De ce grâul poate fi o problemă pentru IBS
Înainte de a ajunge în știință, este important să recunoaștem că majoritatea dintre noi mănâncă grâu în cantități care nu au mai fost văzute până acum. Grâul este, desigur, găsit în pâine, paste, biscuiți, prăjituri, prăjituri și alte produse de cofetărie - știi, majoritatea lucrurilor pe care oamenii le mănâncă. Dar grâul și-a găsit drumul în supe, condimente și chiar înghețată! Puteți vedea de ce ar fi atât de important să fii informat cu privire la rolul pe care toate grâul îl pot juca în IBS și în alte condiții de sănătate.
Glutenul este problema?
Grâul și toate produsele alimentare făcute cu grâu conțin glutenul de proteine (la fel și secara și orzul). Se estimează că aproximativ 5% dintre persoanele din întreaga lume au o tulburare legată de gluten. Sensibilitatea glutenului non-celiac (NCGS) este un diagnostic relativ nou, și nu încă complet stabilit, pentru persoanele care suferă de simptome gastro-intestinale sau extra-intestinale după consumarea alimentelor care conțin gluten. NCGS ar fi luată în considerare după boala celiacă și o alergie la grâu a fost exclusă.Cercetătorii au efectuat studii pentru a vedea dacă un subgrup de pacienți cu IBS are de fapt NCGS. Până în prezent, am reușit să găsesc două studii dublu-orb controlate cu placebo pe această temă. Un studiu a constatat o prevalență a sensibilității la gluten la pacienții cu studiu IBS la 28%, în timp ce cealaltă a avut o greutate de 83%!
Una dintre aceste scrieri de studii a inclus această citare: "Un număr mare de pacienți etichetați ca sindromul intestinului iritabil sunt sensibili la gluten. Folosirea termenului de IBS poate, prin urmare, să fie înșelătoare și poate să devieze și să amâne aplicarea unei eficace și bine - strategia de tratament orientata la pacientii sensibili la gluten. Wow!
Trecând de la gluten pentru un moment, ar trebui de asemenea remarcat faptul că există alte proteine în cadrul grâului care ar putea juca un rol în orice legătură între simptomele grâului și IBS.
Poate este o problemă FODMAP
Grâul conține mai mult decât proteine. Grâul conține și fructanul carbohidrat. Fructan este unul dintre carbohidrații, cunoscuți în mod colectiv ca FODMAP, care s-au dovedit a exacerba simptomele gastro-intestinale la persoanele care au IBS. Fructele s-au dovedit a avea un efect osmotic în intestin, ceea ce înseamnă că ele măresc cantitatea de lichid, precum și creșterea producției de gaze prin fermentarea bacteriilor intestinale. Ambele calități sunt considerate a juca un rol în simptomele IBS de durere abdominală, balonare și problemele de motilitate ale constipației și diareei.Unii cercetători susțin că este sensibilitatea fructanică care se află în realitate în spatele a ceea ce arată ca o sensibilitate la gluten la pacienții cu IBS. Această ipoteză se bazează pe un mic studiu în care persoanele care s-au identificat ca având NCGS au raportat ameliorarea simptomelor atunci când au fost plasate pe o dietă FODMAP scăzută. Pentru majoritatea pacienților, simptomele lor nu s-au înrăutățit atunci când au fost reintroduse în gluten fără cunoștințele lor. Este important de observat că acest studiu a fost criticat pentru scurtă durată și pentru că nu a abordat în mod adecvat efectele nocebo (așteptare negativă).
Ar trebui să mănânci grâu la toate?
În plus, având în vedere efectul pe care grâul îl are asupra problemelor stomacului, există întrebarea dacă grâul are sau nu efecte negative asupra sănătății generale. Majoritatea grâului consumat în dieta modernă a fost rafinat - aceasta înseamnă că tărâțele sale și germenii au fost îndepărtate. Carbohidrații rafinați, cum ar fi grâul din cereale integrale, au fost legați de ratele de obezitate, de diabet și de bolile cardiovasculare în populația noastră. Având în vedere că este o rușine că majoritatea oamenilor mănâncă cât mai mult grâu.Dar carbohidrații rafinați nu sunt întreaga imagine când vine vorba de grâu. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă consumul de cereale integrale, inclusiv grâul integral, ca parte importantă a unei alimentații sănătoase. Cerealele integrale sunt considerate importante datorită conținutului lor de fibre, precum și faptului că acestea reprezintă o sursă de vitamine și minerale importante.
Pe de altă parte, iubitorii de diete paleo și autori precum cei de la Grâu de grâu și Cereale cereale legătura între consumul de grâu, fie că este rafinată sau cereale integrale, la tot felul de boli de sănătate. Unul dintre argumentele lor anti-grâu are de a face cu faptul că mâncarea de cereale, cum ar fi grâul, este un fenomen relativ nou atunci când evoluția omenirii este privită ca un întreg. Cu alte cuvinte, ele pretinde că trupurile noastre nu au evoluat pentru a digera în mod corespunzător cereale, cum ar fi grâul. Ei recomandă diete fără cereale pentru o sănătate optimă. Ele oferă dovezi că beneficiile de fibre și vitamine ale boabelor integrale au fost suprapuse și că aceste substanțe nutritive pot fi obținute pe deplin prin consumul unei diete variate de alimente de origine animală și vegetală.
Linia de fund
Subliniind evident - linia de jos este că relația dintre consumul de grâu și IBS și alte probleme de sănătate este confuz!În prezent, majoritatea experților în domeniul sănătății digestive vor fi de acord că, deși pot exista unele întreruperi între IBS, alergia la grâu și NCGS, majoritatea oamenilor nu mănâncă grâu și nu au IBS, iar majoritatea pacienților IBS mănâncă grâu fără a observa diferențe / . Dar, decizia de a continua sau nu să mănânce grâu este o decizie personală și cea care se face cel mai bine cu o discuție cu medicul dumneavoastră.
Dacă credeți că IBS și starea generală de sănătate ar beneficia de un proces fără grâu, vă rugăm să fiți sigur că ați fost deja testat pentru boala celiacă înainte de a încerca o dietă de eliminare. O dietă de eliminare este cea mai bună modalitate de a vedea dacă mâncarea de grâu face să vă simți IBS mai rău.
IBS Doctor Ghid de discuții
Obțineți ghidul nostru tipărit pentru numirea următoarelor medicuri pentru a vă ajuta să adresați întrebările potrivite.
