Turbinado Nutrition Facts

Zahărul Turbinado este un îndulcitor ușor colorat, care este procesat în mod minim, astfel încât să rețină o parte din melasa care este prezentă în mod natural în trestia de zahăr. Cuvântul "turbinado" este un derivat spaniol-american al cuvântului "turbină" - o mașină folosită pentru prelucrarea zahărului. 

Acest zahăr blond merge cu câteva nume diferite, printre care "zahăr în materie primă", "zahăr demerara" sau "zahăr brut din trestie". Cristalele de zahăr Turbinado sunt mai mari decât alte zahăr brun sau cristale de zahăr rafinat alb.

Zahărul Turbinado poate oferi beneficii sănătății anumitor persoane, în funcție de preferințele lor dietetice, dar din moment ce este încă zahăr, ar trebui să fie consumat în mod moderat.

Informații nutriționale

Carbohidrați în zahărul Turbinado

Toate caloriile din zahărul turbinado provin din carbohidrați. Există 18 calorii într-o singură porție a îndulcitorului. O singură porție este considerată a fi o linguriță de un nivel. Dacă consumați un pachet comercial de zahăr în materia primă, este posibil să conțină o singură porție.

Toate caloriile dintr-o porție de zahăr turbinado sunt zaharuri.

Adică nu există fibre sau amidon în zahăr turbinado.

Sarcina glicemică a zahărului turbinado este estimată la 3 atunci când consumați o singură porție. Cu toate acestea, rețineți că încărcarea glicemică ia în considerare dimensiunea de servire. Deci, dacă consumați mai mult de o linguriță, încărcătura glicemică estimată va crește.

Grăsimi din zahărul Turbinado

Nu există grăsime în zahăr turbinado. Cu toate acestea, acest produs este adesea folosit pentru a aroma alimentele grase, cum ar fi produsele coapte și alte deserturi.

Proteină în zahăr Turbinado

Zahărul Turbinado nu oferă proteine.

Micronutrienți din zahăr Turbinado

Atunci când este consumat în cantități tipice, zahărul turbinado nu furnizează micronutrienți semnificativi. Cu toate acestea, consumate în cantități mai mari, zahărul poate furniza unele minerale, potrivit datelor USDA. O ceașcă de zahăr oferă o cantitate mică de fier, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, potasiu și zinc.

Beneficii pentru sănătate

Zahărul Turbinado este adesea lăudat ca o alternativă mai sănătoasă la zahărul alb rafinat. Există câteva motive pentru care această afirmație poate avea merite. 

În primul rând, cristalele acestui zahăr sunt mai mari. Din acest motiv, puteți consuma puțin mai puțin din ea atunci când lingurați-l în cafeaua dvs. de dimineață, fructe de padure sau cereale. Acest zahăr păstrează, de asemenea, unele dintre aromele melaselor naturale, care ar putea fi mai satisfăcătoare pentru unii consumatori - și îi pot ajuta să consume mai puțin. 

În cele din urmă, este posibil ca zahărul brut să furnizeze mai mulți antioxidanți decât alte tipuri de zahăr. Antioxidanții sunt substanțe (adesea găsite în mod natural în alimente) care pot ajuta la prevenirea sau întârzierea deteriorării celulelor.

Un studiu publicat în Jurnalul Asociației Dietetice Americane a constatat că zahărul brut din trestie de zahăr era mai mare în antioxidanți decât zahărul rafinat, siropul de porumb și nectarul de agave.

Zahărul Turbinado poate oferi, de asemenea, beneficii celor care urmează o dietă vegană sau vegetariană. Acest îndulcitor nu este expus la produsul de origine osoasă utilizat pentru rafinarea zahărului. Astfel, cei care urmează o dietă bazată pe plante pot prefera să utilizeze acest îndulcitor peste zahăr de masă albă sau alți îndulcitori.

Rețineți totuși că orice avantaj de sănătate al zahărului turbinado - sau al oricărui zahăr - trebuie să fie cântărit cu dezavantajele consumului de zahăr în primul rând.

