Beneficiile de nuci de Kelp

O alta alternativa la pastele traditionale, fidea de ardei iute sunt in mod obisnuit facute din trei ingrediente: alge (o alba maro comestibila maro), apa si alginat de sodiu (substanta derivata din alge maro-maro folosita pentru imbunatatirea texturii multor alimente). Fidea translucide, fără grâu și fără gluten are un conținut redus de calorii și carbohidrați.

Utilizează tăiței

Taitele Kelp sunt folosite într-o varietate de rețete tradiționale, inclusiv un fel de mâncare coreeană făcută prin aruncarea taitei cu o maioneză garlică, semințe de susan prăjită, sare de mare și alte ingrediente.

Tăieturile de Kelp sunt adesea comercializate persoanelor care urmează o dietă fără gluten sau o dietă bogată în carbohidrați. În plus, fidea kelp sunt considerate un favorit printre aderenții la o dietă low-FODMAP. Într - un studiu publicat în Jurnalul de Nutriție Umană și Dietetică in 2018, cercetatorii au analizat FODMAP (o clasa de carbohidrati spus sa declanseze plangeri digestive la unii oameni) continut de 35 de alimente si nu a detectat nici un FODMAPS intr-un esantion de fidea.

Unele fidea alge sunt comercializate persoanelor care aderă la o dietă alimentară brută. Cu toate acestea, nu toate fidea de kelp sunt considerate crude (ele sunt de obicei aburite la temperaturi variabile), citiți astfel eticheta sau mergeți la site-ul producătorului dacă sunteți în căutarea de fidea crudă crudă.

Avantajele făinurilor de Kelp

Sustinatorii afirma ca fidea de calarie ofera o gama larga de beneficii pentru sanatate, in parte datorita continutului lor de iod. De exemplu, kelpul este uneori spus că îmbunătățește sănătatea tiroidei, promovează scăderea în greutate, reduce inflamația și îmbunătățește sănătatea inimii.

Fidea de la Kelp, având un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, poate ajuta unii oameni să-și gestioneze greutatea. Cu toate acestea, nu au existat studii clinice care să examineze dacă consumarea acestora poate contribui la prevenirea sau tratamentul oricărei stări de sănătate.

Valoare nutritionala

Cele mai multe fidea algele conțin mai puțin de 10 calorii pe porție. Fidea de la Kelp nu conține colesterol, proteine, gluten, grâu sau zahăr. Pe portie, de obicei au 1 gram de carbohidrati, 1 gram de fibre si 35 de miligrame de sodiu. În plus, fidea de kelp oferă în mod tipic 15% din necesarul zilnic de calciu și 4% din necesarul zilnic de fier pentru fiecare porție.

Kelp este considerat o sursă de vârf de iod. Minerale și substanțe nutritive esențiale, iodul joacă un rol cheie în metabolismul și funcția tiroidiană, iar aportul inadecvat de iod poate duce la probleme tiroidiene, cum ar fi hipotiroidismul.

Pentru a vă atinge nevoile zilnice de iod (150 mcg pe zi pentru majoritatea adulților), Institutul Național de Sănătate (NIH) recomandă o dietă echilibrată care include fructe de mare (în special codul, bassul, eglefinul și bibanul) , și cantități limitate de sare iodată. În afară de alge, alte legume bogate în ioduri bogate în iod includ apă de mare, wakame, arame și hijiki.

Gust

Există două tipuri de taitei de ardei grași: verde și limpede. Fidea de alge sălbatică are consistența al dente paste și gust, cum ar fi algele marine.

Tăieturile de aluat (mai popular) au un gust relativ bland, dar unele branduri au un gust ușor sărat și amar, care poate fi redus într-o oarecare măsură prin clătire aprofundată. Ele sunt crocante în textură.

Cum să le pregătești

După ce deschideți un sac de fidea, clătiți fidea bine, ceea ce ajută la îndepărtarea lichidului ușor sărat, în care sunt ambalate taiteii și se separă fidea. Scurgeți excesul de apă. 

Fidea este lungă, astfel încât să o puteți tăia până la o lungime mai ușor de manevrat cu foarfece de bucătărie sau un cuțit și o placă de tăiere. Ele pot fi folosite crude sau fierte.

