Ulei de bumbac Nutriție Fapte

Uleiul de bumbac este un ulei extras din semințe de bumbac, inclusiv Gossypium hirsutum și Gossypium herbaceum. Acest ulei ieftin poate fi utilizat pentru gătit la domiciliu, dar este, de asemenea, utilizat de producătorii de alimente pentru producerea alimentelor cum ar fi biscuiții și cartofi. Deci uleiul de semințe de bumbac este rău pentru tine? Răspunsul depinde în parte de modul în care îl folosiți. Acest ulei este mai sănătos decât unii, dar mai puțin sănătos decât alții.

Informații nutriționale

Grăsimi din bumbac Ulei

Există trei tipuri diferite de grăsimi în ulei de semințe de bumbac.

Acest ulei conține grăsimi saturate. Grasimile saturate sunt considerate a fi grăsimi mai puțin sănătoase, deoarece pot contribui la boala cardiacă. American Heart Association recomanda alegerea uleiurilor cu mai putin de 4 grame de grasimi saturate pe lingura. Uleiul de bumbac oferă doar patru grame de grăsimi saturate pe lingură sau aproximativ 16% din doza zilnică recomandată.

De asemenea, veți obține 7 grame de grăsimi polinesaturate atunci când consumați o lingură de ulei de semințe de bumbac.

Greutatea polinesaturata este lichida la temperatura camerei si poate stimula sanatatea inimii atunci cand o folositi pentru a inlocui grasimea mai putin sanatoasa (cum ar fi grasimile saturate) in dieta ta. 

Există două tipuri diferite de acizi grași polinesaturați (PUFA) și uleiul de semințe de bumbac conține ambele. Conform datelor USDA, veți obține 2% din doza zilnică recomandată de acizi grași omega-3 ai acidului a-linolenic (ALA) și veți obține 58% (7 grame) din doza zilnică recomandată de acid linoleic sau omega -6 acizi grași.

Există, de asemenea, o cantitate mică de grăsime mononesaturate în ulei de semințe de bumbac. Grasimile monosaturate provin în principal din surse de plante, cum ar fi avocado, nuci sau semințe. Acizii grași mononesaturați, denumiți și MUFA, se crede că măresc colesterolul HDL sau colesterolul "bun". Experții în domeniul sănătății vă recomandă să înlocuiți mai puțin grăsimi sănătoase (cum ar fi grăsimi saturate și grăsimi trans) cu grăsimi mononesaturate sau polinesaturate. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă ca 15-20% din consumul de calorii să provină din acizi grași mononesaturați.

Carbohidrați în ulei de bumbac

Nu există carbohidrați în uleiul de bumbac. Sarcina glicemică estimată a uleiului din semințe de bumbac este zero.

Proteine ​​în ulei de bumbac

Nu există proteină în ulei de semințe de bumbac.

Micronutrienți din uleiul de bumbac

Uleiul de bumbac contribuie la dieta dvs. cu vitamina E. Veți primi 5 miligrame sau aproximativ 32 procente din doza zilnică recomandată atunci când consumați o lingură de ulei de semințe de bumbac.

Vitamina E sau alfa-tocoferolul joacă un rol important în metabolizarea celulară și se crede că are beneficii anti-îmbătrânire. Această vitamină importantă poate, de asemenea, ajuta la protejarea împotriva anumitor boli, inclusiv cancer, boli cardiovasculare, cataractă și diabet.

De asemenea, veți obține o cantitate mică (doar 3 micrograme sau 4% din ținta dvs. zilnică) de vitamină K într-o lingură de ulei de semințe de bumbac. Vitamina K este esențială pentru funcțiile de coagulare a sângelui.

Beneficii pentru sănătate

Când consumați ulei de semințe de bumbac, creșteți aportul de acizi grași omega-3 și omega-6, două tipuri de grăsimi polinesaturate. Atât omega-3 cât și omega-6 sunt grăsimi esențiale, acestea fiind grăsimi care trebuie consumate în dietă deoarece organismul nu le produce.

Acizii grași omega-3 din ulei de semințe de bumbac contribuie la reducerea coagulării și inflamației sângelui în organism și, de asemenea, pot ajuta la dilatarea vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale.

Omega-6 din uleiul de semințe de bumbac vă ajută să reduceți riscul de îmbolnăvire a inimii și, de asemenea, vă puteți ajuta să reduceți riscul de apariție a cancerului.

