Fennel Nutrition Facts

Fenicul (Foeniculum vulgare) este o legumă care se prăjește recent în S.U.A. Adesea asociată cu gătitul italian, este în aceeași familie cu morcovi și mărar. De fapt, frunzele sale arată foarte mult ca vârfurile de mărar sau morcov.

Semințele de fenicul pot fi folosite ca condimente și sunt populare în bucătăria italiană și indiană. Fenicul este adesea consumat brut, în salate sau ca o completare a altor alimente, dar poate fi de asemenea gătit și folosit în rețete.

Informații nutriționale

Carbs in Fennel

Carbohidrații, carbohidrații net și calorii în fenicul depind de cantitatea pe care o consumați.

• 1/2 ceasca de feniculul crud feliat contine doua grame de carbohidrati eficienti (net) plus 1,5 grame de fibre si 14 calorii
• 1 bulb de fenicul brut (aproximativ 8 oz / jumătate de kilogram) oferă 10 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 7 grame de fibre și 73 de calorii
• 1 oz. din feniculul brut oferă un gram de carbohidrat eficient (net) plus 1 gram de fibre și 9 calorii

O mare parte din carbohidrații din fenicul provin din fibră.

O singură servire cu o cană oferă aproape trei grame de fibre sau aproximativ 11% din necesitățile zilnice.

Nu există un studiu științific al indicelui glicemic al fenicului. Cu toate acestea, încărcătura glicemică estimată a fenicului este de doar două, făcând fenicul un aliment cu glicemie scăzută.

Grăsimi din fenicul

Nu există aproape nici o grăsime în fenicul atunci când consumate prime.

Fenielul gătit oferă, de asemenea (aproape) nici o grăsime, dar dacă utilizați ulei în procesul de gătire, faptele nutriționale se vor schimba.

Proteine ​​în fenicul

Fenicul nu este o alimente bogate în proteine, dar veți obține un mic, un gram de stimulare a proteinelor dacă consumați o cană cu o singură cană.

Micronutrienți din fenicul

Fenicul oferă vitamine și minerale importante.

Veți întâlni aproximativ 17% din necesarul zilnic de vitamina C dacă consumați o singură porție de fenicul. De asemenea, veți beneficia de cantități mai mici de vitamină A, tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6, acid folic și acid pantotenic.

Mineralele din fenicul includ potasiu (10% din consumul zilnic recomandat) și calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu, zinc, cupru, mangan și seleniu în cantități mai mici.

Beneficii pentru sănătate

Fenicul conține un număr de fitonutrienți care sunt cunoscuți ca având proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și anti-bacteriene. Fitonutrienții sunt compuși produși de plante care oferă beneficii sănătății organismului. Se menționează că produsele fitochimice din fenicul includ fenilppanoide, fenchonă, rutină, flavonoide, quercetin, limonen și kaempferol.

Fenicul conține, de asemenea, cantități semnificative de flavonoide, precum și un compus interesant numit anetol, care este studiat pentru posibilele proprietăți anti-cancer.

Fenicul este, de asemenea, utilizat în medicina alternativă pentru o varietate de condiții. De exemplu, cercetatorii remarca faptul ca este adesea folosita de mamele care alapteaza pentru a stimula lactatia. Există, de asemenea, unele dovezi limitate că poate fi capabilă să stimuleze sănătatea digestivă, endocrină, reproductivă și respiratorie. 

Experții în domeniul sănătății de la Universitatea din Michigan notează, de asemenea, că fenicul este uneori utilizat pentru a trata tulburări precum sindromul intestinului iritabil, colicul și arsurile la stomac. Ei remarcă faptul că există unele dovezi (deși nu concludente) care să susțină aceste utilizări. 

Intrebari obisnuite

Pot mânca toată planta de fenicul sau doar becul?

Deși becul alb de fenicul este de obicei partea care este mâncată, tulpinile și frunzele sunt, de asemenea, comestibile.

Ce are gustul de fenicul? Am auzit că nu are un gust bun.

Are o aromă dulce de anason. Dacă nu vă place anasonul, tăiați becul foarte subțire și înmuiați în apă cu gheață timp de câteva minute, ceea ce va atenua aroma. 

Rețete și sfaturi de pregătire

Utilizarea fenicului în rețete adaugă un gust savuros și dulce alimentelor. Perechea de feniculă este bine folosită în fructe de mare și este adesea folosită în feluri de mâncare de pește, cum ar fi somonul sau codul.

Încercați să utilizați fenicul în una dintre aceste rețete.

• Tomate tomate cu felii de reteta de cod

• Sweet și Crunchy Fennel și Salata de Salată Rețetă

Alergii și interacțiuni

Potrivit Clinicii Mayo, aveți o reacție la fenicul dacă știți că sunteți alergic la polen de mesteacăn sau polen de mugwort.

Alți cercetători notează din cauza consumului scăzut de fenicul nu există multe studii care privesc identificarea alergenilor de fenicul în literatură. Cu toate acestea, pacienții cu alergie la piersici pot prezenta simptome atunci când sunt expuși la fenicul.

În cele din urmă, experții medicali recomandă ca, dacă luați medicamente în familia fluorochinolonei - cum ar fi Cipro - nu ar trebui să consumați fenicul.