Carbohidrați în cornmeal, popcorn, grits și chipsuri Tortilla
Alimentele derivate din porumb, cum ar fi popcorn, făină de porumb, polenta, grits și făină de masă, care sunt făcute din miezuri de porumb uscate și măcinate, variază în numărul de carbohidrați. Juriul se află în continuare în privința faptului că alimentele pe bază de porumb sunt bine incluse într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Popcorn are un conținut scăzut de carbohidrați, dar și un conținut scăzut de nutrienți. Cornmeal este mai mare în carbohidrați, dar este o sursă decentă de minerale. Cheia este mereu moderată.
Planta de porumb este o iarbă, iar porumbul poate fi considerat un boabe atunci când este folosit pentru sâmburi. Informații despre carbohidrați despre porumb proaspăt, congelat sau conservat ca o legume sunt diferite de porumb uscat.
Porumb, grăsimi, polenta și făină de porumb au toate cantități foarte asemănătoare de carbohidrați. Ele par a varia mai mult de brand decât de tip.
| Mâncare pe bază de porumb | Carbohidrați, fibre și calorii |
|---|---|
| 1/4 cana de porumb crud (aproximativ o uncie) | 21 grame de carbohidrați net, 2 grame de fibre, 111 de calorii |
| 1/2 ceașcă de grâu gătit | 18 grame carbohidrati net, 1 gram fibra, 87 calorii |
| 1 cană de floricele popcorn | 5 grame carbohidrați net, 1 gram fibră, 31 calorii |
| 1 cană de popcorn cu ulei | 5 grame net de carbohidrați, 1 gram de fibră, 55 de calorii |
| 1-uncie de chipsuri de tortilla | 18 grame carbohidrați net, 1 gram fibră, 138 calorii |
Indicele glicemic și încărcătura glicemică pentru făină de porumb și popcorn
Indicele glicemic al unui produs alimentar este un indicator al cât de mult și cât de repede un aliment ridică nivelul de zahăr din sânge. Două studii privind porumbul de porumb au avut un indice glicemic mediu de 68.
Sarcina glicemică a unui aliment este legată de indicele glicemic, dar ia în considerare dimensiunea de servire. O sarcină glicemică a unuia este echivalentul consumului de 1 gram de glucoză.
Sarcina glicemică a porumbului și a porumbului
- 1/4 cana unt de cereale crud (aproximativ o uncie): 13
- 1/2 cana de grâu gătit: 11
- 1 ceașcă popcorn: 3
- 1-uncie de chipsuri de tortilla: 1
Beneficiile de sănătate ale alimentelor pe bază de porumb
Cerealele integrale sunt o sursă corectă de tiamină și magneziu. Produsele din porumb obținut din porumb uscat, cum ar fi grâul, polenta și făina de masă, sunt, de asemenea, o bună sursă de vitamina B6 și acid folic.
Selecţie
Cele mai multe produse pe bază de porumb sunt preambalate deoarece sunt derivate din porumb uscat. V-ar fi greu să găsiți sâmburi de porumb ca să vă alegeți. Obținerea celei mai bune porumb este despre locul unde a provenit și dacă este piatră sau de-germinată. Piatra de pământ este mai puțin prelucrată și, prin urmare, are mai multe substanțe nutritive și un gust mai bogat decât făina de porumb de-germinată. Cu toate acestea, o parte din făina de porumb dezinfectată este îmbogățită cu vitamine și minerale adăugate care îi conferă un impuls nutrițional.
Stocarea produselor alimentare pe bază de porumb
Pământul de porumb măcinat la pământ trebuie să fie păstrat la frigider nu mai mult de patru luni, dar porumbul de de-germinat poate fi păstrat în carcasă într-o zonă rece și uscată timp de până la opt luni. Porumbul de porumb poate fi de asemenea înghețat și poate dura până la doi ani.
Polenta, un fel de mâncare gătită de făină de porumb cunoscută în Italia, poate fi gătită într-o terci de porumb la fel ca grâu, sau poate fi prăjită, coaptă sau la grătar și transformată în pene ferme și folosită ca pâine sau ca o farfurie laterală care să însoțească pește,.
Grâiele, cum ar fi făina de porumb obișnuită, pot fi păstrate într-un loc răcoros uscat, totuși, odată ce au fost deschise grăunțele, acestea trebuie transferate într-un container etanș sau întregul pachet trebuie adăugat la o geantă de închidere cu fermoar pentru a preveni deteriorarea.
Modul în care alte grupuri de alimente se îngrămădează de carbohidrați?
Unele opțiuni sunt mai înțelepte decât altele în ceea ce privește alegerea opțiunilor alimentare cu conținut scăzut de carburi. Legumele cu frunze, nucile și semințele par a fi cele mai bune. Aducerea în spate sunt cele mai multe fructe, cereale și unele leguminoase și lapte și produse lactate.
