Molasses Nutrition Facts

Melasa este un sirop gros, brun închis, care provine din zahăr brut în timpul procesului său de rafinare și este adesea folosit în coacere. Deoarece este un produs secundar de zahăr, este posibil să nu vă așteptați să fie bogat în substanțe nutritive, dar este de fapt o sursă importantă de calciu și fier. Deși nu este ceva ce mâncați singură, melasa este relativ ieftină și ușor de găsit, deci poate fi un înlocuitor excelent pentru zahărul rafinat atunci când faceți produse de panificație de la zero.

Informații nutriționale

Carbohidrați în melasă

Deoarece provine din zahăr, melasa este foarte bogată în carbohidrați, oferind aproape 75 de grame într-o servire de 100 de grame. Cu toate acestea, nu este probabil o sursă de carbohidrați pentru oricine, deoarece este cel mai adesea folosită ca ingredient de coacere. Dacă vă bucurați de un produs de panificație făcut din melasă, veți mânca probabil o porție mult mai mică, porționată în mod corespunzător, din acel tratament. Deci, este important să obțineți încă doza zilnică de carbohidrați din alte surse sănătoase cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale.

Grăsimi din melasă
Melasa este practic lipsită de grăsimi, venind la doar o zecime de 1 gram la 100 de grame de servire.

Proteina din melasă
În mod previzibil, fiind un produs al zahărului, melasa nu conține nici o proteină.

Micronutrienți din melasă
Micronutrienții sunt în cazul în care melasa devine în cele din urmă să strălucească, deoarece oferă mai mult de 20 la sută din nevoile dvs. zilnice de calciu, care este esențială pentru promovarea oaselor și a dinților sănătoși.

De asemenea, se întâlnește cu 26% din necesarul zilnic de fier, ceea ce este important pentru prevenirea anemiei (care te poate face să te simți slab și obosit).

Este, de asemenea, o mare sursă de vitamina B6, care susține funcționarea sistemului circulator, imunitar și nervos. Este bogat în magneziu, care ajută la funcția musculară și nervoasă, precum și la producerea de energie și la niveluri sănătoase ale zahărului din sânge și este, de asemenea, plin de potasiu, care ajută la funcția renală.

Cu toate acestea, melasele, cel mai probabil, nu vor fi sursa principală pentru aceste substanțe nutritive, deoarece nu sunt alimente pe care le consumați în mod regulat pe cont propriu, dar vă puteți ajuta să obțineți aportul acestor nutrienți prin coacerea cu melasă.   

Beneficii pentru sănătate

Așa cum am subliniat mai sus, melasa este de fapt ridicată în nutrienții cheie de care avem nevoie zilnic, spre deosebire de omologul său de zahăr rafinat. În plus, cercetările au arătat că consumul de melasă poate ajuta la scăderea apariției crampe menstruale. Acesta poate fi, de asemenea, benefic pentru gestionarea greutății, deoarece cercetările au arătat că efectele sale antioxidante pot ajuta la combaterea obezității.

De fapt, un studiu în Journal of Applied Pharmaceutical Science a sugerat că, cel puțin la șoareci, consumul de melasă ar putea contribui la scăderea în greutate.

Intrebari obisnuite

Pot să mănânc melasa brută sau netedă?

În timp ce nu este sigur să mănânci melasă brută sau netedă, este foarte densă și lipicioasă. Astfel, este puțin probabil să fie plăcută sau ușor de consumat pe cont propriu.

Pot folosi melasa ca înlocuitor de zahăr?

Da, coacerea este de fapt una dintre cele mai comune metode de gătit cu melasă.

Unde pot cumpăra melase?

Melasa poate fi găsită cu ușurință în culoarul de coacere al majorității magazinelor de bacanie.

Rețete și sfaturi de pregătire

După cum am menționat mai devreme, melasa nu este un consum de alimente care consumă în mod regulat sau nu este utilizat ca un condiment. Poate fi folosit ca înlocuitor de zahăr în diverse rețete pentru produse de panificație, cum ar fi biscuiți și brânzeturi. Ați putea fi, de asemenea, interesat să încercați rețeta noastră pentru o rodie melasă Seltzer dacă sunteți în starea de spirit pentru un "mocktail".

Alergii și interacțiuni

Melasa conține sulfuri (care uneori sunt adăugate în alimente pentru a evita creșterea bacteriilor), deci veți dori să evitați consumarea acesteia dacă aveți o alergie cu sulfit. În acest caz, ar trebui probabil să rămânem la coacerea cu zahăr obișnuit.