36 Diferite nume pentru zahăr în alimente
Dacă încercați să vă îmbunătățiți dieta, una dintre primele recomandări făcute de experții în nutriție este adesea să vă reduceți aportul de zahăr adăugat. Sună simplu, nu? Ei bine, ar fi dacă nu ar exista atât de multe cuvinte diferite pentru zahărul folosit pe etichetele produselor alimentare.
Dar este faptul că îndulcitorii pot fi adăugați la alimente sub o gamă largă de nume - nici unul dintre ele nu sună ca zahărul. De fapt, multe dintre ingrediente sună sănătoase. Și zaharurile pot fi adăugate în produsele alimentare care nu sunt dulci. Ați făcut mult mai greu să vă monitorizați aportul.
Din aceste motive, este inteligent să înveți diferitele cuvinte pentru zahăr, astfel încât să-l puteți vedea în alimentele dvs. și să decideți dacă produsele sunt potrivite pentru dvs..
Ce se adaugă zahărurile?
Zaharurile sunt un tip de carbohidrati numiti uneori "carbohidrati simpli". Zaharurile apar in mod natural in multe alimente, cum ar fi fructoza gasita in fructe sau lactoza in lapte.
În unele cazuri, producătorii adaugă și zaharuri suplimentare la alimentele procesate. Uneori adaugă sau echilibrează aroma. De exemplu, zahărul ar putea fi adăugat la un dressing salată, la unt de arahide sau la sos de spaghete. Sau un îndulcitor ar putea fi folosit pentru a îngroșa sau a adăuga textura la alimente.
Zaharurile adăugate includ, de asemenea, orice produs zahăr pe care îl adăugați la alimentele dvs. la timpul mesei. Aceasta poate include zahărul de masă pe care îl adăugați la cafeaua de dimineață sau la cereale. Acesta poate include, de asemenea, sirop pe care îl adăugați la clătite sau sirop de agave pe care îl adăugați la bucătăria dumneavoastră.
De ce importanța zahărului este importantă
Oricine caută să își îmbunătățească obiceiurile alimentare trebuie să fie conștient de zaharurile adăugate. În multe cazuri, puteți consuma mult mai mult zahăr decât vă dați seama și dacă depășește recomandările recomandate, acesta poate avea un impact asupra sănătății dumneavoastră.
Recomandările recomandate în conformitate cu mai multe organizații naționale și internaționale din domeniul sănătății (inclusiv USDA) afirmă că zaharurile adăugate ar trebui să nu depășească în total 10% din cantitatea zilnică totală de calorii.
La pachet:
Potrivit Institutului National de Sanatate, mai multe studii au gasit o legatura directa intre consumul de zahar in exces si obezitatea si problemele cardiovasculare la nivel mondial.
Anumiți oameni, cum ar fi cei care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru scăderea în greutate sau pentru a gestiona o afecțiune medicală, ar trebui să fie deosebit de atenți. Prezența acestor zaharuri indică adesea un indice glicemic superior în alimente.
Deși pentru cele mai multe scopuri pur și simplu cunoașterea numărului de carbohidrați este suficientă pentru cei care urmează un regim alimentar scăzut cu carbohidrați, există momente în care este posibil să aveți nevoie de mai multe informații pentru a face o alegere sănătoasă. Asta este, trebuie să știți dacă și cât de mult zahăr a fost adăugat la alimente în timpul procesării.
De exemplu, dacă eticheta pentru un sos îmbuteliat spune că o linguriță de alimente are "carbohidrați zero", acest număr poate fi rotunjit sau rotunjit. Și dacă consumați mai mult decât cantitatea indicată ca dimensiune de servire, puteți consuma suficient zahăr pentru a vă afecta sănătatea.
Prin citirea etichetei, veți vedea dacă zahărul a fost adăugat la sos și uneori poate obține o idee despre cât de mult.
Zahăr pe eticheta alimentelor
O citire atentă a etichetelor este necesară pentru a ști cât de mult adăugați zahăr pe care îl consumați.
