Monk Fruit beneficii, efecte secundare, și utilizări

Un subiect popular în lumea wellness și super-alimente este fructul de călugări. A crescut la statutul de celebritate ca îndulcitor alternativ, iar paleo guru ca Mark Sisson de la Primal Kitchen și Jane Barthelemy din bucătăria sănătoasă a lui Jane lăudă fructele ca un mare înlocuitor al zahărului.

Ce este fructul de călugări?

Călugăr de fructe, care este, de asemenea, numit luo han guo, este un pepene verde mic care a fost cultivat de secole de călugări budiști luóhàn - de aici și numele său. Este posibil să nu puteți alege fructul călugăr din culoar la magazin alimentar foarte ușor deoarece este un fruct foarte normal.

De fapt, ar putea fi destul de greu să ridici lo han guo la comerciantul local al lui Trader Joe sau chiar la alimente întregi, deoarece fructul este pretențios în legătură cu locul în care crește. Dacă nu locuiți într-o regiune subtropicală în apropierea munților, este foarte puțin probabil ca fructele să ajungă în localitatea dvs. în forma sa proaspătă. Aproximativ 70% din fructele monahale ale lumii sunt încă cultivate în zona de proveniență a acestora, iar fructele au tendința de a se prăbuși destul de repede după ce au fost recoltate.

Fructele sunt originare din sudul Chinei și din nordul Thailandei și ar trebui să ofere o varietate de beneficii pentru sănătate. Practicanții medicinii tradiționale chinezești au folosit fructele de zeci de ani ca produs vindecător pentru multe afecțiuni diferite.

utilizări

Fermele de calugar sunt utilizate în principal ca îndulcitor alternativ. Puteți adăuga extract de fructe de calugar sau amestec de îndulcitori de fructe de călugări la aproape orice, inclusiv:

• Cafea
• Ceai fierbinte sau ceai cu gheață
• sosuri
• piureuri
• Deserturi
• Iaurt
• Ovaz

Este folosit în multe programe cu dietă bogată în carbohidrați, cum ar fi Dieta South Beach, și este de asemenea folosit în pulberi de proteine, snacks-uri keto, înghețate cu conținut scăzut de calorii și multe altele.

În medicina tradițională chineză, fructul călugăr este utilizat pe scară largă pentru ameliorarea tusei, bronșitei acute, a amigdalei acute, a durerilor de gât și a altor probleme respiratorii superioare.

Potrivit Institutului pentru Medicina Tradițională, fructele de călugări sunt considerate popular ca un ajutor pentru longevitate în sudul Chinei.

Efectuarea îndulcitorului de fructe de moncă

Pentru a face îndulcitorul de fructe de calugar, în primul rând, pielea și semințele fructului trebuie îndepărtate. Fructele sunt apoi zdrobite și sucul este colectat. În cele din urmă, sucul este uscat și transformat într-o pulbere concentrată.

Fructul de cal de fructe conține îndulcitorii naturali pe care alte fructe le conțin - în principal fructoză și glucoză - dar dulceața intensă vine de fapt dintr-un compus diferit.

Antioxidantii

Dulceața fructului de călugări provine de la un tip de glicozid numit mogrozide. Glicozidul este doar un alt nume pentru un anumit tip de compus simplu de zahăr. Mogrozidele sunt un antioxidant unic extras din glicozidul de fructe de calugar.

Indulcitorii de fructe îndulcitori sunt deseori etichetați cu procentul de mogrozi care le conțin ca indicație a cât de pură este extractul. Mogrosidele sunt ceea ce face ca fructele de calugar să fie un îndulcitor mai sănătos - sunt pline de antioxidanți.

Nu afectează zahărul din sânge

Deoarece îndulcitorul de fructe de calugar nu are calorii, carbohidrați sau zahăr, nu va determina o creștere a nivelului zahărului din sânge. Acest lucru îl face un îndulcitor ideal pentru persoanele cu diabet zaharat. Cu toate acestea, atunci când alegeți produse din fructe de calugar, asigurați-vă că verificați eticheta ingredientelor: multe produse și amestecuri de îndulcitori pot conține în continuare zahăr sau alte ingrediente care pot afecta glicemia.

Pot avea efecte de vindecare la pacienții cu cancer

Posibil unul dintre cele mai promițătoare beneficii ale fructelor de călugăr este proprietățile sale vindecătoare la pacienții cu cancer. Un studiu chinez publicat în jurnal oncogeneza in aprilie 2016 a descoperit ca atunci cand mogroside V obtinut din fructe de calugar a fost administrat in ambele modele de cancer pancreatic in vitro si in vivo, a promovat apoptoza celulelor canceroase (moartea celulara) si stoparea ciclului celular, posibil prin intreruperea comunicarii celulelor canceroase.

