Ce este intoleranța la lactoză?

Intoleranța la lactoză este o problemă obișnuită. Aflați mai multe despre ceea ce cauzează intoleranța la lactoză, simptomele acesteia și cum o puteți gestiona.

Ce este intoleranța la lactoză?

Intoleranța la lactoză este cauzată de incapacitatea organismului de a digera zahăr din lapte sau lactoză. Pentru a rupe lactoza în zaharuri simple sau în monozaharide, organismul trebuie să producă enzima numită "lactază", produsă în intestinul subțire. Fără lactază, lactoza din produsele lactate nu poate fi digerată. Acest lucru cauzează simptomele de gaz, crampe și diaree pe care mulți oameni le experimentează după ce au consumat sau consumat produse lactate.
Intoleranța la lactoză este o afecțiune care se dezvoltă în mod normal în timp. După ce o persoană atinge vârsta de aproximativ 2 ani, corpul începe să producă mai puțin din enzima lactază. Motivele pentru acest lucru nu sunt înțelese. Este rar ca un copil să se nască intolerant la lactoză, ceea ce poate provoca vărsături și un "eșec în prosperare". Simptomele intoleranței la lactoză pot apărea ani după copilărie.
Vestea bună este că pe piață există astăzi multe produse care pot trata intoleranța la lactoză sau pot preveni cu totul acest lucru. Pentru toate tipurile de produse lactate, există un înlocuitor disponibil, iar producătorii s-au dovedit a fi foarte pricepuți în a face alimente non-lactate care au un gust ca originalul.

Cine are intoleranță la lactoză?

Experții estimează că până la 50 de milioane de adulți americani sunt intoleranți la lactoză. Intoleranța la lactoză afectează în primul rând persoanele de origine chineză, coreeană, japoneză, evreiască și africană. Oamenii din nordul Europei și din unele descendenți din Orientul Mijlociu (beduini, saudiți, yemeniți) au o incidență mică de intoleranță la lactoză. Regiunile geografice par să joace un rol în incidența intoleranței la lactoză. Descendenții oamenilor din Europa de Nord, de exemplu, au fost dependenți de produsele lactate ca sursă de hrană în regiunea lor geografică de câteva mii de ani. Etnicii care au un procent mai mare de adulți cu intoleranță la lactoză nu au fost dependenți de produsele lactate în regiunile geografice ale strămoșilor lor.

Simptome

Simptomele intoleranței la lactoză pot include gaze, diaree, balonare, crampe, greață și respirație urâtă. Aceste simptome pot incepe oriunde de la 30 minute la 2 ore dupa ingestia de lactoza si pot dura pana la 3 zile dupa. Severitatea simptomelor variază de la o persoană la alta și depinde de cantitatea de lactoză care poate fi tolerată.
Ce înseamnă intoleranța la lactoză cu IBD?
Multe persoane cu boală inflamatorie intestinală (IBD) suferă de asemenea de intoleranță la lactoză. Simptomele de gaz, balonare și diaree cauzate de IBD sunt compuse din aceleași simptome determinate de intoleranța la lactoză.

Diagnostic

Există trei teste utilizate cel mai frecvent pentru a diagnostica intoleranța la lactoză: testul de toleranță la lactoză, testul de respirație cu hidrogen și testul de aciditate a scaunului.
Testul de toleranță la lactoză. Acest test este potrivit atât pentru copiii mai mari, cât și pentru adulți. Pacienții vor repeta câteva ore înainte de începerea testului. Se trage sânge pentru a măsura nivelul actual al glicemiei. Apoi, pacientul va bea un lichid care conține până la 50 de grame de lactoză. Pentru următoarele două ore, se iau mai multe probe de sânge pentru a măsura nivelele de glucoză din sânge. Dacă lactoza este descompusă în organism prin enzima lactază, nivelul glucozei din sânge va crește. Dacă nivelul glucozei din sânge nu crește, înseamnă că lactoza nu este împărțită în zaharuri simple și că pacientul are intoleranță la lactoză.
Testul de respirație cu hidrogen. Acest test este foarte similar testului de intoleranță la lactoză și se poate face la copiii cu vârsta de 6 luni, precum și la adulți. După câteva ore de repaus, pacientul se va expune la un muștiuc conectat la o pungă de folie care arată ca un balon. Acest sac va fi folosit ca o comparație pentru a doua parte a testului. Apoi, pacientul va bea un lichid care poate conține până la 50 de grame de lactoză. Mai multe probe de respirație vor fi luate la intervale diferite timp de până la 6 ore.
În mod normal, nu există hidrogen prezent în respirația unei persoane. Atunci când o persoană cu intoleranță la lactoză ingeste lactoza, ea rămâne în intestine și în fermenți, producând, în cele din urmă, hidrogen gazos. Prin urmare, dacă hidrogenul este prezent în probele de respirație luate după consumul de lactoză, se poate face diagnosticul de intoleranță la lactoză.
Testul de aciditate al scaunului. Acest test se face, în mod normal, la sugari și copii mici. Este neinvazivă și nu prezintă probleme, cum ar fi deshidratarea cauzată de diaree, de a ingestia cantități mari de lactoză. O probă de scaun este colectată și testată pentru acid lactic, glucoză și alți acizi grași cu catenă scurtă care pot fi prezenți când lactoza rămâne nedigerată de organism.