Cei mai mulți dintre noi consumă prea mult zahăr, adesea fără să știe. Zahărul se găsește în dulciuri și se găsește de asemenea adesea în alimente pe care nu vă puteți aștepta, cum ar fi sosul de spaghete, pansamentele pentru salată și alte alimente savuroase.

Consumul exagerat de zahăr și produse îndulcite cu zahăr poate duce la creșterea în greutate, probleme dentare, obezitate și alte afecțiuni, inclusiv diabet zaharat de tip 2.

Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a făcut recent modificări în eticheta Nutrition Facts, care va ajuta toți consumatorii să identifice zahărul și să adauge zahăr în alimentele pe care le cumpără. Noua etichetă va conține un element rând pentru "Zaharuri" și "Sugestii adăugate", astfel încât să știți dacă se adaugă zahăr la alimentele pe care le cumpărați.

Aceste îmbunătățiri ar trebui să fie valabile pentru toți producătorii de alimente înainte de 1 ianuarie 2021. Între timp, puteți verifica și eticheta ingredientelor din produsele alimentare ambalate pentru a căuta zahăr adăugat.

Intrebari obisnuite

Unde pot cumpăra zahăr turbinado??

Cele mai multe magazine de bacanie poartă zahăr turbinado în culoarul de copt. Când vă luați masa, căutați pachete maro care conțin zahăr în materia primă.

Cum să știu dacă consum prea mult zahăr?

Zahărul se găsește în mod natural în multe tipuri diferite de alimente - cum ar fi produsele lactate și fructele proaspete.
Din acest motiv, nu există nicio recomandare pentru consumul total de zahăr în fiecare zi. Cu toate acestea, orientările dietetice pentru americani vă recomandă să consumați mai puțin de 10% din calorii pe zi din zaharuri adăugate.

Rețineți că multe alimente care au un nivel ridicat de zahăr adăugat au o valoare nutritivă foarte mică sub formă de fibre, vitamine sau minerale. Aceste alimente, de asemenea, tind să fie mai mari în calorii.

Rețete și sfaturi de pregătire

Puteți găti cu zahăr brut la fel cum gătiți și coaceți cu alte tipuri de zahăr. Nu trebuie efectuate ajustări ale măsurătorilor. De exemplu, dacă rețeta cookie-urilor solicită o ceașcă de zahăr, puteți folosi o ceașcă de zahăr turbinado. Încercați să înlocuiți zahărul rafinat cu zahăr turbinado în aceste rețete gustoase.

Cu toate acestea, este posibil să observați o modificare a gustului sau texturii atunci când utilizați zahăr brut pentru coacere. Unii experți la preparare notează că aroma ușoară de melasă se transformă în produse de panificație. Bucătarii notează, de asemenea, că unele produse de panificație, cum ar fi prăjiturile care au aluaturi mai mari de umiditate, tind să fie mai ușoare și mai fluoroase cu zahăr brut. Dar în rețetele pentru brioșe și alte aluaturi mai mici de umiditate, zahărul brut nu se califică la fel de bine.

De asemenea, puteți utiliza zahăr brut în afara bucătăriei. Cristalele mari și aroma dulce de zahăr brut o fac un ingredient preferat în scrumiurile corpului și a buzelor. Pentru a vă face acasă, combinați pur și simplu zahărul cu nucă de cocos, migdale sau ulei de măsline.

Alergii și interacțiuni

Persoanele cu diabet trebuie să aibă grijă atunci când consumă alimente cu zahăr turbinado. Chiar dacă este zahăr natural, are același impact asupra zahărului din sânge ca și zahărul rafinat. 

De asemenea, sunt posibile alergii la zahăr și intoleranță la zahăr. Simptomele pot include ușoare disconfort digestiv, gaz, dureri de cap sau efecte secundare mai severe, cum ar fi leșin.

Dacă bănuiți că aveți o alergie sau intoleranță la zahăr, discutați cu furnizorul de asistență medicală pentru sfaturi personalizate.