Bruxelles de la Bruxelles Fapte nutritionale

Varza de Bruxelles a fost înconjurată de sute de ani, fiind cultivată mai întâi în jurul anului 1700. Sunt plini de inimă și au o aromă puternică, de nuci, care se împerechează bine cu carnea și fructele cu coajă lemnoasă. Puteți cumpăra un tulpină de germeni de Bruxelles, care găzduiește capete mici aliniate perfect în rând, sau puteți cumpăra un sac de germeni pierduți care au fost deja smulși pentru tine.

Varza de Bruxelles are un conținut redus de carbohidrați și calorii și conține o cantitate mare de fibre de umplere. Luați în considerare cantitatea de grăsimi pe care o utilizați atunci când vă pregătiți varza de Bruxelles, deoarece multe rețete necesită unt și slănină și pot face rapid acest aliment caloric scăzut caloric.

Informații nutriționale

Carbohidrați din Varza de Bruxelles

O ceașcă de varză de Bruxelles conține 16% din necesarul zilnic de fibre, carbohidrații indigestibili care vă ajută să vă mențineți pe deplin, să trageți colesterolul departe de inimă, să reglați intestinele și să ajutați să stabilizați zahărul din sânge.

Varza de Bruxelles are un indice glicemic foarte scăzut, fiind o alegere excelentă pentru cei cu dietă bogată în carburi. 

Grăsimi din Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles conține un procent mai mare de grăsimi nesaturate decât grăsimile saturate, deși conținutul total de grăsimi este atât de scăzut încât este neglijabil. 

Proteina din Varza de Bruxelles

Cu aproximativ 4 grame de proteine ​​per cană, varza de Bruxelles este o sursă importantă de proteine ​​vegane, deși nu este o sursă completă de aminoacizi esențiali.

Micronutrienți din Varza de Bruxelles 

Varza de Bruxelles este o sursă a vitaminelor B necesare producerii energiei celulare, inclusiv a vitaminei B6, a tiaminei și a acidului folic. Varza de Bruxelles conține 24% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A, ceea ce este excelent pentru ochi și organe. Varza de Bruxelles conține și mangan, care ajută la metabolizarea carbohidraților, aminoacizilor și colesterolului. 

Beneficii pentru sănătate

Varza de Bruxelles este o excelenta sursa de vitamina C si vitamina K, cu o ceașcă care oferă mai mult de o zi pentru aceste vitamine. Vitamina C este o vitamină importantă solubilă în apă, care ajută la repararea țesuturilor și stimulează imunitatea. Vitamina K este o vitamină importantă în lipide, care joacă un rol în formarea osoasă și coagularea sângelui.

Varza de Bruxelles este una dintre legumele crucifere care au proprietăți anti-canceroase. Există unele dovezi că acest lucru poate fi realizat în parte prin activarea anumitor enzime din ficat care se leagă de carcinogeni.

Intrebari obisnuite

Ce este numele de varza de Bruxelles?

Legumicul este numit dupa orasul Bruxelles, Belgia, unde a inceput consumul larg. (Acesta este motivul pentru care "Bruxelles" este numele corect pentru aceste germane, indiferent dacă vorbești despre unul sau mai multe.)

Majoritatea varza de Bruxelles masiva, consumata astazi in Statele Unite, provine din California.

Care este cel mai bun moment al anului pentru a obține germenii de Bruxelles?

Puteți găsi de obicei această legumă ori de câte ori doriți, dar sezonul de vârf cade în lunile de toamnă și de iarnă.

Rețete și sfaturi de pregătire 

Varza de Bruxelles poate fi aburita, prăjită, prăjită sau sfărâmată pentru a fi folosită în salate și salate. Gatiti-le pur si simplu cu o cantitate mica de sare, piper si ulei de masline, sau le gustati prin adaugarea nuci si condimente sanatoase inima.

Mulți oameni fac o față acru atunci când se gândesc la varză de Bruxelles, dar această legume poate fi nutritivă și delicioasă atunci când este gătită cum trebuie:

• Dacă folosiți varză înghețată, lăsați-le să se dezghețe înainte de gătire.
• Gătiți germenii până când sunt frați cu furculiță și au transformat un verde vibrant cu câteva pete de culoare maroniu auriu (varza de prăjit afectează textura lor și le transformă într-un verde / kaki). Aceasta durează aproximativ cinci minute atunci când pan-prăjit.
• Pentru a reduce timpul de gătit, vă puteți bloca mai întâi varza de Bruxelles. Puneți-le în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde și apoi transferați-le într-o baie de gheață pentru a încetini procesul de gătire. Când sunteți gata să le pregătiți pentru consum, gătiți-le după cum doriți și le serviți imediat.
• Răsuciți mugurii de fiecare dată atât de des pentru a preveni arderea acestora. 

Scopul este de a evita rețetele bogate în calorii, cu conținut ridicat de grăsimi, care utilizează o cantitate mare de unt, brânză, cremă sau carne tratată, cum ar fi bacon. Aceste rețete pot fi foarte ridicate în calorii și grăsimi nesănătoase.

În schimb, începeți cu rețeta ușoară de Varză prăjită de Bruxelles. Apoi, ramificați-vă cu câteva rețete care folosesc mugurii de Bruxelles pentru o răsuflare distractivă și gustoasă, cum ar fi mâncărurile noastre de mămăligt de mămăligă de Bruxelles de Bruxelles și mămăliga mărunțită de Bruxelles și salata de lămâie prăjită.

Alergii și interacțiuni

Brassica legume (rădăcini), cum ar fi varza de Bruxelles poate provoca scăderea nivelului de zahăr din sânge și scăderea riscului de coagulare a sângelui. Există, de asemenea, un potențial pentru persoanele care suferă de probleme gastro-intestinale să experimenteze simptome după ce au mâncat bulbi de Bruxelles.

Legumele cruciferoase, cum ar fi varza de Bruxelles, sunt goitrogenice, ceea ce inseamna ca ele interfereaza cu absorbtia de iod, perturband productia hormonilor glandei tiroide necesare pentru reglarea metabolismului. Acest lucru poate exacerba simptomele bolii tiroidiene și poate duce la niveluri mai mici decât cele optime ale iodului din laptele matern.
Nu este necesar să evitați alimentele gotice, cu toate acestea, atâta timp cât încorporați o cantitate suficientă de alimente non-goitrogenice în dieta dvs. și obțineți suficientă iod din alte surse.

Persoanele care prezintă intoleranță la alimente bogate în histamină pot avea simptome asemănătoare alergiilor după ce mănâncă mugurii de Bruxelles și există potențial de reacție încrucișată la persoanele cu alergii la varză, piersici sau mustar.