tratamente

Intoleranța la lactoză este cel mai adesea controlată prin ajustarea dietei. Pentru copii mici, toate alimentele care conțin lactoză trebuie evitate. Pentru adulți și copii mai mari, cantitatea de lactoză care poate fi tolerată va varia. Unii oameni ar putea să mănânce unt și brânzeturi în vârstă, care au niveluri scăzute de lactoză, în timp ce altele pot găsi un pahar de lapte care nu le va deranja, dar două vor. Numai prin încercări și erori, persoanele cu intoleranță la lactoză pot descoperi tipul și cantitățile de produse lactate care sunt tolerate.
Sfaturi pentru reducerea consumului de lactate:

Consumați alimente care conțin lactoză împreună cu alte alimente
Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare
Manancati portii mai mici de alimente care contin lactoza
Încercați un înlocuitor de lapte (lapte de soia sau orez)
Încercați iaurturile cu "culturi vii"; acestea pot fi mai bine tolerate

Dacă evitarea produselor lactate reprezintă o problemă, există mai multe produse comerciale disponibile care conțin enzima lactază. Aceste produse vin în diferite soiuri. Un tip este o picătură de lichid care poate fi adăugată în lapte pentru a descompune conținutul de lactoză. Lactoza poate fi redusă oriunde de la 70 la 90%. Altă este într-o formă de pilule care este înghițită chiar înainte sau cu prima mușcătura de lapte. Încă mai sunt comprimate masticabile, care sunt, de asemenea, luate la începutul unei mese care conține lactate. Sunt disponibile, de asemenea, lactoză redusă, înghețată, brânzeturi și alte produse lactate.
Urmăriți Lactoza "ascunsă"!
Fiți în căutarea lactozei ascunse. Până la 20% din medicamente folosesc lactoza ca bază. Farmacistul dvs. va ști care sunt. Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare, deoarece alimentele care conțin zer, coace, subproduse din lapte, lapte uscat și lapte praf fără lapte uscat vor conține lactoză. Alte alimente care pot conține lactoză sunt:

Pâine și alte produse de panificație
Micul dejun bea
Bomboane și gustări
Gumă de mestecat
Cramele de plăcintă comercială
Cookie-urile și umpluturile pentru sandvișuri
Cream cordial și băuturi alcoolice
Legume cu cremă
Dips
Cartofi prăjiți (lactoza este un agent de rumenire)
Cafea instant (cu zahăr, cremă, aromă)
Cartofi instant
Masa de prânz
Margarină
Clatite, biscuiti si amestecuri de biscuiti
Cremă de cafea pulverizată
Cereale prelucrate pentru micul dejun
Pudding și amestecuri
Pansamente pentru salate
supe

Dar nu am nevoie pentru a obține de calciu din lapte?
Reguli zilnice de calciu

Sugari până la 6 luni: 210 mg
6 până la 11 luni: 270 mg
De la 1 la 3 ani: 500 mg
Persoanele cu vârste între 4 și 8 ani: 800 mg
De la 9 la 18 ani: 1.300 mg
19-50 de ani: 1.300 mg
51 ani și peste: 1200 mg
Femei de 50 de ani și în vârstă care nu au luat HRT: 1.500 mg
Femeile gravide și care alăptează: 1000 mg (sub 18 ani: 1300 mg)

Calcium, după cum știm cu toții din reclamele celebre, este necesar pentru "oase puternice și dinți sănătoși". Femeile și fetele, în special, trebuie să se asigure că primesc cantitatea corespunzătoare de calciu în fiecare zi.
Oamenii care evită sau reduc înapoi alimentele lactate trebuie să-și obțină calciu din alte surse. Din fericire, băut un pahar de lapte nu este singura modalitate de a obține calciu! Un medic sau nutriționist poate recomanda un supliment zilnic de calciu. Există numeroase soiuri de suplimente și atragerea ajutorului unui profesionist din domeniul sănătății pentru a alege persoana potrivită este esențială. Pentru cei care ar dori să obțină calciu dintr-o sursă de hrană, am enumerat mai jos mai multe alimente care au cantități semnificative de calciu, dar sunt nondairy.
Linia de fund
Există multe mituri, erori și controverse legate de intoleranța laptelui și a lactozei. Nu se știe de ce trupurile noastre nu mai pot digera zaharurile din lapte, dar știm că rezultatul poate fi jenant și suferind. Cel mai bun mod de a combate intoleranța la lactoză este să fiți înarmați cu cunoștințe despre ce fel de alimente provoacă simptome și cum să le evitați.
Non-lactate alimente bogate în calciu

legume	Calciu Conţinut	Lactoză Conţinut
Broccoli (bucate fierte), 1 ceașcă	94-177 mg	0
Varza chinezeasca (bok choy, gata), 1cup	158 mg	0
Colțarul verde (gătit), 1 cești	148-357 mg	0
Kale (gătit), 1 ceașcă	94-179 mg	0
Grătar verde (gătit), 1 ceașcă	194-249 mg	0
Pește / fructe de mare	Calciu Conţinut	Lactoză Conţinut
Stridiile (prime), 1 ceașcă	226 mg	0
Somon cu oase (conservat), 3 oz	167 mg	0
Sardine, 3 oz	371 mg	0
Creveți (conservate), 3 oz	98 mg	0
Alte	Calciu Conţinut	Lactoză Conţinut
Melasa, 2 linguri	274 mg	0
Tofu (prelucrat cu săruri de calciu, 3 oz	225 mg	0