Tomato Nutrition Facts

Te-ai intrebat vreodata daca o rosie este un fruct sau o leguma? Botanicii clasifică roșiile ca pe un fruct deoarece se dezvoltă din ovarul plantelor cu flori și conțin semințe. Cu toate acestea, deoarece roșiile sunt preparate și servite ca legume, ele sunt adesea gândite ca un tip de legume. Indiferent de categoria de tomate se încadrează în ele sunt delicioase și hrănitoare.

Informații nutriționale

Carbohidrați în Tomatoes

Roșiile au un conținut scăzut de calorii și carbohidrați. Există 3,5 carbohidrați într-o roșie mică, făcându-le un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați. Majoritatea carbohidraților din tomate sunt fibre (2,4 grame).

Dimensiunea tomatei și partea pe care o consumați va afecta conținutul de calorii și carbohidrați. De exemplu, o tomată de cireș conține aproximativ 3 calorii și 0,5 grame de carbohidrat, o tomată de prun conține aproximativ 11 calorii și 2,4 grame de carbohidrat, o felie groasă de roșii conține aproximativ 5 calorii și 1 gram de carbohidrat și o cană de roșii tăiate conține 32 de calorii și 7 grame de carbohidrat.

Sarcina glicemică a tomatelor este estimată la două atunci când consumați o porție.

Grăsimi în Tomatoes

Roșiile conțin o cantitate foarte mică de grăsime, mai puțin de un gram pe porție.

Proteine ​​în Tomatoes

Există doar puțin sub un gram de proteine ​​într-o tomată mică.

Micronutrienți din Tomatoes

Tomatele oferă vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina A, vitamina K și potasiu.

Beneficii pentru sănătate

Roșiile oferă beneficii pentru sănătate din vitaminele pe care le furnizează.

Vitamina C din roșii este importantă pentru vindecarea rănilor, oase și dinți puternici, o funcție bună a sistemului imunitar și ajută la creșterea absorbției de fier. 

Lycopenul este un antioxidant care sa dovedit a reduce cancerul de prostată. În plus, licopenul poate crește HDL (colesterolul sănătos) și reduce LDL (colesterolul rău). Unele studii au arătat o relație între licopen în roșii și reducerea prezenței LDL oxidat, care poate contribui la placa pe pereții arterelor.

Tomatele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamină A, care este o componentă esențială pentru viziunea normală și funcția imună. Ele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina K, care ajută la coagularea sângelui și potasiu, care poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale. 

Intrebari obisnuite

Sosul de roșii este bogat în carbohidrați?

Numărul de carbohidrați dintr-un sos de roșii tipic va depinde de faptul dacă rețeta are sau nu zahăr în ea. Unele tipuri de sosuri, cum ar fi marinara, nu necesită zahăr, în timp ce multe rețete de sos de roșii dau un sos dulce din cauza conținutului de zahăr.

Dacă cumpărați sos de roșii din magazin citiți întotdeauna eticheta.

Unele tipuri de sos jarred pot conține până la 100 de calorii și 18 grame de carbohidrați pe porție. Cu toate acestea, un profil nutritiv general pentru o jumătate de cană de sos de roșii este de aproximativ 40 de calorii, 0 grame de grăsime, 820 mg de sodiu, 8 grame de carbohidrat, 2 grame de fibre, 4 grame de zahăr și 0 grame de proteine. Rețineți că conținutul de sodiu este foarte ridicat în sosul conservat și, dacă faceți propriul dvs. sos, puteți reduce conținutul de sodiu prin alegerea de roșii care nu au sare adăugată la ele.

Cum ar trebui să aleg cele mai bune roșii?

Căutați roșii proaspete care sunt pline cu o piele netedă și strălucitoare. Culoarea trebuie să fie uniformă și consistentă pentru soi.

De asemenea, puteți cumpăra roșii conservate, pastă de tomate, sos de roșii, sosuri sau soiuri fierte. Rețineți că multe dintre aceste produse au adăugat sodiu pentru a prelungi termenul de valabilitate.

Roșiile roșii uscate, care sunt roșii uscate, sunt de asemenea disponibile pe tot parcursul anului și sunt vândute sub formă de miez, bucăți, șuvițe sau jumătăți, fie uscate, fie ambalate în ulei. Cele care sunt ambalate în ulei pot fi bogate în sodiu și calorii și, prin urmare, porțiunea dumneavoastră trebuie monitorizată. De asemenea, le puteți scurge înainte de utilizare pentru a reduce conținutul de calorii și de sodiu. 

Care sunt câteva varietăți de roșii?

Roșiile sunt disponibile într-o varietate de forme (de la sfere mici până la ovale mari), culori (de la verde până la roșu, galben și portocaliu) și dimensiuni (de la roșii mici de struguri la roșii mari de carne de vită). De asemenea, acestea variază în ceea ce privește nivelul de dulce și aciditate, care depinde de condițiile de creștere și de maturitatea la recoltare. Unele roșii au puține semințe, cum ar fi prunele, în timp ce altele au mult mai multe.

În cazul în care roșiile sunt refrigerate?

Contrar convingerilor populare, nu păstrați roșiile proaspete în frigider, de fapt, acest lucru poate transforma carnea de mâncare și reduce aroma. În schimb, depozitați într-un loc răcoros și uscat.

Rețete și sfaturi de pregătire?

Roșiile sunt folosite adesea în salate, supe, dips (cum ar fi guacamole), sosuri și mâncăruri coapte. Acestea sunt cel mai adesea consumate crude, dar încălzirea roșiilor cu o cantitate mică de grăsime mărește profilul de nutrienți prin creșterea biodisponibilității licopenului.

Pentru a găti roșiile, ia în considerare sauteing, gratar, sau prăjire. Prăjirea produce o aromă și o textura suculentă și concentrată. Pentru a prăji, rodeți roșiile cu ulei, usturoi, ardei roșu și alte ierburi și mirodenii - mâncați simplu sau utilizați roșii prăjite în piure pentru un sos de roșii sau ca topper pentru carne, pui sau pește prăjită la gratar, coaptă sau prăjită.

De asemenea, puteți folosi roșiile pentru a face roșii sau un simplu sos de marinara sau pentru a folosi sos de roșii și produse din roșii pentru a gusta alimente cum ar fi spaghete squash, chili și tocană. Se condimentează sosul oricum doriți, folosind busuioc, oregano, patrunjel sau usturoi.

Alergii și interacțiuni

Dacă aveți sindrom de alergie orală, puteți avea o reacție când consumați roșii. Potrivit Colegiului American de alergie, astm bronsic si imunologie, OAS este de asemenea cunoscut ca un sindrom alimentar de polen si este cauzat de reactivarea alergenelor in polen si fructe crude, legume sau niste nuci de copac. Sursa notează că persoanele cu o alergie cunoscută la iarbă pot avea simptome și atunci când consumă țelină, pepeni, portocale, piersici sau roșii. Simptomele pot include mâncărime la nivelul gurii, urechilor sau gâtului sau umflarea buzelor, gurii, limbii și gâtului. 

Dacă suspectați o alergie la roșii, solicitați sfatul unui profesionist calificat în domeniul sănătății.