Tonuri de nutriție

Tonul este o sursă sănătoasă și accesibilă de acizi grași omega-3, proteine, seleniu și vitamina D, care este un plus inteligent al dietei. În timp ce soiurile conservate nu pot avea aceeași valoare nutritivă ca peștele proaspăt, procesul de conservare face ca tonul să fie ușor de pregătit și îi conferă o durată lungă de conservare.

Albacore și skipjack sunt soiuri conservate comune, în timp ce tonul roșu, tonul viu și cel roșu sunt mai frecvent vândute ca fripturi congelate.

Este, de asemenea, obișnuit ca tonul de vacă și de ton roșu să fie servit în feluri de mâncare de sashimi sau sushi. 

Informații nutriționale

Carbohidrații din ton

Tonul este foarte scăzut în carbohidrați, care nu conține aproape zahăr sau fibre. Acest lucru poate face ca tonul să nu se umple mai mult decât alți pești, așa că asigurați-vă că vă completați mesele cu ceva care nu se îndepărtează de conținutul nutrițional general.

Grăsime în ton

Tonul are un conținut ridicat de acizi grași omega-3, dar are un conținut scăzut de grăsimi globale, conținând doar 2% din cantitatea zilnică recomandată pentru fiecare porție. S-au constatat diferite soiuri de ton care conțin diferite cantități de grăsime.

Câteva exemple enumerate în ordine de la cel mai puțin la cel mai puțin gras: ton roșu proaspăt, ton alb de conserve alb, ton conservat, ton proaspăt de ton și ton proaspăt de galben. 

Proteine ​​în ton

Cu 5 grame de proteine ​​per uncie, tonul este o modalitate excelentă de a vă satisface cantitatea zilnică recomandată de proteine. Nu este neobișnuit ca o cutie de ton să conțină cel puțin 5 uncii, ceea ce vă face 50%.

Micronutrienți din ton 

Consumul de 2 uncii de ton vă va aduce 6% din necesarul zilnic de vitamina D și vitamina B6, 15% din necesarul de vitamina B12 și 4% din necesarul de fier. Vitamina D este importantă pentru funcționarea sistemului imunitar. Vitaminele B și fierul sunt importante pentru eliberarea și transportul energiei pentru respirația celulară.  

Beneficii pentru sănătate 

Acizii grași omega-3 găsiți în ton sunt cunoscuți pentru a promova sănătatea bună a inimii. Aceste grăsimi esențiale pot contribui la scăderea trigliceridelor în sânge, la scăderea riscului de aritmie (bătăi neregulate ale inimii) și la încetinirea acumulării plăcii în artere.

Tonul sa dovedit a fi ridicat în două tipuri de acizi grași omega-3: 

• Omega-3 EPA (un acid gras care inhibă inflamația celulară)
• Omega-3 DHA (un acid gras care promovează sănătatea ochilor și a creierului) 

Două grame de ton vă ajută de asemenea cu 60% din cantitatea recomandată de seleniu zilnic. Seleniul vă ajută să vă protejați organismul împotriva daunelor oxidative și sa dovedit a fi important pentru sănătatea reproducerii și a tiroidei. 

Intrebari obisnuite 

Este mai bine să mănânci ton proaspăt sau conservat?

Răspunsul depinde de bugetul dvs. și preferința dvs. de gust. Mulți oameni sănătoși preferă gustul peștelui proaspăt.

Alți cumpărători inteligenți apreciază faptul că tonul conservat rămâne mai proaspăt și este mai economic, mai ușor de depozitat și portabil (de exemplu, la birou pentru un prânz rapid).

În timp ce majoritatea oamenilor vor presupune că tonul proaspăt este mai bun decât tonul conservat atunci când este vorba de o valoare nutritivă, nu este întotdeauna cazul, așa că etichetați cu atenție. În cazul în care tonul împachetat în ton tinde să aibă mai puține calorii decât tonul ambalat în ulei, dar uleiul din tonul ambalat în ulei este de obicei nesaturat și bun pentru inima ta. Încearcă să stai departe de soiurile care conțin mult sodiu.

Salata de ton este sănătoasă?

Una dintre cele mai populare moduri de a pregăti conserve de ton este de a face o salată de ton.

În timp ce delicios, ingredientele conținute în cele mai multe rețete subminează multe dintre beneficiile nutriționale ale peștelui. Pentru a reduce conținutul de grăsimi din salata dvs. de ton, fie înlocuiți maioneza cu un mayo redus sau, alternativ, amestecați maioneza 30% cu iaurt simplu 70% pentru un gust proaspăt, ușor acru.

Rețete și sfaturi de pregătire

Există nenumărate moduri de a încorpora tonul într-o dietă sănătoasă inimii. Puteți combina tonul cu roșii, verde de salată, fasole verde gătit și cartofi tăiați fierți pentru o salată clasică Niçoise. Puteți să amestecați o cutie într-o oală de porumb pentru un delicios ton biscuiți. Puteți face chiar și o salată de paste rece, delicioasă, cu roșii, țelină, fasole de fasole și măsline negre. Fiți atenți la celelalte ingrediente pe care le utilizați pentru a evita adăugarea prea multor calorii sau grame de grăsime.

Dacă aveți nevoie de mai multă inspirație, iată câteva rețete sănătoase pe care le puteți încerca acasă:

• Salata de ton salată de salam de curcan Avocado
• Salată de tonă Collard Green Wrap
• Ton și fasole italiană
• Buzunare de ton portabile
• Salată de coacăze de ton de nucă de carne

Alergii și interacțiuni 

Alergiile la ton pot fi destul de comune, cu toate acestea unii oameni consideră că prelucrarea implicată în conservarea tonului diminuează reacția cuiva. Discutați cu medicul înainte de a experimenta, mai ales dacă alergiile sunt severe.

Tonul este uneori descoperit ca fiind contaminat cu metale grele toxice, deci ține cont de sursa ta.