Moduri sănătoase de servire a somonului

De ce ar trebui să mănânci somon

Somonul este bine cunoscut ca o sursă de acizi grași omega-3 care vă ajută să vă mențineți inima și creierul sănătoși. Este, de asemenea, bogat în vitamine complexe B, câteva minerale și poate adăuga o cantitate substanțială de vitamină D la consumul zilnic. Somonul conține, de asemenea, astaxantin, un carotenoid care are legătură cu vitamina A. Astaxantinul poate avea proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Deși somonul este bogat în grăsimi omega-3, nu este bogat în grăsimi totale, cum ar fi carnea roșie. De fapt, o porție de 3 uncii de somon are mai puțin de patru grame totale de grăsime și mai puțin de 200 de calorii, în cea mai mare parte de la 18 grame de proteine. De aceea majoritatea experților în nutriție și dietă spun că somonul este bun pentru dumneavoastră.

Dar, uneori, lucrurile rele se întâmplă cu alimente bune atunci când sunt pregătite în moduri care adaugă calorii din grăsimi suplimentare sau zaharuri. Deci, uita-te la șase modalități sănătoase de a servi somon, împreună cu legături cu rețete ușoare și delicioase.

2

Somon la gratar

Somonul de gătit pe un grătar se consideră a fi sănătos, deoarece nu necesită adăugarea de alte grăsimi, în afară de puțină acoperire de ulei pe gratarul în sine. Somonul este perfect pentru grătar - mai ales atunci când îl comparați cu peștele alb, deoarece carnea rămâne fermă în timp ce gătește și nu se destramă. 

Gratarul funcționează perfect atât pentru fileturi de somon, cât și pentru fripturi. Nu ai grill? Un cuptor de broiler ar trebui să facă truc. Dar dacă gratuiți sau coaceți somonul - nu treceți prea departe, durează doar aproximativ 10-15 minute din timpul total de gătire.

Pro tip: țineți cina de somon la grătar sănătoasă servind peștele cu o mică presiune de lamaie. Adăugați o salată mare făcută cu verdele dvs. favorit sau orice legume colorate gătite.

3

Pescuitul somonului

Braconajul implică gătirea somonului într-un lichid care se fierbe ușor într-o tigaie pe vasul de gătit. Puteti folosi apa cu ierburile si condimentele preferate sau incercati sa va bateti pestele in vin sau in bulion. Rezultatul este un somon delicat, delicat, pe care îl puteți servi cu un iaurt cu iaurt și sos de mărar și legume preferate.

Braconajul nu durează deloc și somonul dvs. va fi gata în doar câteva minute. Puiul somon deservit este adesea servit la rece, dar poate fi servit cald cu o parte a fasolei verzi cu abur.

Pro tip: serviți somon răcit cu salată de cartofi și sparanghel, ca un prânz răcoritor și sănătos de vară.

4

Somon coapte

Atât filetele cât și fripturile pot fi coapte în cuptor folosind doar câteva ingrediente într-o tavă sau chiar în hârtie de pergament. Coacerea este sănătoasă deoarece nu adaugă peștelui nici o cantitate suplimentară de grăsimi sau calorii. Desigur, este important să nu adăugați sosuri mari de calorii la peștele dumneavoastră.

Coacerea durează puțin mai mult decât alte metode de gătit, cu aproximativ 20 până la 30 de minute în cuptor, în funcție de temperatura pe care o alegeți.

Pro tip: serviți somonul copt, cu varză de Bruxelles și nuci și un pahar de vin alb. 

5

Somon afumat

Somonul afumat este preparat prin tratarea mai întâi a peștelui într-o soluție de soluție salină, apoi lăsând peștele să se usuce puțin înainte de a petrece timp în fumul creat prin arderea așchiilor de lemn într-un fumător. Este adesea servit ca o gustare sau folosit ca ingredient. 

Nu este nevoie să cumpărați somon afumat preambalat, chiar dacă nu aveți un fumător. Puteți fuma somonul pe un grătar sau chiar în interior.

Afumatul somon nu este nesănătos, dar nu are la fel de mult din acizii grași omega-3 ca somonul proaspăt sau conservat. Și trebuie să țineți cont de rețetele care necesită somon afumat.

Pro tip: servi felii de somon afumate pe biscuiți din cereale integrale, cu doar puțină brânză de cremă și câteva crapaturi deasupra. 

6

Conserve de somon

Știu că "alimentele prelucrate" tind să se încruntă, dar somonul conservat este o excelentă sursă de bunătate a somonului și nu va merge rău într-o săptămână dacă uitați să-l gătiți. Vreau să spun, sunt multe de spus pentru confortul peștilor conservați. 

Cheia păstrării sănătoase a somonului conservat este alegerea rețetelor potrivite. Combinați somonul conservat cu ingrediente proaspete și încercați să evitați globurile uriașe de maioneze, tone de brânză sau alte alimente cu conținut ridicat de calorii. Pur și simplu servi conserve de somon pe pâine integrală de cereale cu salata verde și o felie de tomate sau adăugați-l la salata de grădină pentru a face o masă de ea.

Pro tip: cele mai multe cutii de somon conțin, de asemenea, oase și piele, pe care majoritatea oamenilor nu le pare minte. Dar daca esti ca mine si totalizati cu ideea de oase de peste in alimente, cititi etichetele si cautati brandurile "fanteziste".

7

Somonul brut

Somonul brut este adesea servit ca sushi sau sashimi, dar este posibil să găsiți carpaccio de somon, crudo sau ceviche. Somonul proaspăt este încărcat cu acizi grași omega-3 și are o aromă minunată.

Preferatul meu este nigiri, sau sushi format manual - și chiar mai bun cu orez brun. Sashimi este de asemenea bun, dar aveți grijă cu unele dintre maki, care sunt rulouri, atunci când comandați dintr-un meniu - adesea sunt servite cu sosuri de calorii înalte care pot supraviețui peștilor delicați.

Pro tip: cumpărați somon de sushi de calitate superioară dacă serviți un vas de somon crud.