Butternut Squash Carb și Nutrient Informații
Butternut squash, de asemenea, cunoscut sub numele de butterut dovleac în Australia și Noua Zeelandă, este una dintre cele mai populare de squashs de iarnă. Are nutrienți asemănători cu dovleacul, deși are mai mult amidon și zahăr decât dovleac. Ca și alte ciuperci, semințele pot fi prăjite și mâncate.
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti sucul de butterut este să-l frigeți prin împărțirea lui în jumătate (în lungime), scoopând semințele și să le coaceți la 350 F până la moale (aproximativ 40 până la 60 de minute, în funcție de dimensiune).
Consumul de carbohidrați și fibre
Butternut squash poate fi pregătit într-o varietate de moduri. Aici sunt numãrul de carbohidrați și fibre pentru diferite porțiuni și metode de preparare:
- 1/2 ceasca cubed crud butternut cubed: 7 grame de carbohidrați eficienți (net), plus 1,4 grame de fibre și 32 de calorii.
- 1/2 ceașcă squash de găină, gătită: 10 grame de carbohidrați net, plus 2 grame de fibre și 49 de calorii.
- 1 ceașcă de ciocolată copt, cubată: 14,9 grame de carbohidrați net, plus 6,6 grame de fibre și 82 de calorii.
- 1 oz. brut squash de butterut: 3 grame de carbohidrați eficienți (net), plus 5 grame de fibre și 13 calorii.
- 4 uncii. bomboane crude de butterut (¼ lb): 11 grame de carbohidrați eficienți (net), plus 2,5 grame de fibre și 50 de calorii.
Index glicemic
Butternut squash are un indice glicemic de 51 pentru o servire de 80 de grame, care este de aproximativ 1/3 ceasca. Un studiu privind indicele glicemic al squashului de iarnă în ansamblu a raportat o medie de 41. Ar putea fi unul dintre motivele pentru indicele glicemic relativ scăzut al ciupercilor de iarnă că unele dintre ceea ce fusese clasificat ca amidon este de fapt un tip de fibre solubile , Care pot avea efecte antioxidante.
Încărcarea glicemică
Deși indicele glicemic pentru squashul de butterut este moderat pentru un squash de iarnă, încărcătura glicemică este scăzută la 3 pentru o servire de 80 de grame. Această cifră este pentru squash simplu, fără condimente sau unt.
Beneficii pentru sănătate
Butternut squash este o sursă excelentă de calorii cu conținut scăzut de calorii, vitamina A, vitamina C și toate carotenele, în special beta-carotenul. Este, de asemenea, o sursa buna de potasiu, mangan, vitamina B6 si magneziu.
Selecție și stocare
Ca întotdeauna cu produse proaspete, squashul care este greu pentru dimensiunea sa va fi mai proaspăt și mai gustos. Alegeți squash cu piele care nu este deteriorată. Ele pot fi păstrate întregi timp de mai multe luni dacă temperatura este menținută în jur de 50 până la 60 de grade F. După ce au fost tăiate, trebuie să fie înfășurate și înghețate și să păstreze timp de 3 până la 5 zile.