În plus, un studiu publicat în 2011 în Revista de Chimie Agricolă și Alimentară a sugerat că proprietățile antiinflamatorii ale Momordica grosvenori, o altă variantă a fructelor de călugăr, au efecte anticanceroase și antidiabetice.

Promovează pierderea în greutate

Din cauza lipsei de zahăr, a caloriilor și a carbohidraților la fructele de călugări, este o opțiune excelentă pentru oricine încearcă să piardă în greutate. În ciuda gustului său super-dulce, organismul metabolizează fructele călugări în mod diferit decât metabolizează zahărul de masă. Prin înlocuirea fructului de călugăr pentru zahăr, puteți economisi o mulțime de calorii - asigurați-vă că îndulcitorul pe care îl utilizați nu este amestecat cu zahăr obișnuit.

Un pachet de 8 grame de fruct de călugăr conține o cantitate mai mică de 1 gram de carbohidrați și 0 calorii, comparativ cu 2 până la 4 grame de zahăr și 8 până la 16 calorii într-un pachet tipic de zahăr.

Proprietăți antiinflamatorii

Aceeași substanță care îi dăruiește fructelor de calugar este cea care își păstrează proprietățile antiinflamatorii. Mogrozidele din fructe de calugar au promis că inhibă creșterea celulelor dăunătoare și prevenirea bolilor cronice.

Efecte secundare

În prezent nu există efecte secundare cunoscute ale extractului de fructe de călugări sau de călugări. Fructele se află pe lista de substanțe "general recunoscute ca fiind sigure" (GRAS) de la Administrația pentru Alimente și Medicamente, considerată sigură pentru toată lumea, inclusiv femeile însărcinate și copii.

Un studiu privind efectele fructelor de calugar asupra organismului nu a arătat efecte toxice. În cadrul studiului, subiecților animale li s-au administrat cantități mari luo han guo extract (mai mult decât ați putea consuma probabil prin utilizarea produselor de fructe de calugar) și nu s-au observat efecte negative.

Cu toate acestea, deoarece fructele călugăriței sunt relativ noi la rafturile magazinelor de produse alimentare, nu există nicio cercetare asupra efectelor pe termen lung a produselor de fructe de calugar sau de fructe de calugar. Și ca și în cazul tuturor produselor pe care le consumați, asigurați-vă că monitorizați răspunsul individual la fructe. Dacă aveți o reacție alergică sau alte simptome, probabil că este bine să nu mai consumați fructe de călugăr.

Monk Fruit comparativ cu alte îndulcitori

Monk Fruit vsSugar

Extractul de fructe de mare poate fi oriunde de la 150 la 250 de ori mai dulce decât zahărul de masă, dar are zero calorii și carbohidrați. Nu ridică zahăr din sânge, este plin de antioxidanți și poate ajuta la scăderea în greutate. În comparație cu zahărul, fructele de călugări sunt o opțiune mai sănătoasă.

Monk Fruit vs. Splenda

Majoritatea îndulcitorilor nedenaturativi, cum ar fi sucraloza, aspartamul, zaharina și acesulfam-potasiul, pot provoca reacții adverse cum ar fi gaze, balonare sau reacții alergice. Nu există efecte secundare cunoscute ale fructelor monahale, deci poate fi o opțiune mai bună pentru calorii zero.

Monk Fruit vs. Alcooli de zahăr

Mulți oameni preferă alcoolii de zahăr față de îndulcitorii non-nutritivi, deoarece par mai "naturali". Alcoolii de zahăr obișnuiți includ xilitol, sorbitol, maltitol și eritritol. Deși sunt compuși organici derivați din zaharuri, mulți alcooli de zahăr provoacă aceleași probleme digestive ca îndulcitorii non-nutritivi.

Zaharurile contin inca unele calorii si carbohidrati, asa ca fructele de calugar sunt o optiune mai buna pentru oricine isi vegheaza zaharul din sange.

Monk Fruit vs. Stevia

Stevia are multe beneficii ca fructele călugări: calorii zero, carbohidrați zero și zaharuri zero. Stevia frunzele conțin substanțe cunoscute sub numele de glicozide steviol, care sunt estimate să fie de 200 până la 400 de ori mai dulci decât zahărul de masă.

Principalele diferențe dintre stevia și fructul monk sunt costul și disponibilitatea. Îndulcitorii stevia sunt, de obicei, mai disponibili și mai puțin costisitori decât îndulcitorii de fructe de calugar. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că fructele de călugări sunt greu de recoltat.

Un cuvânt de la Verywell

Fermele de calugar pot fi un îndulcitor alternativ sănătos, iar cercetarea asupra beneficiilor pentru sănătate este promițătoare. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma beneficiile fructelor de călugăr (și pentru a confirma că nu au efecte secundare pe termen lung). Datorită locului său pe lista GRAS a FDA, puteți consuma produse de fructe de călugări cu liniște, dar aveți grijă de răspunsul dvs. individual la acesta.

Idei sănătoase de Smoothie