Pasiunea Fructe Nutriție Fapte

Fructul pasiunii (Passiflora) este un fruct rotund sau ovoc, cu o crustă dură, cerată. Veți găsi două soiuri principale, în primul rând fructul de pasiune violet și fructul galben de pasiune. În timp ce fructele sunt originare din Brazilia, soiurile principale și hibrizii pot fi cultivate în Paraguay, Argentina, Hawaii și chiar în continentul american. În timp ce este utilizat în mod obișnuit pentru a face suc, există multe alte utilizări pentru acest fruct sănătos.

Informații nutriționale

Carbohidrați în suc de fructe pasiunii

Caloriile din sucul de fructe pasionat vin aproape în întregime din carbohidrați. 

Majoritatea carbohidraților din fructul pasiunii sunt zahărul. Zahărul natural (zahărul care se găsește în mod natural în fructe și legume) este considerat a fi mai bun pentru dieta dumneavoastră decât zahărul adăugat (sau zahărul care este adăugat la alimente în timpul procesării). Fiecare 100 de grame (aproximativ jumătate dintr-un fruct mediu) furnizează 11 grame de zahăr.

De asemenea, veți obține 10 grame de fibre în fiecare 100 de grame de servire a fructelor pasiunii.

Fibrele ajută la creșterea sentimentului, îmbunătățesc sănătatea digestivă și pot contribui la scăderea colesterolului din sânge. Cei mai mulți dintre noi nu primesc suficientă fibră în dieta zilnică. Orientările actuale sugerează că consumați 20-35 grame de fibre în fiecare zi.

Sarcina glicemică estimată (GL) a sucului de fructe pasiunii este 6. Sarcina glicemică este un indice glicemic estimat care ia în considerare dimensiunea de servire a unui anumit produs alimentar sau băutură.

Se consideră util atunci când se compară diferite tipuri de alimente în cantități diferite.

Grăsimi din fructul pasiunii

Există o cantitate mică de grăsime în fructul pasiunii. Dar o singură porție oferă mai puțin de 1 gram de grăsime totală. Majoritatea grăsimilor din fructul pasiunii sunt grăsimi polinesaturate. Acizii grași polinesaturați (PUFA) sunt considerați "buni" pentru că oferă beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumați în mod moderat.

Proteine ​​în pasiune Fructe 

Există, de asemenea, o cantitate mică de proteine ​​în fructul pasiunii, însă nu este suficient pentru a vă satisface cerințele zilnice. Adăugarea de fructe pasiunii la o sursă de proteină slabă, cum ar fi iaurtul roșu sau grecesc, poate fi o modalitate inteligentă de a vă atinge obiectivele de admisie zilnică.

Micronutrienți în fructul pasiunii 

Întregul fruct de pasiune proaspătă conține vitamine și minerale importante. De exemplu, fructele contribuie cu 30 de miligrame de vitamina C sau 50% din cantitatea totală recomandată de consum zilnic dacă consumați o dietă de 2.000 de calorii pe zi. Veți primi, de asemenea, 25% din alocația zilnică recomandată de vitamina A.

O servire de 100 de grame oferă 10% (348 miligrame) de necesități zilnice de potasiu și cantități mici de riboflavină, niacină, vitamina B-6, fier, magneziu, fosfor și acid folic.

Beneficii pentru sănătate

Inclusiv fructul pasiunii în dieta ta poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate.

  Vitamina C (acid L-ascorbic) în fructul pasiunii este esențială pentru structura osoasă bună, cartilajul, mușchii și vasele de sânge. De asemenea, ajută la absorbția fierului și promovează vindecarea rănilor.

Ca antioxidant, vitamina C poate ajuta la limitarea efectelor negative ale radicalilor liberi și poate chiar ajuta la prevenirea sau întârzierea dezvoltării anumitor forme de cancer, a bolilor cardiovasculare și a altor boli în care stresul oxidativ joacă un rol de cauzalitate. Vitamina C trebuie consumată în alimentație deoarece organismul nostru nu este capabil să o facă. 

Veți primi, de asemenea, un stimulent sănătos de vitamina A atunci când consumați suc de fructe pasiune.

Vitamina A este esențială pentru părul, pielea și mucoasele sănătoase din organism. Este esențială pentru sănătatea oaselor și a dinților și este, de asemenea, importantă pentru vederea normală și pentru un sistem imunitar sănătos.

În cele din urmă, fibrele din fructul pasiunii oferă beneficii pentru sănătate. Dacă încercați să scăpați în greutate, fibrele vă ajută să vă simțiți mai mult după masă. Fiber vă ajută, de asemenea, să mențineți un sistem digestiv sanatos și crește regularitatea. 

Intrebari obisnuite

Cum ar trebui să aleg cele mai bune fructe de pasiune?

Uită-te la pielea fructului pasiunii înainte de a cumpăra. Pielea netedă indică faptul că fructele nu sunt încă coapte. În schimb, găsiți unul care este mare și greu și a căzut ușor pentru un fruct coapte.

Poți folosi fructul de pasiune galben sau purpuriu dacă faci suc la domiciliu. Fructele galbene de pasiune sunt folosite mai des pentru producția de sucuri comerciale. Cu toate acestea, soiul purpuriu este mai frecvent găsit în magazine și preferat de mulți pentru aroma sa.

