, de asemenea, fiert și prăjit profund, precum și coapte în quiche, plăcinte, și cookie-uri.

6

Pentatomid Bugs (Heteroptera)

Pseudomodelele de tip pentatomid sunt denumite în mod obișnuit bug-uri scut sau bug-uri stink. În Africa sub-sahariană, bug-urile pentatomide sunt consumate prăjite, iar uleiurile provenite de la bug-ul sunt colectate și folosite pentru prepararea alimentelor.

Cele mai multe specii de bug pentatomid care sunt folosite ca produse alimentare sunt acvatice. În Mexic, de exemplu, mai multe specii de bug pentatomid acvatic sunt folosite pentru a face ahuahutle, sau caviarul mexican. Acești bug-uri pentatomide acvatice sunt semi-cultivate de fermieri.