Informații carbohidrați și calorii pentru Collard Greens

Collard greens (sau doar "collards") sunt un membru al varza (familia Brassica) de legume. Acest grup este denumit și legume crucifere. Colțarul verde este considerat unul dintre cele mai nutritive alimente pe calorie. S-ar putea să fiți surprinși să auziți că fiecare uncie de verzui collared are 1 gram de grăsime, cea mai mare parte din care este alcătuită din acizi grași omega-3 (acest lucru este de fapt adevărat pentru multe legume cu frunze verzi).

Consumul de carbohidrați și fibre

1 ceașcă de grâu bătut cu coajă brută: jumătate de gram de carbohidrat eficient (net) plus 1 gram de fibre și 12 calorii
4 uncii. (¼ kilograme) de legume crude: 2 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 4 grame de fibre și 34 de calorii
½ ceasca de legume proaspete: 2 grame de carbohidrati eficienti (net) plus 3 grame de fibre si 31 de calorii

Index glicemic

Ca și în cazul majorității legumelor non-amidonice, nu există nici un studiu științific al indicelui glicemic al colajelor.

Sarcina glicemică estimată

1 ceașcă de verdeturi bovine crud: 1
4 uncii. (1/4 lire sterline) de verdeturi brute brute: 1
1/2 ceașcă de verdeață gătită: 1

Beneficii pentru sănătate

Culorile verzi cu frunze sunt pur și simplu ambalate cu substanțe nutritive. Colțarul verde este o sursă excelentă de fibre, vitamina K (o jumătate de cești de verdețuri de coacere gătită are de 8 ori mai multă cerință zilnică!), Vitamina A, vitamina C, folat, beta-caroten și alte carotenoide și luteină. Legumele crucifere (broccoli, conopidă, varză, varză și altele), ca grup, au dovedit că au proprietăți anti-cancer la anumite tipuri de cancer, precum și că au proprietăți de scădere a colesterolului.

Cum să pregătești verdele Collard

Există o mulțime de moduri diferite de a pregăti collards, dar rețineți că sa demonstrat că gătit ușor le este modul de a obține cele mai multe substanțe nutritive și cancerul de a preveni fitonutrienti de la ei.

În primul rând, clătiți bine collars. După aceasta, în general, veți dori să separați partea frunzelor de tulpina lemnoasă. (Stemul poate fi mâncat, dar este nevoie de mai mult timp să gătești.) Se taie verdele colțar în bucăți de mâncare. În acest moment, puteți să le includeți în mai multe rețete, săruri, aburi sau fierbeți. Încearcă saute cu usturoi și ulei de măsline și rochia cu puțin suc de lamaie.