Shea Nutrition Facts

Untul de unt este un grăsime care este făcută din fructul pomului de shea (Vitellaria paradoxa) Originar din Togo central și nordic din Africa. Fructele conțin o sămânță din care se extrage uleiul. Untul de unt vine in ambele forme rafinate si nerafinate. Uleiul de shea nerafinat este îndepărtat din semințe cu mâna. Pe de altă parte, untul de shea rafinat este îndepărtat din semințe prin fabricație cu ajutorul anumitor produse chimice.

Untul de semințe este cel mai adesea utilizat local pentru a gestiona afecțiunile pielii sau pentru a reduce ridurile. Untul de unt este un ingredient comun în cremele și loțiunile de piele. Untul de unt poate fi, de asemenea, consumat și este folosit în mod obișnuit în bucătăria africană. 

Informații nutriționale

Carbohidrați din unt de shea

Nu există carbohidrați în untul cu unt de shea. Nu există zaharuri, nici amidon și nici o fibră în acest produs.

Sarcina glicemică estimată și indicele glicemic al untului de nucă de shea sunt ambele.

Grăsimi din unt de Shea

Toate caloriile din untul de shea provin din grăsimi.

Cercetătorii au identificat acizii grași stearici, linoleici și palmiți în ulei, precum și alți compuși grași.

Există 14 grame de grăsime totală într-o porție dacă consumați o singură porție. O porție este considerată a fi o lingură.

Aproximativ jumătate din grăsimile din untul de shea sunt grăsimi mononesaturate (aproximativ 6 grame), considerate a fi o formă sănătoasă de grăsimi.

Cealaltă jumătate de grăsime (aproximativ 6 grame) este de grăsimi saturate. Există, de asemenea, o cantitate mică de grăsimi polinesaturate (aproape 1 gram) în unt de shea.

Proteină în unt de Shea

Untul de unt nu oferă proteine.

Micronutrienți în unt de shea

Fanii untului de shea (și alții care vinde produsul în scopuri de frumusețe și nutriție) susțin că untul de shea este bogat în vitamina E. Cu toate acestea, untul shea nu furnizează vitamine sau minerale, potrivit datelor USDA.

Beneficii pentru sănătate

Multe dintre beneficiile de sănătate ale untului de shea sunt obținute atunci când utilizați produsul local. Untul funcționează ca emolient și poate ajuta la înmuierea și înmuierea pielea. De asemenea, conține ingrediente care pot reduce umflarea pielii și pot ameliora simptomele la unele persoane cu eczeme.

Fanii de unt de shea susțin, de asemenea, că pot oferi alte beneficii, inclusiv scutirea de acnee, dureri musculare, infecții sinusale, vindecarea rănilor, febra fânului și artrita. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi științifice pentru a susține aceste afirmații. Cu toate acestea, cercetarea este în curs de desfășurare și unele studii au oferit rezultate promițătoare.

Dacă consumați unt de shea, puteți obține unele beneficii de sănătate din grăsimea mononesaturate pe care le oferă. Grasimile monosaturate pot ajuta la reducerea colesterolului LDL (denumit și "colesterolul" rău) și pot contribui la scăderea riscului de apariție a bolilor de inimă și accident vascular cerebral.

Grasimile monosaturate pot ajuta, de asemenea, la dezvoltarea și menținerea celulelor din corpul dumneavoastră, potrivit American Heart Association.

Cu toate acestea, rețineți că untul de shea conține la fel de mult grăsimi saturate ca grăsimile mononesaturate. Grasimile saturate nu sunt considerate ca o grasime sanatoasa deoarece pot contribui la cresterea nivelului colesterolului rau in sange. 

Experții în domeniul sănătății și cercetătorii recomandă ca consumatorii să înlocuiască grăsimile mai puțin sănătoase (saturate) cu grăsimi mononesaturate și polinesaturate mai sănătoase pentru o sănătate optimă a inimii. De asemenea, rețineți că și grăsimile sănătoase oferă 9 calorii pe gram în comparație cu 4 calorii pe gram furnizate de carbohidrați și proteine.

Consumarea prea multor grăsimi - chiar și a unor forme sănătoase de grăsime - poate contribui la excesul de greutate și la obezitate. 

Intrebari obisnuite

Unde pot cumpăra unt de shea?

Produsele de unt Shea se găsesc în multe magazine cosmetice și de frumusețe. Veți găsi, de asemenea, produse care conțin unt de shea online. Aceste produse pot include luciu de buze, creme de piele, produse de conditionare a părului și săpun.

Pentru a găsi unt de shea pentru gătit, poate fi necesar să vizitați un magazin de specialitate sau să îl cumpărați online.

