Fapte de Nutriție Apple

Nu este nimic mai bun decât răscolește pe un măr proaspăt, suculent. Merele sunt unul dintre tipurile de fructe cele mai frecvent consumate, probabil datorită confortului, aromei, varietății și disponibilității acestora.

Există mii de soiuri de mere cunoscute în lume, cu toate acestea, în Statele Unite aproximativ douăzeci sau cam așa sunt disponibile în comerț. Acestea sunt în culori (de la roșu la verde până la aur), aromă (de la dulce la tartă până la coajă) și textura (de la moale până la crocant până la moale).

Există nenumărate motive pentru a adăuga orice varietate la dieta ta.

Informații nutriționale

Carbs in Mere

Un măr mediu conține aproximativ 95 de calorii și 25 de grame de carbohidrați. E vorba de aceeași cantitate de carbohidrați ca două felii de pâine.

Unele dintre carbohidrații din mere provin din fibre (aproximativ 4,4 grame), dar cea mai mare parte provine din zahăr. 

Dacă încercați să urmăriți aportul de carbohidrați, este posibil să doriți să alegeți mere mici (4 oz sau dimensiunea unei mingi de tenis) pentru a vă menține carbohidrații la aproximativ 15 grame pentru o porție de fructe.

Și rețineți că unele mere foarte mari pot conține până la 35 de grame sau mai mult de carbohidrați.

Indicele glicemic al merelor este estimat la 38. Încărcarea glicemică a unui măr mediu este de aproximativ șase.

Grăsimi în mere

Merele furnizează mai puțin de un gram de grăsime.

Proteine ​​în mere

Merele nu sunt o bună sursă de proteine, deoarece există mai puțin de un gram pe porție.

Micronutrienți în mere

Merele furnizează vitamine și minerale importante. Veți obține 8,4 mg de vitamina C într-un mediu mediu, sau 14% din doza zilnică recomandată. De asemenea, veți obține cantități mai mici de vitamină A, vitamină B6, vitamină K, riboflavină, tiamină, niacină și acid folic.

Mineralele din mere includ potasiu, mangan, cupru, magneziu, fosfor, calciu și fier.

Beneficii pentru sănătate

Merele conțin multe substanțe nutritive care pot oferi beneficii pentru sănătate. Când mănâncă mere, încercați să mâncați coaja - care conține crom, un mineral important în asistarea acțiunii de insulină. Insulina este un hormon care ajută la reglarea zahărului din sânge, permițând zahărului să fie utilizat pentru energie. De asemenea, coaja de mere conține un procent mai mare de fitonutrienți în comparație cu carnea mărului. În cele din urmă, cojile pot ajuta la sațietate deoarece conțin fibre.

Merele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre. Aproximativ o treime din fibre din mere este solubilă, în principal pectină. Cercetările au arătat că alimente bogate în fibre solubile pot ajuta la scăderea colesterolului. O dieta bogata in fibre solubile poate ajuta la scoaterea colesterolului din corp. Scopul de a intra în cel puțin 25 până la 38 de grame pe zi.

Merele proaspete sunt o sursă excelentă de quercetin, plus un număr mare de polifenoli.

Quercetinul este un tip de fitochimic cunoscut sub numele de flavonoid, care se găsește în pielea mărului. Studiile pe animale și cercetarea utilizând culturi celulare au constatat că quercetinul poate ajuta la protejarea împotriva anumitor forme de cancer și la ajuta la distrugerea celulelor canceroase. În mod special, aceste tipuri de studii pot sugera efecte utile, dar nu oferă dovezi că astfel de efecte pot fi obținute la om. Studiile preliminare sugerează, de asemenea, că quercetinul poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.

Merele pot avea, de asemenea, efecte pozitive asupra bacteriilor din colonii. Acesta este un domeniu de cercetare care acum primește o mare atenție.

Se pare că un intestin sănătos poate ajuta la prevenirea bolilor și la menținerea sănătății.

Rețineți că prelucrarea merelor reduce profilul nutrițional în mod semnificativ - cel mai mare suc de mere limpede la îmbuteliere de la supermarket conține doar o mică parte a nutrienților care au fost în fructul original original.

Intrebari obisnuite 

Există diferențe de nutrienți între soiuri?

Înainte de a discuta diverse soiuri de mere, este important să rețineți că mărimea unui măr este un determinant major al caloriilor, carbohidraților, zahărului și conținutului de fibre. Scopul este de a evita merele de dimensiuni colosale, deoarece acestea pot avea cât mai mulți carbohidrați ca două sau mai multe porții de fructe, fără a mai menționa că acestea au fost probabil cultivate folosind ingrediente modificate genetic.