Cum să se înmoaie găluște Kelp: Pentru a reduce criptarea taitelor și a le conferi o textura mai moale, mai asemănătoare cu pastele aldente, încercați să adăugați o lingură de suc de lămâie sau de lime sau oțet la apa care fierbe sau înmuiați sau folosind sosuri acide cum ar fi sosul de roșii. 

Rețete

Tăietoarele Kelp sunt de obicei utilizate ca paste regulate, cu pesto, alfredo, marinara, ciuperci și sos de spaghete. De asemenea, le puteți folosi în bucătăria asiatică, cum ar fi thai pad, sos de arahide, dressing de migdale-ghimbir, curry de lapte de nucă de cocos, yakisoba, pho, japchae sau supă ramen. 

Efecte secundare

Unii oameni pot suferi balonare, diaree, gaze sau stomac deranjat.

Din moment ce fidea de arpagic are un conținut scăzut de fibre, folosirea lor ca înlocuitor regulat pentru pastele de cereale integrale sau orezul brun poate reduce semnificativ aportul de fibre. În prezent, NIH recomandă copiilor mai mari, adolescenților și adulților să consume 20-35 grame de fibre pe zi. Intrarea inadecvată a fibrelor poate provoca probleme digestive și poate contribui la o serie de condiții de sănătate, inclusiv boli de inimă și diabet.

Deși aportul adecvat de iod este necesar pentru sănătatea tiroidei, obținerea prea multor ioduri poate avea un impact negativ asupra funcției tiroidiene. Pe lângă algele marine, alte alimente care contribuie la aportul total de iod includ pește, produse lactate, produse din cereale, fructe și legume și sare iodată.

Potrivit unui studiu UC Davis, suplimentele de kelp pot conține niveluri ridicate de arsen și alte metale grele, cum ar fi aluminiul. Nivelurile de contaminanți din aluat variază în funcție de locul unde a fost recoltat.

Potrivit studiului UC Davis, îngrijorarea este în principal cu suplimente de kelp, mai degrabă decât cu alge din surse alimentare: "În timp ce expunerea umană pe termen lung la arsenic din surse de hrană cum ar fi peștele are loc, este de obicei semnificativ mai mică decât orice se apropie de nivelurile toxice. Cu toate acestea, suplimentele alimentare, care sunt în mare parte nereglementate, au ridicat probleme de sănătate. "

Dacă sunteți gravidă, adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a vedea dacă puteți mânca fidea în timpul sarcinii.

alternative

Carnea de squash de spaghete se separă în fire sub formă de tăiței atunci când sunt fierte. Zucchini pot fi puse printr-un spiralizator pentru a crea taitei de dovleac (uneori numite "zoodles").

Shriataki taitei sunt făcute din rădăcina yamului konjac (o plantă cultivată în Asia). Sunt un alt substitut popular de tăiței. Shriataki taitei sunt bogate in glucomannan, un tip de fibre găsit pentru a reduce colesterolul LDL în mai multe studii. Unele fidea shirataki sunt făcute cu tofu (pentru a-și îmbunătăți gustul și textura). Spre deosebire de fidea de arpagic, fidea shirataki poate avea un miros ușor de pește atunci când este fiartă sau necurată.

O farfurie coreeană de tăiței numită "japchae" este făcută cu tăiței transparente din amidon de cartof dulce și apă.

Fidea din sticlă, numită și taitei de celofan sau de fasole, este făcută din amidon din fasolea mungă, din yam, cartof, mani sau cana.

Fidea de orez este fabricată din făină de orez și apă.

Unde să-i găsești

Deși fidea de alăptare nu este ușor de găsit în magazinele de bacanie, acestea pot fi în secția de refrigerare (în apropierea tofu) sau în culoarul asiatic sau în culorile de tăiței. Ele sunt, de asemenea, disponibile pentru cumpărare online. 

Un cuvânt de la Verywell

Fara grasimi, fara gluten, fara oua, fara soia si foarte scazut in calorii si carbohidrati, taitei de ardei pot fi o optiune buna pentru tine, daca planul tau de mancare iti cere sa cauti alternative la paste si alte fidea.

Din moment ce etichetele de tăiței de carne nu indică conținutul de iod, dacă le încerci, ar fi înțelept să le mănânci doar ocazional. De asemenea, rețineți că fidea conține aproape nici o fibră dietetică. Dacă sunteți interesat să încercați alte alternative pe bază de gluten-free, low-calorie tăiței, ia în considerare încercarea de dovlecei de dovlecei sau spaghete squash.