Beneficiile de sănătate ale Sorrel

Există multe tipuri diferite de soricel. Dacă încercați să includeți sorrel în dieta dvs. pentru a stimula sănătatea și nutriția, este important să înțelegeți diferența dintre două dintre cele mai populare soiuri.

Măcriș (Rumex acetosa) este o planta perena care face parte din Polygonaceae sau familia de hrișcă și cresc în întreaga lume, inclusiv în America de Nord. În mod normal, verde cu frunze se adaugă salatelor și uneori se numește și "spadă de spanac", "sorrel de grădină" sau "sorrel comun".

Catelul de oi (Rumex acetosella) este, de asemenea, o planta perena care face parte din Polygonaceae familie. De asemenea, numită "sorrel roșu", "buruiană acru" sau "sorrel de câmp", această plantă poate fi folosită în alimente, inclusiv supa, dar este folosită în scopuri medicinale.

Beneficii pentru sănătate

Sorrel este o sursă de energie nutritivă, care furnizează cantități semnificative de micronutrienți importanți, inclusiv vitamina A, o vitamină solubilă în grăsimi care vă ajută să vă mențineți vederea sănătoasă, pielea, funcția imună, creșterea și sănătatea reproducerii. Veți obține, de asemenea, o creștere semnificativă a vitaminei C, un antioxidant important care vă ajută organismul să reziste la infecții.

O porție de 1 cupă de fibră asigură, de asemenea, aproximativ 4 grame de fibră pentru a vă ajuta să mențineți mișcările normale ale intestinului, nivelurile de colesterol și zahărul din sânge. Fibrele pot, de asemenea, ajuta la prevenirea anumitor afecțiuni cum ar fi cancerul, obezitatea și diabetul de tip 2.

Sorrel este, de asemenea, uneori folosit în scopuri medicinale. Orezul de oaie este un ingredient principal în ceaiul Essiac, un amestec de proprietăți de ceai din plante care se zvonește că vindecă cancerul de sân și previne alte boli, inclusiv HIV / SIDA și diabetul zaharat.

Cu toate acestea, nu există dovezi puternice care să susțină niciun fel de afirmații privind beneficiile medicinale de sorrel și unele agenții de sănătate, inclusiv Institutul Național al Cancerului și care au exprimat chiar îngrijorări cu privire la potențialul său de a favoriza creșterea tumorilor.

Unii oameni folosesc de asemenea oțetul de oaie în combinație cu alte ingrediente pentru sinuzită și bronșită. Mai multe studii au constatat că asocierea poate ajuta la ameliorarea anumitor simptome, cum ar fi congestia și durerea de cap.

Sorrel poate fi, de asemenea, utilizat pentru retenție de lichide, infecții și alte afecțiuni, dar nu există suficiente dovezi care să susțină niciuna dintre aceste beneficii.

Essiac Tea Beneficii și efecte secundare

Nutriție

O ceașcă (133 grame) de sorrel de grădină proaspătă (scoarță de spanac) oferă doar aproximativ 29 de calorii. O porție de plante oferă de asemenea 2,6 grame de proteine ​​și puțin sub 1 gram de grăsime. O ceașcă de sorrel furnizează, de asemenea, 4,26 grame de carbohidrați, aproape toate fiind fibre, potrivit datelor USDA.

Vitaminele din sorrel includ vitamina A (5320 UI sau 106% din doza zilnică recomandată), vitamina C (64 mg sau 106% din doza zilnică recomandată) și acid folic (aproximativ 4% din doza zilnică recomandată). De asemenea, veți obține cantități mici de tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6 și acid pantotenic.

Mineralele din sorrel includ calciu (56 mg), fier (3,2 mg), magneziu (137 mg), fosfor (84 mg), potasiu (519 mg), mangan (0,5 mg) și cantități mici de sodiu,.

Selecție, Pregătire și Depozitare

Veți găsi sorrel grădină (și multe alte soiuri sorrel), în secțiunea de produse din cele mai multe magazine de bacanie. Căutați frunze verzi verzi cu puține sau fără pete maronii. Când îl duceți acasă, înfășurați-l slab într-un prosop de hârtie, puneți-l într-o pungă de plastic și păstrați-l în frigider până când sunteți gata să-l utilizați. Sorrel rămâne de obicei proaspăt pentru o săptămână sau două săptămâni.

Sorrel este în sezon în primăvara târzie până la mijlocul verii, de obicei de mai până în iunie. Mulți bucătari spun că cel mai bun soricel ajunge în primăvara devreme când planta este mai puțin amară.

Sorrel are un gust acerb, acid, pe care unii îl compară cu zmeura de lamaie. Vegetația în formă de săgeată adaugă un strat complex de aromă salatelor verzi, dar poate fi de asemenea utilizat în supe, sosuri și tocană.

Aciditatea murdară a soricei este adesea folosită cu feluri de mâncare grase, cum ar fi mâncărurile de brânză sau ouă. Aveți posibilitatea să pescuiți peștii de top (cum ar fi somonul, de exemplu) cu unt și mure de tocat. De asemenea, puteți adăuga planta într-o tavă de brânză cu migdale de Marcona.

Sorrel ceai este, de asemenea, o utilizare populară a plantei medicinale. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor de ceai soricel cheamă la castraveți uscați de Jamaican, de asemenea cunoscuți ca roselle (Hibiscus sabdarifa).

Posibile efecte secundare

Sorrel conține o cantitate mare de acid oxalic, deci poate fi dăunător consumului în cantități mari datorită posibilității otrăvirii cu oxalat. Efectele adverse pot include afectarea rinichilor, a ficatului și a tractului gastro-intestinal.

Când este consumat în mod moderat (în cantități în mod obișnuit găsite în alimente), acesta este considerat sigur.

Din cauza preocupărilor legate de siguranță și a lipsei de informații privind siguranța disponibile, experții în domeniul sănătății afirmă că castravetele pot fi nesigure pentru copii și femei gravide.

Intrebari obisnuite

Pot îngheța mizeria?

Ca majoritatea ierburilor, sorrel poate fi înghețat, deși textura se poate schimba atunci când îl îngheți. Există diferite metode pe care le folosesc bucătarii. Puteți săturați planta și puneți-o în secțiunile unei tăvi de gheață, apoi umpleți cu apă pentru a îngheța. Sau puteți să-l plasați într-un baggiu și să eliminați aerul suplimentar, astfel încât să fie sigilat în vid înainte de a fi introdus în congelator.

Ce este un înlocuitor de soricel potrivit în rețete?

Deoarece gustul de sorrel este deseori descris ca fiind tangios și acid, lamaia de zmeură poate fi un înlocuitor de sorrel potrivit în unele rețete.