În schimb, alegeți un măr mic, dimensiunea unei mingi de tenis. Și dacă puteți, cumpărați mere organice, deoarece merele se află pe lista duzină murdară și transportați mai multe pesticide decât alte soiuri de fructe cu piele mai groasă.

Diferitele soiuri de mere vor avea aceeasi cantitate de calorii, carbohidrati si fibre daca au aceeasi dimensiune. În plus, toate au profile vitaminice și minerale similare. Cu toate acestea, dacă nu mâncați pielea unui măr, veți pierde o parte din crom și o mare parte din fibre și polifenoli (compuși ai plantei care au putere antioxidantă) care pot fi protectori cardioși proteja împotriva anumitor cancer.

Există o cercetare limitată cu privire la tipul de măr care este cel mai sănătos de consumat. Dar știm că merele cu jupuite roșii conțin antociani, compuși care acționează ca antioxidanți. Dacă vă place merele roșii, acesta este un bonus.

Când sunt mere în sezon?

Tehnicile moderne de depozitare fac ca merele să fie disponibile pe tot parcursul anului, sezonul de vârf fiind în toamnă.

Care este cel mai bun mod de a alege și de a stoca mere?

Alegeți mere care sunt netede fără pete, pete moi sau vânătăi. Merele prost jignite sau putrezite emit gaz de etilenă care poate accelera deteriorarea altor produse, prin urmare ar trebui să fie aruncate imediat.

Depuneți merele în frigider. Merele stocate corespunzător pot dura până la șase săptămâni. Evitați spălarea înainte de utilizare, dar asigurați-vă că ați spălat-o bine pentru a îndepărta pesticidele și ceara.

Rețete și sfaturi de pregătire

Există multe modalități diferite de a cumpăra și de a vă bucura de mere.

În plus față de mere proaspete, merele pot fi achiziționate ca mere sau mere uscate. Alegeți mere care nu au adaos de zahăr și notați dimensiunea de servire a merelor uscate. Fructele uscate tind să aibă mai multe calorii deoarece sunt concentrate.

Sucul de mere este folosit pentru a produce oțet de cidru de mere și poate fi un produs bun de folosit în gătit. De fapt, un studiu publicat în Jurnal al alimentelor funcționale a constatat ca persoanele sanatoase cu risc de diabet zaharat de tip 2, care au inghitit 8 oz de Bragg Organic Apple Cider Ovaz Drink Stevia dulce timp de 12 saptamani a dus la o reducere semnificativa a zaharului din sange post alimentar decat grupul de control. Autorii sugerează că adăugarea unei lingurițe de două ori pe zi poate ajuta la reducerea conținutului de zahăr din sânge.

În timp ce oțetul de cidru de mere este puțin probabil să fie un leac - totul pentru diabet (nu este o mâncare), nu există nici un rău în încercarea lui. Aruncați o oțet de cidru de mere în următoarea salată sau marinați-vă proteina în ea.

Merele sunt o hrană foarte versatilă. Acestea pot fi consumate în orice moment al zilei și încorporate în toate tipurile de masă.

Tăiați merele și aruncați-le în fulgi de ovăz cu scorțișoară sau clătite cu cereale integrale cu felii de iaurt și mere. Aruncați niște mere în salată pentru masa de prânz sau încorporați mere în mâncărurile laterale pentru a însoți proteine ​​cum ar fi puiul de găină, curcanul sau carnea de porc.

Merele sunt de asemenea utilizate este o varietate de feluri de mâncare, inclusiv pâine și deserturi. Mâncărurile clasice preparate cu mere sunt adesea denumite a la Normade. 

Atunci când se coace, mereul poate servi de multe ori ca un înlocuitor al grăsimilor, adăugând umiditate și moale fără toate caloriile adăugate. De asemenea, puteți să vă creați propriul suc.

Alergii și interacțiuni

Unii oameni care suferă de sindromul alergiei orale (OAS), cunoscut și ca sindromul de fructe polen (PFS), pot avea simptome după ce au consumat mere. In plus, persoanele cu febra fetei cauzate de polen pot experimenta o reactie dupa ce au mancat un mar, potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm si Imunologie. Simptomele pot include mâncărime, umflarea gurii, a feței, a buzei, a limbii și a gâtului imediat după masă sau până la o oră după aceea. Reacțiile severe pot include dificultăți de respirație sau de înghițire. 

Dacă aveți simptome alergice, căutați asistență medicală și discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală despre testarea alergiilor personalizate.