Carbohidrații Tomatillo și informații nutriționale
Tomatillos sunt un fruct / legume interesante *. Arătau ca niște roșii verzi verzi (numele lor înseamnă "roșii mici"), dar sunt doar îndepărtați de roșii. Acestea cresc într-o coajă de hârtie numită calich și sunt strâns legate de un grup de fructe cu nume care se suprapun: Capetea de Gooseberry (fără legătură cu coacăzele regulate), de cocos, de aur, de fizalis și de alte nume.
Tomatillos sunt pe partea acră și citrice în aromă. Mi se pare că adăugarea lor la alte feluri de mâncare din legume și carne adaugă o notă frumoasă. Acestea sunt de obicei asociate cu gătitul mexican, America Centrală și America de Sud.
Când cumpărați pentru prima oară tomatillos, aluneca pe coji și apoi clătiți-le pentru a elimina lipicios și uscat. Ei vor păstra timp de câteva săptămâni în frigider. De asemenea, le puteți îngheța întreg, apoi le puteți folosi în sosuri, tocanuri etc..
Consumul de carbohidrați și fibre
- ½ ceasca de carne tocata sau cubulete: 3 grame carbohidrati eficienti (net) carbohidrati plus 1 gram de fibre si 21 de calorii
- 1 tomatillo mediu (aproximativ 1 uncie): carbohidrat eficient (net) 1 gram plus fibre de 1 gram și 11 calorii
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 2 grame de fibră și 36 de calorii
Indicele glicemic pentru Tomatillos
Ca și în majoritatea legumelor non-amidon, nu există nici un studiu științific al indicele glicemic al tomatilor.
Sarcina glicemică estimată
- ½ ceasca de tomate: 1
- 1 tomatillo mediu (aproximativ 1 uncie): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Beneficii pentru sănătate
Tomatillos este o sursă bună de vitamina C și conține cantități mai mici de alte vitamine și minerale.
* Fructe vs Legume: Botanic, fructul unei plante, adică partea care conține semințele, este un fruct.
De exemplu, vinetele, fasolea verde, squashul, roșiile, avocado și castraveții sunt toate fructele plantei. În mod tradițional, totuși, numim produse alimentare sau legume în funcție de cât de dulci sunt. Tomatillos sunt folosite ca un fruct în unele locuri, de exemplu, pentru a face gem, dar, de obicei, ele sunt folosite mai mult ca o legumă.