Cantitatea mică de grăsimi monosaturate din uleiul de semințe de bumbac oferă de asemenea beneficii pentru sănătate. Cercetările au arătat că, atunci când înlocuiți grăsimile saturate cu grăsimi mononesaturate, riscul de apariție a evenimentelor cardiovasculare sau a deceselor cardiovasculare este redus. În plus, studiile au descoperit că un consum crescut de grăsime mononesaturată reduce riscul de mortalitate de orice cauză și de accident vascular cerebral.

Dacă alegeți să includeți ulei de semințe de bumbac în dieta dvs., este important să vă reamintiți că acest ulei de tip petrolier - este gras. Grăsimile contribuie cu nouă calorii pe gram, spre deosebire de patru calorii pe gram pentru carbohidrați și proteine. Deci, chiar dacă uleiul de semințe de bumbac este considerat o grăsime sănătoasă, ar trebui să consumați încă uleiul în mod moderat pentru a ajunge și a menține o greutate sănătoasă.

Intrebari obisnuite

Uleiul de semințe de bumbac este rău pentru tine?

Uleiul de bumbac nu este considerat unul dintre cele mai sănătoase grăsimi deoarece are mai mult grăsimi saturate decât alte uleiuri și grăsimi mai puțin sănătoase. În plus, unii consumatori au exprimat îngrijorarea cu privire la pesticidele utilizate în agricultura de bumbac care ar putea ajunge în ulei în cantități mici. 

Uleiul de bumbac este ieftin. Deci, unii producători de alimente folosesc ulei de semințe de bumbac hidrogenat în producția de produse de panificație, biscuiți, biscuiți și alte alimente. Acestea nu sunt în mod obișnuit alimente care sunt bune pentru sănătatea ta și contribuie la consumul de calorii goale.

Care sunt unele utilizări ale uleiului de bumbac în afara bucătăriei?

Unii consumatori folosesc ulei de semințe de bumbac pentru sănătatea pielii și a pielii. Unii cred că consumarea uleiului promovează creșterea părului. Alții folosesc uleiul local pe piele, păr și scalp pentru a stimula creșterea părului, pentru a preveni pierderea părului și pentru a îmbunătăți aspectul pielii.

Uleiul de bumbac oferă vitamina E, care a fost promovată ca tratament pentru cicatrici și pentru a promova pielea și părul. Din păcate, totuși, nu există un sprijin puternic din partea comunității științifice cu privire la utilizarea vitaminei E pentru aceste aplicații. Potrivit unei revizuiri a studiului, "După atât de mulți ani de cercetare privind vitamina E, este încă neclar dacă produsele de vitamina E plătite de pacienți și consumatori în valoare de milioane de dolari au avut vreun beneficiu".

Care este cel mai bun mod de a stoca semințele de bumbac ulei?

Uleiul de bumbac trebuie păstrat într-un recipient etanș și trebuie depozitat într-un loc răcoros, uscat, în afara razelor soarelui.

Sfaturi pentru gătit și pregătire

Uleiul de semințe de bumbac are un punct de aprindere mai mare decât alte tipuri de uleiuri sănătoase, cum ar fi ulei de canola sau ulei de măsline sau chiar ulei de șofrănel. Punctul de aprindere sau punctul de fumat este temperatura la care un ulei începe să fumeze fumul. Deoarece punctul de fumat al uleiului din semințe de bumbac este de aproximativ 215 ° C (215 ° C), este adesea folosit pentru prăjit și alte tehnici de gătit la căldură. Unii spun că este cel mai sănătos ulei pentru prăjit, deoarece conține cel puțin niste polinesaturate și mononesaturate.

Uleiul de bumbac poate fi folosit și pentru coacere și pentru dulciuri. Uleiul are un gust neutru, astfel încât să poată fi folosit în loc de alte grăsimi, fără a schimba aroma alimentelor preferate. 

Alergii și interacțiuni

Potrivit Academiei Americane de Alergii, Astm și Imunologie, o alergie la semințe de bumbac este relativ rară. Există întrebări cu privire la faptul dacă alergenul este sau nu prezent în uleiul de bumbac, deși unele cercetări au sugerat că nu este. Deci, dacă aveți o alergie la semințe de bumbac, este posibil să nu reacționați la ulei.

Dacă aveți o alergie la semințe de bumbac, puteți prezenta o erupție cutanată într-o anumită zonă a corpului, dacă este utilizată local. Simptome mai grave după consumul de ulei de semințe de bumbac pot include umflarea feței, gâtului și / sau gurii, dificultăți de respirație, astm bronșic sever, dureri abdominale, greață și vărsături.

Dacă bănuiți că aveți o alergie la uleiul de bumbac, discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală pentru a obține un diagnostic adecvat și sfaturi pentru gestionarea simptomelor.