Cum păstrez fructele pasiunii?

Puteți să coaceți fructul pasiunii la temperatura camerei, totuși fructele se vor coace prea repede dacă sunt ținute într-o cameră caldă (86 grade Fahrenheit sau mai sus) sau în soare. Resturile de fructe se păstrează timp de o săptămână când sunt refrigerate. (36 până la 45 de grade). Fructul care este depozitat în pungi neperforate, sigilate, din polietilenă, la temperatura camerei, poate păstra timp de până la două săptămâni. 

Care este diferența dintre diferitele tipuri de fructe de pasiune?

Atât nutriția de fructe de pasiune galben, cât și violet este aproximativ aceeași. Cu toate acestea, există unele diferențe notabile între cele două soiuri. Forma violetă are semințe negre, în timp ce fructele de pasiune galbenă au semințe brune. Fructele galbene de pasiune sunt adesea mai mari. Dar fructul de pasiune purpuriu este mai puțin acid și este considerat a fi mai bogat în aromă și aromă. Purpura de fructe de pasiune, de asemenea, are o proporție mai mare de suc-35 la 38 la sută. Forma purpurie are semințe negre, galbenul are semințe brune.

Există, de asemenea, diferite subcategorii de fruct de pasiune în cele două soiuri. De exemplu, dacă sunteți în căutarea de fructe violet pasiune, s-ar putea găsi Nelly Kelly sau Common Purple la grocery dvs. locale. Subtipurile galbene includ selecția Yee sau Selecția Sevcik. Există, de asemenea, hibrizi care reprezintă o combinație între varietățile de galben și violet.

Când este fructul pasiunii în sezon?

Acest fruct poate fi cultivat și recoltat pe tot parcursul anului, dar zone diferite care cresc fructul pasiunii îl au, de obicei, în sezon, în momente diferite ale anului. De exemplu, în zone cum ar fi India, recolta de vârf are loc în perioada 1 august-decembrie și 2 martie-mai. Dar în Hawaii, sezonul de vârf este considerat a fi din iunie până în ianuarie, majoritatea culturilor recoltate în iulie și august și apoi în octombrie și noiembrie.

Trebuie să coajăm fructul pasiunii?

În general, pielea unui fruct de pasiune nu este consumată. Dar nu trebuie să-l coaceți să-l mănânce. Pur și simplu împărțiți fructele și scoateți pulpa și semințele. Dacă alegeți să utilizați semințele pentru a face sucuri de fructe pasiunii, le veți presa printr-un filtru fin pentru a extrage sucul. Semințele sunt mari și moi, deci acest proces nu necesită multă muncă.

Sucul de fructe pasionat este mai sănătos decât fructele de pasiune întregă?

Sucul de fructe pasiunii este popular în multe zone ale țării, dar nu este neapărat mai sănătos decât consumul întregului fruct. Puteți obține mai multe vitamine și minerale atunci când consumați suc de fructe pasionat, deoarece sucul este concentrat. Cu toate acestea, veți obține, de asemenea, o creștere substanțială a zahărului, fără a beneficia de fibre.

Un fruct întreg de pasiune prime oferă aproximativ 2 grame de fibre dietetice. Fibrele ajută la încetinirea absorbției zahărului, astfel încât nivelul glicemiei nu crește după consumul de alcool. Fibrele oferă, de asemenea, alte beneficii pentru sănătate, astfel încât experții în domeniul sănătății, în general, recomandă alegerea fructelor întregi peste sucurile de fructe.

Sfaturi pentru gătit și pregătire

Există modalități diferite de a vă pregăti și de a vă bucura de fructele pasiunii. Unii fani ai fructelor (mai ales în Australia) au împărțit pur și simplu fructele și se bucură de semințe prin completarea lor cu smântână și zahăr și mâncându-le cu o lingură. De asemenea, puteți să scoateți semințele și să le folosiți la salatele de fructe de top, salatele verde, mâncărurile de iaurt și bolurile de cereale.

Semințe de fructe de pasiune sunt adesea folosite pentru a crea un plus decorativ la cocktail-uri și băuturi nealcoolice. Fructele sunt, de asemenea, folosite pentru a face inghetata si alte tratamente congelate.

Mulți oameni se bucură, de asemenea, făcând pasiune suc de fructe sau sirop prin apăsarea semințelor prin tifon sau o sită. Sucul poate fi îndulcit și diluat cu apă sau combinat cu alte sucuri, cum ar fi sucul de portocale, sucul de mango sau sucul de ananas, pentru a face băuturi reci.

În Mexic, unii consumă întregul fruct cu var și ardei iute. În alte zone și în Africa de Est, mulți oameni consumă pur și simplu fructele crude și întregi. 

Alergii și interacțiuni

Unii pacienți cu alergie la latex vor reacționa încrucișat la fructele pasiunii și la alte fructe, inclusiv papaya, avocado, banane, smochine, pepene galben, mango, kiwi, ananas, piersici și roșii. Dacă intenționați să consumați fructe de pasiune și să aveți o alergie la latex sau să aveți o istorie de anafilaxie de latex, ar trebui să fiți testat în sânge pentru a vedea dacă ați putea fi, de asemenea, alergic la fructele pasiunii. Conform surselor medicale, simptomele sunt de obicei localizate în zona gurii. Reacțiile severe sunt rare.