Kale Nutrition Facts

Kale este membru al varzei (Brassica) familie de legume. Este considerat unul dintre cele mai nutritive alimente pe calorii și a fost deseori etichetat a Superfood. Deși poate fi consumat brut, este mai frecvent aburit, saut, fiert sau masat în suc de lamaie.

Există multe tipuri de kale și, în timp ce majoritatea sunt verzi, există și soiuri roșii și violete.

Unele dintre cele mai frecvente tipuri de ciuperci de consum sunt: ​​kale cald, kale ornamental și dinozaur (tuscan). Fiecare varietate diferă în textură, gust și aspect. Curcul cald este, de obicei, de culoare verde închis, cu frunze roșii și are un gust picant, amar, piper. Calea ornamentală adesea menționată ca savoi de salată, poate fi verde, alb sau purpuriu. Are o aromă mai subțire. Dinozaurul de cal are un gust dulce și o textura mai delicată, apoi urziculă și este adesea o culoare albastru-verde. 

Informații nutriționale

Carbohidrați în Kale

Kale este o legumă extrem de hrănitoare care nu are amidon, care are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați. O ceașcă de vaci gătită conține doar 33 de calorii și 7 g de carbohidrați. O ceașcă de kale prime conține doar 8 calorii și 1,4 g de carbohidrați.

Cea mai mare parte a carbohidraților din kale este amidonul. Nu există zaharuri în lapte și există un gram de fibră într-o singură porție de ciuperci.

Sarcina glicemică a calului este estimată la trei, ceea ce face ca acesta să fie alimentat cu glicemie scăzută.

Grăsimi din Kale

Nu există grăsime în cală. Totuși, modul în care pregătiți acest super-aliment verde poate schimba nutriția pe care o oferă. Dacă gătiți căpșuni în unt sau ulei sau dacă frecati ulei de măsline pe frunze de kale înainte de a le frige sau de a le adăuga la o salată,.

Proteina din Kale

Kale furnizează aproximativ două grame de proteină pentru o ceașcă care servește. Prin urmare, kale nu este o alimente bogate in proteine, dar ofera mai multa proteina decat alte verde comparabile.

Micronutrienți din Kale

Kale este o sursă excelentă de vitamină K. O ceașcă de vaci tocată gătită are mai mult de opt ori mai mare decât necesarul zilnic. Vitamina K este importantă în sănătatea oaselor, precum și în coagularea sângelui. Dacă sunteți cineva care ia un subțire de sânge, este important să fiți în concordanță cu consumul de vitamina K.

Kale este, de asemenea, ambalat cu vitamina A, beta-caroten și alte carotenoide, luteină, zeaxantină. De asemenea, servește până la 100% din necesarul zilnic de vitamina C într-o ceașcă gătită. Acest lucru face ca leguminoasele de legume să mănânce pentru sănătatea ochilor, stimularea imunității și anti-îmbătrânire.

Kale este o sursă vegetariană de calciu, făcându-l o legume extrem de favorabilă în planurile de vegetariene și vegane.

Kale este, de asemenea, o sursă foarte bună de mangan și o sursă bună de vitamina B6, potasiu și cupru. 

Beneficiile de sănătate ale Kale 

Kale este o legumă verde cu frunze care împachetează o pumn de nutriție uriașă. Salate verde comparabile, cum ar fi romaine, salată de aisberg și mesclun sau amestecuri de primăvară, nu oferă aceleași beneficii nutriționale impresionante.

De exemplu, pe lângă vitaminele și mineralele pe care le oferă kale, este de asemenea o sursă excelentă de fibre. Studiile au arătat că acei oameni care mănâncă diete bogate în fibre (cerințele zilnice sunt de 25-38g / zi) tind să aibă o greutate mai sănătoasă și au un risc redus de boli de inimă și de anumite tipuri de cancer.