Care este diferența dintre untul de shea rafinat și nerafinat?

Diferența tehnică dintre untul de shea rafinat și nerafinat este metoda în care este produs. Untul de shea nerafinat implică înlăturarea manuală a grăsimii din semințele de fructe de shea. Pentru fabricarea produsului finit nu sunt folosite produse chimice. Untul de shea rafinat este produs în fabrici cu utilizarea de produse chimice și mașini.

Potrivit Institutului american de Shea Butter, rafinarea este folosită pentru a elimina culoarea, mirosul și alte calități nedorite în versiunea nerafinată. Untul de shea nerafinat poate avea o culoare gălbuie sau cremoasă. În timp ce untul de shea rafinat este de obicei alb și inodor.

Cu toate acestea, conform Institutului, procesul de rafinare elimină și o parte din substanțele nutritive bioactive, ceea ce îl face mai puțin de dorit pentru mulți consumatori.

Este tot untul de shea comestibil?

Uleiul de shea pură poate fi folosit pentru gătit. Cu toate acestea, produsele de frumusețe care conțin unt de shea pot include ingrediente care nu sunt comestibile.

Care sunt câteva utilizări comune ale frumuseții pentru untul de shea?

Untul de shea este adesea folosit pentru a reduce vergeturile, pentru a reduce roșeața sub nas în timpul răcelii sau a gripei, pentru a reduce apariția pungilor și ridurilor sub ochi, pentru a înmuia mâinile, a îmbunătăți elasticitatea pielii, a reduce aspectul celulitei și a îmbunătăți aspectul buzelor tale. 

Dar nu uitați că nu toate aceste utilizări sunt documentate de studiile științifice. Asta nu înseamnă că tratamentele nu funcționează. Pur și simplu înseamnă că beneficiile nu sunt susținute de cercetare.

Cum păstrez untul de shea?

Untul de unt (în special untul de shea nerafinat) trebuie depozitat cu grijă. Așezați-l într-un recipient etanș sau împachetați bine în folie de plastic și depozitați-l într-un loc uscat și rece. Dacă îl folosiți pentru gătit, depozitați-l într-un dulap departe de aragaz. Când este depozitat corect, ar trebui să păstreze timp de 18 până la 24 de luni. Dacă untul de shea are un miros fumător sau rancid, acesta a rănit și nu mai este sigur sau eficient de utilizat.

Rețete și sfaturi de pregătire

Nu veți găsi o mulțime de rețete care necesită unt de shea dacă nu faceți o mulțime de preparate din Africa. Dar unii bucătari înlocuiesc alte grăsimi și uleiuri cu unt de shea în bucătărie.

De exemplu, puteți folosi untul de shea în rețetele de prăjit. Puteți adăuga, de asemenea, în smoothies în același mod în care ați putea adăuga ulei de nucă de cocos pentru a da băuturii o textura cremoasă. De asemenea, deoarece untul de shea vine din semințe, nu din lapte, untul de shea este vegan. Deci, puteți să-l utilizați în rețete pentru produse de panificație și mâncăruri de cereale care necesită unt.

Alergii și intervenții

Dacă aveți o alergie la nuci de copac, ar trebui să evitați să mâncați sau să folosiți unt de shea pe piele. Șunca de șeică este îndepărtată legată de nuci de Brazilia. Potrivit Academiei Americane de Alergie, Astmă și Imunologie (AAAAI), totuși, doar pentru că sunteți alergic la o nuci de copac nu înseamnă neapărat că sunteți alergic la altul. 

Institutul American de Shea de unt arată că nu s-au efectuat studii clinice privind utilizarea untului de shea nerafinat de către cei cu alergii la nuci. Din acest motiv, recomandă ca persoanele cu alergii la nuci să evite untul de shea. 

Cu toate acestea, într-un post pentru Alergii de viață, alergologul Dr. Scott Sicherer scrie că "deși este posibilă o alergie la aceste produse (" shea nut "), informațiile sugerează că proteina minimă disponibilă în aceste produse face o alergie la acestea, inclusiv pentru cei cu alergii la nuci, foarte puțin probabil.

Cu toate acestea, cei cu alergie la nuci pot dori să fie precauți. AAAAI recomandă ca simptomele unei reacții de nuci arbori să fie severe. Ei recomanda ca cei cu o alergie cunoscuta pentru nuci de copac sa poarte epinefrina in orice moment.

Dacă bănuiți că aveți o alergie la untul cu unt de shea, discutați cu furnizorul de asistență medicală pentru a primi sfaturi personalizate.