Ingredientele sunt în general enumerate în funcție de cantitatea inclusă în alimente. De exemplu, primul ingredient din pâine este de obicei un fel de făină deoarece există mai multă făină decât orice alt ingredient. Apa este, de obicei, primul ingredient enumerat în multe băuturi.
Dar acesta este un alt motiv pentru care găsirea zahărului în alimente poate fi dificilă. Uneori vor fi mici cantități de multe tipuri de zaharuri, astfel încât niciunul dintre ele nu ajunge să fie în primele ingrediente ale etichetei - chiar dacă alimentele conțin cantități substanțiale de zahăr adăugat.
Alte momente, zahărul se comportă ca un ingredient "sănătos", cum ar fi miere, sirop de orez sau chiar "suc organic de trestie deshidratat". Deoarece cuvântul "zahăr" nu face parte din nume, nu suna ca și zahărul.
Uneori, concentratul de suc de fructe este inclus într-o hrană sănătoasă, dar, de obicei, sucurile alese, cum ar fi struguri albi, mere și sucuri de pere, se numără printre cele mai puțin nutritive ale sucurilor. Până când sunt concentrați, rămân foarte puține decât zahărul.
Nume diferite pentru zahăr
Iată o listă cu câteva cuvinte posibile pentru "zahăr" care pot apărea pe o etichetă.
- Nectar de agave
- O sirop de malț de orz
- Sfeclă de zahăr
- Sos de orez brun
- zahar brun
- Trestie de trestie (sau, chiar mai bine, "cristale de suc de trestie")
- Trestie de zahăr
- Zahăr de cocos sau zahăr de palmier de nucă de cocos
- Îndulcitor de porumb
- Sirop de porumb sau silice de porumb
- Suc de trestie deshidratat
- Dextrină
- Dextroză
- Suc de trestie răcită
- Fructoză
- Concentrat de suc de fructe
- Glucoză
- Sirop de porumb cu multa fructoza
- Miere
- Răciți zahărul
- Lactoză
- Maltodextrina
- Malt sirop
- Maltoză
- Sirop din esență de arțar
- Melasă
- zahăr de palmier
- Zahăr neprocesat
- Orez sirop
- zaharoză
- Sorgumul sau siropul de sorg
- zaharoza
- Sirop
- melasă
- Turbinado zahăr
- xiloză
Veți observa că cuvintele "sirop", "îndulcitor" și orice altceva care se termină în "ose" pot fi, de obicei, presupuse a fi "zahăr". Dacă eticheta spune "fără zahăr adăugat", nu trebuie să conțină niciuna dintre următoarele , deși alimentele pot conține zaharuri naturale (cum ar fi lactoza în lapte).
Zahar Alcooli
O mulțime de alimente "fără zahăr" au ingrediente numite alcooli de zahăr în ele. Acestea includ ingrediente cum ar fi maltitol și sorbitol.
Alcoolii din zahăr nu sunt zahăr și nu sunt alcool. Dar ele pot afecta nivelul de zahar din sange si, de fapt, unii cred ca aceste ingrediente pot fi la fel de rau sau mai rau decat zaharul.
Dacă vedeți ingrediente care se termină în "ol", poate fi un alcool din zahăr. Dacă vă urmăriți aportul de zahăr pentru a gestiona o stare de sănătate, obțineți mai multe informații despre ingredientul specific (și cum ar putea afecta sănătatea dumneavoastră) înainte de ao consuma.
Un cuvânt de la Verywell
Încercarea de a vă aminti toate cuvintele diferite despre zahăr poate părea o sarcină descurajantă deoarece există atât de mulți termeni diferiți de știut. Dar, odată ce ați înțepenit, găsirea de zahăr ascuns în mâncarea dvs. devine mai ușoară.
Odată ce ați învățat cum să identificați zahărul, veți deveni mai buni la alegerea alimentelor care se aliniază cu planul dumneavoastră nutrițional special și cu programul de wellness.
