Raspberry Nutrition

Zmeura este unul dintre fructele cele mai delicate, cu un gust tartă și textura catifelată. Cel mai comun tip de boabe este rosu-zmeura, dar zmeura poate fi, de asemenea, negru, violet, și de aur. Zmeura are un conținut redus de calorii și carbohidrați, bogat în fibre și antociani sănătoși pentru inimă.

Informații nutriționale

Carbohidrați în zmeură

O porție de zmeură asigură aproximativ 15 grame de carbohidrați. Cu toate acestea, împreună cu alte fructe de pădure, cum ar fi mure și căpșuni, zmeura este unul dintre cele mai bune 5 fructe cu zahăr scăzut pentru persoanele cu diabet zaharat și cei care doresc să urmeze o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Motivul pentru aceasta se datorează faptului că mărimea porției este generoasă, iar carbohidrații sunt relativ scăzuți. O ceașcă de zmeură conține doar 64 de calorii și ambalaje într-un grămadă de 8 grame de fibre (mai mult de 30% din necesitățile dvs. zilnice), făcându-le o opțiune extrem de fructiferă.

De asemenea, veți obține doar peste cinci grame de zahăr natural într-o porție de zmeură. Sarcina glicemică a zmeurii este estimată a fi de trei ori dacă consumați o servire cu un cești.

Grăsimi din zmeură

Nu există aproape nici o grăsime în zmeură. O porție oferă mai puțin de un gram de grăsime polinesaturate.

Proteina din zmeură

Zmeura nu este o bună sursă de proteine, deoarece furnizează aproximativ 1,5 grame pe porție.

Micronutrienți din Zmeură

Veți beneficia de vitamine și minerale importante atunci când consumați zmeură. 

Zmeura este o excelenta sursa de vitamina C, oferind 54 de procente (32 mg) din nevoile dvs. zilnice recomandate intr-o singura portie. De asemenea, veți beneficia de vitamina K (12% din necesitățile zilnice) și de cantități mai mici de acid folic, niacină, acid pantotenic, colină, vitamina E, tiamină, riboflavină, vitamina B6 și vitamina A.

Mineralele din zmeură includ manganul (41% din necesitățile zilnice) și cantități mai mici de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc și cupru.

Beneficii pentru sănătate

Zmeura este bogata in umplutura, inima fibre sanatoase. Fibra este partea indigestibilă a carbohidraților care vă poate ajuta să vă mențineți pe deplin, să trageți colesterolul departe de inimă, să reglați intestinele, să vă protejați împotriva anumitor tipuri de cancer și să reduceți cât de repede crește nivelul de zahăr din sânge.

Studiile au arătat că persoanele care consumă cantități adecvate de fibre au un risc redus de a dezvolta boli de inimă, cancer și diabet. În plus, persoanele care mănâncă o dietă plină cu fibre sunt la greutăți mai sănătoase.

Zmeura rubin-rosie a zmeurii provine din antocianinele de protectie a sanatatii. Cercetările sugerează că antocianii pot împiedica anumite boli cronice, inclusiv boli cardiovasculare și anumite forme de cancer.

În cele din urmă, o ceașcă de zmeură oferă 50% din necesarul zilnic de vitamine C. Vitamina C este o vitamină importantă care poate ajuta la stimularea sistemului imunitar, repararea țesuturilor, ajutor în vindecarea rănilor și poate avea efecte anti-îmbătrânire.

Intrebari obisnuite 

De ce sunt zmeura?

Această gaură amuzantă în mijlocul zmeurii apare deoarece, atunci când sunt coapte, boabele se îndepărtează ușor de miezul alb, lăsând caracteristica unui centru gol.

Centrul gol face distracția fructelor, deoarece copiii le pun adesea pe vârful degetelor.

Este mai bine să cumpărați zmeură înghețată?

Zmeura este foarte susceptibilă la mucegai, prin urmare multe din zmeura cultivate sunt comercializate pentru a fi înghețate. În mod tipic, boabele congelate pot conține mai multe vitamine, minerale și antioxidanți, apoi proaspete, deoarece sunt congelate la vârfurile lor de prospețime.  

Zmeura înghețată durează de obicei în congelator timp de până la 12 luni.

Când sunt zmeură în sezon?

Zmeura este importată din Noua Zeelandă și din America de Sud și este recoltată în Washington la New York. Vârful sezonului intern este de la sfârșitul lunii mai până în noiembrie.

Rețete și sfaturi de pregătire

Când căutați să cumpărați zmeură proaspătă, căutați fructe de pădure pline, ferme și aromate, fără coajă. Inspectați recipientele pentru mucegai și evitați cele care au început să dezvolte mucegai, deoarece aceste fructe de pădure încep să se rănească.

Puteți stoca fructe de padure proaspete în frigider neacoperit, într-un singur strat pe o placă acoperită cu hârtie pentru două până la trei zile. Evitați spălarea înainte de consum, deoarece spălarea prea rapidă poate provoca zgârierea zmeurului.

Mananca zmeura pe cont propriu ca o gustare sau ca parte a unei mese. Zmeura este un plus minunat pentru netezirea, adaugand culori bogate si fibre. Zmeura aspectul frumos le face o grădină bună, de asemenea.

Ele pot fi de asemenea utilizate pentru a adăuga vrac și aromă la salate, mâncăruri laterale, și ca sos pentru proteine ​​și deserturi. Zmeura este de asemenea folosită pentru fabricarea diferitelor produse de patiserie și deserturi, inclusiv scones, brioșe, plăcinte, sorbeturi etc. În timp ce aceste tipuri de alimente nu sunt cele mai sănătoase alegeri, deoarece sunt adesea bogate în calorii și grăsimi, zmeura poate adăuga fibre de umplere, probabil vă permit să mâncați porții mai mici.

Utilizați zmeură proaspătă sau congelată pentru a face pielea sănătoasă pentru micul dejun, salate sănătoase pentru inimă și mâncăruri laterale și sosuri groase, tart și gustoase care să însoțească alegerile dumneavoastră de proteine. Ia gatit - nu poti merge prost cand adaugi aceste fructe bogate in nutrienti la planul de masa.

Alergii și interacțiuni

Potrivit Academiei Americane de Astm, Alergie & Imunologie, zmeura conține mai mulți alergeni cunoscuți. Deci, este posibil sa experimentezi o reactie alergica dupa ce le mananci. De asemenea, este posibil să aveți simptome după consumarea de zmeură dacă nu aveți alergie alergică la acestea, dar sunteți alergic la alte tipuri de fructe de pădure. Cu toate acestea, organizația observă că reactivitatea încrucișată între fructe de pădure este complexă. Este important să discutați alergiile cu fructe de pădure cu furnizorul dvs. de asistență medicală dacă bănuiți că sunteți alergic la zmeură.