Arugula Nutriție Fapte

Arugula este o legumă cruciferă adesea folosită ca o salată verde. Oferind o aroma asemanatoare cu piperul, frunzele de arugula sunt bogate in diverse substante nutritive, cum ar fi beta-caroten, vitamina C, fibre, folate si magneziu, toate acestea fiind esentiale pentru a permite sistemelor de organe ale corpului sa functioneze corespunzator.

În timp ce reputația sa este puțin mai puțin cunoscută, arugula sa dovedit a oferi multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate ca și legumele, cum ar fi broccoli, kale și germenii de Bruxelles.

În timp ce arugula este relativ ieftină și ușor de găsit pre-ambalate în cele mai multe magazine de bacanie, este, de asemenea, ușor să crească acasă într-o grădină pervazul cu lumina soarelui minim.

Carbohidrați în Arugula

Arugula este foarte scăzută în carbohidrați, oferind mai puțin de 1 gram pe porție. Ca atare, acesta nu ar trebui privit ca o sursă primară de carbohidrați în orice masă sau dietă. Arugula este, de asemenea, foarte scăzută în zahăr, ceea ce nu trebuie să fie surprinzător, având în vedere aroma sărată și ușor picantă.

În cele din urmă, spre deosebire de mulți dintre ceilalți omologi cruciferoși, arugula este destul de scăzută în fibre pe porție.

Cu toate acestea, dacă o utilizați ca bază de salată, probabil că veți consuma mai mult decât o servire tipică de 1/2 cești - aceasta înseamnă că ar trebui să ajungeți la obținerea unei cantități decente de fibre.

Grăsimi din Arugula
Fara a fi surprinzator, ca o leguma cu frunze, crucifera, arugula este, de asemenea, practic lipsite de grasime. Acestea includ grăsimi sănătoase, cum ar fi grăsimile mononesaturate și polinesaturate, precum și acizii grași omega-3.

Proteină în rucola
La fel ca și carbohidrații, zahărul și conținutul de grăsimi, arugula este, de asemenea, foarte scăzută în proteine. Dacă o utilizați ca bază de salată, probabil că doriți să includeți un alt ingredient principal ca sursă de proteine ​​- acesta ar putea fi un produs din carne, cum ar fi carnea de pui sau o legumă ca boabele negre.

Micronutrienți în Arugula
Micronutrienții sunt în cazul în care aroganța strălucește într-adevăr. Arugula este bogată în beta-caroten, vitamina C, folat, vitamina K, fibre și magneziu. Aceste ingrediente permit sistemului cardiovascular, nervos și digestiv al corpului să continue să funcționeze corect. 

In plus, doar 2 cani de arugula vor asigura 20% din necesarul zilnic de vitamina A, 50% din necesarul de vitamina K si 8% din necesarul de vitamina C, folat si calciu.

Beneficii pentru sănătate

Timp de decenii, cercetările au arătat că consumarea unei cantități mari de legume crucifere este asociată cu un risc scăzut de apariție a cancerului, în special a cancerului de plămâni și de colon. În plus, datorită conținutului ridicat de vitamina K, este cunoscută arogula pentru îmbunătățirea sănătății osoase prin îmbunătățirea absorbției de calciu.

Acest lucru contribuie, de asemenea, la prevenirea osteoporozei. Legumele verde cu frunze, cum ar fi arugula, conțin de asemenea acidul alfa-lipoic, un antioxidant care sa dovedit a fi benefic pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece poate duce la scăderea nivelului de glucoză, la creșterea sensibilității la insulină și la prevenirea schimbărilor induse de stresul oxidativ.

Intrebari obisnuite

Pot mânca arugula brută sau netedă?

În timp ce nu este nimic în neregulă cu consumul de fructe roșii sau crude, majoritatea oamenilor preferă să o mănânce în salate, sandvișuri sau paste, datorită aromelor ușor picante.

Ruca trebuie să fie înghețată?

Da, arugula este foarte perisabilă și ar trebui să fie ținută rece în orice moment când este stocată.

Când este arugula în sezon?

În timp ce producția de arugule atinge vârfuri din iunie până în decembrie, puteți găsi, de obicei, arugula în magazine pe tot parcursul anului.

Rețete și sfaturi de pregătire

După cum sa menționat anterior, una dintre cele mai populare moduri de a se bucura de arugula este ca bază de salată. O modalitate de a face acest lucru este să luați o salată de Caesar cu doar brânză pecorino, suc de lamaie și pansament italian ca ingrediente.

Sau puteți adăuga și roșii și ceapă verde.

O altă versiune populară este cea cu cranberries uscate, brânză albastră și nuci adăugate, care este, de asemenea, adesea făcut cu verdeață mixtă. Arugula poate fi de asemenea folosită în locul salatei în sandwich-uri sau sautată și amestecată în feluri de mâncare de paste.

În cele din urmă, puteți încerca, de asemenea, mâna la rețetele disponibile, cum ar fi aceste fasole negre-arugula tostadas cu guacamole curcuma, sau acest avocado piersic la grătar și plat de fructe de arugula.

Alergii și interacțiuni

Dacă sunteți alergic la rucola, puteți opta pentru un alt verde cu frunze, cum ar fi șuncă sau spanac, în orice fel de mâncare pe care îl pregătiți. Nu există studii disponibile care să arate interacțiuni adverse cu alimentele și medicamentele cu anrocole. Dacă sunteți preocupat de o potențială sau de o alergie alimentară existentă, consultați-vă cu medicul dumneavoastră.