În plus, kale este una dintre legumele crucifere, care s-au dovedit a avea proprietăți anti-cancer. Experții de la Harvard notează că kale conține glucozinolați-compuși care sunt cercetați pentru capacitatea lor potențială de a gestiona anumite condiții de sănătate la om, inclusiv anumite tipuri de cancer și boli de inima.

Întrebări frecvente despre Kale 

Kale este înghețat la fel de bun ca proaspăt?

Fresh kale poate fi intimidant uneori, deoarece "frunzele mari, curbate, fibroase pot prinde murdăria, ceea ce face dificilă curățarea și tăierea. Dacă nu sunteți obișnuit să faceți acest lucru, este posibil să nu știți ce să faceți cu ea. În schimb, puteți cumpăra șuncă care a fost deja curățată și tăiată (acest lucru este bine să faceți chips-uri sau ușor de utilizat pentru a savura sau arunca în supe, tocană sau chili) sau cumpărați șuncă congelată tocată. De multe ori, cumpărarea legumelor congelate este la fel de bună, dacă nu chiar mai bună, decât cumpărarea în stare proaspătă deoarece legumele sunt culese la vârfurile lor de prospețime, ceea ce le face să păstreze mai multe vitamine și minerale.

Care varietate de kale este cea mai sănătoasă?

Toți șobolanii sunt sănătoși, prin urmare este greu de măsurat care tip poate fi considerat healthiest. Fiecare tip conține o serie de vitamine, minerale și antioxidanți. Soiurile purpurii conțin și antociani, care au fost legați de îmbunătățirea sănătății inimii.

Rețineți că unii specialiști sugerează că în timpul procesului de aburire pentru a maximiza efectul de scădere a colesterolului, deoarece componentele legate de fibre din kale fac o legătură mai bună cu acizii biliari din tractul digestiv când au fost aburitați. 

Care este cel mai bun mod de a alege și de a stoca kale?

Achiziționați șobolani, întregi, congelați sau curățați, tăiați și împachetați. Căutați un șobolan care este clar, cu o culoare gri-verzuie. Evitați călăria care este înghițită sau limpede.

Puteți păstra laptele în cea mai rece parte a frigiderului dvs. pentru câteva zile. Pentru a preveni vărsarea, puneți praful într-o pungă de plastic mai întâi și închideți-l slab. Dacă nu reușiți să-l utilizați în câteva zile, puteți găti-o la fiert sau abur și puneți-l înapoi în frigider gătit. Înghețați-l dacă nu intenționați să-l utilizați pentru o perioadă de timp, se va păstra în congelator timp de aproximativ o lună sau două.

Pentru a spala prada proaspătă, puneți-o într-un castron de apă rece. Goliți vasul și repetați până când toată murdăria este îndepărtată din frunze.

Când este în timpul sezonului?

Kale este de obicei disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în timpul lunilor de iarnă.

Rețete și sfaturi de pregătire

Kale are o aromă amară și perechi bine cu carne bogată, aromată, cum ar fi carnea de porc. Poate fi aburit, saut, fiert, sau tocat si utilizat brut in salate. Pentru o alternativă sănătoasă de cip, încercați să coaceți frunzele de kale pentru a le transforma în chipsuri crocante. Puteți folosi și kale în supe, tocană, mâncăruri de ouă și chili. Are o modalitate excelentă de a spori aroma meselor și servește ca o completare sănătoasă și sănătoasă la planul de masă.

• Kale și cartofi cu rețete de ou prăjit și de tomate

• Salată verde și salata de merișor

• Ouăle curmate cu cartofi prăjiți și Kale

• O rețetă verde de suc cu spanac și Kale

• Ouă sănătoase cu coajă și roșii

• Un Pan "Sausage" și Kale Pasta Rețetă

Alergii și interacțiuni

Kale alergii sunt rare. În conformitate cu Baza de Date privind Medicamentele Naturale, kale este probabil sigur în cazul în care consumate ca un aliment, și, eventual, în condiții de siguranță, dacă este utilizat din punct de vedere medical. Sursa mai notează că nu se știe dacă acest produs interacționează cu alte medicamente.