Cum să gătești low-carb cu dovleac

Când credeți că "legume cu conținut scăzut de carbohidrați", dovleacul nu poate veni în minte, dar dovleacul este unul dintre legumele permise în faza de inducție a dietei Atkins. Acestea sunt pline de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți și pot funcționa bine în oricare dintre cele mai populare diete cu carbohidrați. Dar mancatul de dovleac nu este doar despre a face plăcinte în timpul vacanțelor.

O jumatate de cana de dovleac conservat are 6,5 grame de carbohidrati eficienti si 3,5 grame de fibre.

Dovleacul este un super-aliment cu conținut scăzut de carbohidrați

Dovleacul este unul dintre acele legume care este aproape emblematic de cădere - ne face să ne gândim la recoltă, la sărbători, la îngheț, la prelungirea nopților și la iarnă viitoare. Și totuși, singura modalitate prin care ajunge de obicei la masă este într-o plăcintă cumpărată de un magazin sau poate o coș de umplutură de plăcintă care se duce într-o plăcintă pe care am făcut-o singură. Dar dovleacul poate fi atât de mult - și din moment ce dovleacul păstrează timp de 6 luni întregi sau de ani într-o cutie, poate fi o adunare pe tot parcursul anului la dietele noastre.

Vitamine Galore

Dovleacul este plin de nutrienți. Poți să spui prin culoarea ei strălucitoare că va fi bine pentru tine. Nu numai că dovleacul este încărcat cu vitamina A și carotenoide antioxidante, în special alfa și beta-caroten, este o sursă bună de vitamine C, K și E și multe minerale, inclusiv magneziu, potasiu și fier.
Semințele sunt, de asemenea, în valoare de latching pe la. Semințele de dovleac, numite și pepita, sunt încărcate cu minerale, par a avea un efect antiinflamator și pot chiar ajuta la protejarea împotriva cancerului de prostată și a osteoporozei. O ceașcă de sfert are aproximativ 5 grame de carburant eficient și 1,5 grame de fibră.

Selecţie

Pentru gătit, vrei un dovleac care este greu pentru dimensiunile sale. Cele mai ușoare sunt mai uscate, cu un spațiu deschis mai larg în mijloc. În cea mai mare parte, stai departe de dovleci mari atunci când selectați un dovleac pentru a manca - 2 la 5 lbs este cam dreapta.

Depozitare

Dovleci poate păstra pentru o lungă perioadă de timp într-un loc răcoros (ideal de 50 la 60 de grade) uscat. Puneți însă ziare sub ceas, totuși. Odată ce dovleacul este tăiat deschis, trebuie să-l utilizați în câteva zile (sau să îl îngheți) deoarece se poate muce rapid. Se fierbe, este bine în frigider timp de 4 până la 5 zile.

Tehnici de bază de gătit simple

Pentru piure de dovleac: Amintiți-vă, ați auzit-o aici mai întâi: Nu aveți nevoie să tăiați dovleacul deschis înainte să-l frigeți. Nu glumesc. Purtați-l cu un cuțit o dată sau de două ori pentru a evacua aburul, puneți totul pe o foaie de copt și lăsați-l în cuptor la o temperatură de 350 F timp de o oră, până când puteți să-l lipiți cu ușurință într-un cuțit. (Odată ce trebuia să plec în mijlocul acestui lucru, am oprit cuptorul după 20 de minute, iar când m-am întors câteva ore mai târziu, a fost perfect gătit.) Răcoros, scoateți semințele și chestiile cu o lingură, sau scoateți-o cu clești. Este mult mai usor decat atunci cand este crud.
Dacă doriți bucăți de dovleac, va trebui să tăiați în ea prime (deși m-am întrebat dacă "par-friptura" ar lucra pentru a face pielea mai ușor să hack). Sau găsiți un magazin unde puteți să-l cumpărați deja în bucăți. Sau implorați tipul de producție de pe piața locală să o faceți.
Prăjirea semințelor; lăsați-le să se usuce pe prosoape de hârtie, apoi uleiul și sare (și orice alte condimente pe care le doriți) și încet le frigeți într-un cuptor de 250 F până când mirosul bun - aproximativ 45 la 60 de minute.

Se amestecă la fiecare 15 minute sau cam asa ceva. 

Modalități de a mânca dovleac

Dovleacul poate fi folosit în orice rețetă de squash, și are o adâncime de aromă pe care multe alte squash-uri de iarnă nu o fac. Desigur, trebuie să avem plăcinta de dovleac, iar placinta mea de dovleac cu carbohidrați scăzut nu reușește niciodată să facă raves. Iată câteva alte rețete low-carb cu dovleac:

• Caramelă de dovleac cu carne slabă
• Dovleac roșu cu umplutură de brânză cremă
• Instant Pudding de dovleac
• Pâine de dovleac
• Pecanele de Pecan de Pumpici
• Crema supă de dovleac picant
• Carne de vită și dovlecel