Rezistent la amidon și IBS

Amidonul rezistent este o parte a dietei noastre care a primit o atenție deosebită în lumea cercetării, datorită potențialului său de a îmbunătăți sănătatea. Să aruncăm o privire la ceea ce este amidonul rezistent, ce rol poate juca în sănătatea noastră generală și dacă sunt prieteni sau dușmani unei persoane care are IBS.

Ce este amidonul rezistent?

Amidonul rezistent rezistă digestiei și absorbției în stomac și intestinul subțire. Aceasta înseamnă că ajunge în intestinul gros într-o stare intactă. În intestinul gros, este astfel disponibil pentru fermentație prin bacterii intestinale.

Beneficiile de sănătate ale amidonului rezistent

Unul dintre principalele motive pentru care amidonul rezistent câștigă o anumită atenție se datorează beneficiilor sale potențiale în abordarea obezității noastre actuale / diabet / criza bolilor de inima. Deoarece amidonul rezistent nu este digerat, consumul acestuia nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge sau de insulină. Acest lucru îl pune într-un contrast puternic cu multe alimente bogate în carbohidrați care alcătuiesc o mare parte a dietei standard american.
Un alt motiv pentru care amidonul rezistent este văzut având posibile calități de îmbunătățire a sănătății are de a face cu ceea ce se întâmplă atunci când ajunge la intestinul gros. În intestinul gros, amidonul rezistent este fermentat de bacterii intestinale. Un rezultat al acestei fermentări este eliberarea acizilor grași cu catenă scurtă (SCFA), în special unul denumit butirat. SCFA, și în special butiratul, se presupune că joacă un rol important în sănătatea colonului - în ceea ce privește prevenirea cancerului și reducerea inflamației.
În ultimul timp, se consideră că amidonul rezistent joacă un rol prebiotic în ceea ce privește creșterea numărului de bacterii intestinale utile.
Având în vedere acest lucru, cercetătorii încep să găsească dovezi că amidonul rezistent poate juca un rol util în următoarele:

Boala cardiovasculara
Cancer de colon
Constipație
Diabet
Diareea (cronică)
Boala intestinului inflamator
Diverticulita
Sindrom metabolic
obezitatea
Osteoporoza
Gestionarea greutății

Alimente care conțin amidon rezistent

După cum veți vedea, alimentele care conțin amidon rezistent sunt cele pe care le-ați putea descrie de obicei ca fiind "amare":

Banane, (necoapte)
Fasole
Linte
plantains
Cartofi (crude)
seminte
Cereale integrale

Pentru unele alimente, conținutul de amidon rezistent crește atunci când alimentele sunt fierte și apoi răcite, cum ar fi orezul și cartofii.

Rezistent la amidon și FODMAP

Pentru cei dintre voi care sunteți versati în dieta low-FODMAP, știți că FODMAPs sunt carbohidrați fermentabili. Acest lucru ridică întrebarea - care este relația dintre amidonul rezistent și FODMAP?
Stiinta este complexa, dar cred ca este sigur sa spunem ca FODMAPs sunt anumite tipuri de carbohidrati care difera de amidonul rezistent, desi ambele pot fi prezente in aceleasi alimente. Amidonul rezistent, așa cum am discutat deja, este fermentabil, dar producția de gaze este mult mai mică decât cea a FODMAP. Cercetătorii FODMAP sugerează de fapt că oamenii din dieta low-FODMAP fac un punct de a lua în amidon rezistent pentru calitățile sale benefice pentru bacteriile intestinale. Această recomandare provine din preocuparea că nu se știe care este efectul pe termen lung al restricției FODMAP asupra echilibrului bacterian în intestin.

Rezistent la amidon și IBS

Nu pare să existe nicio cercetare directă asupra relației dintre amidonul rezistent și IBS. Cu toate acestea, având în vedere potențialul său de a îmbunătăți echilibrul favorabil al bacteriilor intestinale și de a reduce inflamația, se pare că amidonul rezistent promite că este de ajutor. Când considerați că, împreună cu beneficiile generale de sănătate ale amidonului rezistent, vă recomandăm să încercați să vă măriți aportul. Cu toate acestea, pentru că este o substanță fermentabilă, puteți fi sigură să încercați să adăugați lemnoasă mai rezistentă dieta dumneavoastră încet pentru a vă asigura că organismul dumneavoastră o poate tolera fără a vă exacerba simptomele.