Cum să vă ajutați copilul să profite de beneficiile antioxidanților

Părinții sunt bombardați cu recomandări nutriționale pentru a ajuta la îndeplinirea nevoilor copiilor în creștere, dar toate informațiile pot fi copleșitoare. Antioxidanții sunt deosebit de confuze, dar sunt destul de importante pentru a merita o anumită atenție.

Iată sfaturile și trucurile pentru ai ajuta pe părinți să demisizeze antioxidanții și să profite de beneficiile făcându-i să facă parte din dieta zilnică.

Ce sunt antioxidantii??

Procesele corporale normale creează substanțe dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi. Aceste substanțe pot ataca și distruge țesuturile sănătoase și, în timp, pot provoca haos în organism. Radicalii liberi promovează de asemenea inflamația, care, de asemenea, provoacă leziuni celulelor sănătoase. Cantități excesive de leziuni ale radicalilor liberi au fost legate de cancer, boli de inimă și alte boli cronice.

Iată unde vin antioxidanții. Antioxidanții sunt substanțe care distrug radicalii liberi și, prin urmare, protejează celulele sănătoase. Antioxidanții se găsesc într-o mare varietate de alimente - multe dintre ele se bazează pe plante. Fructele, legumele, legumele și boabele integrale sunt unele dintre cele mai impresionante surse.

În plus față de multe alte funcții importante, vitaminele A, C și E plus seleniul mineral sunt, de asemenea, clasificate ca antioxidanți. Antioxidanții se găsesc, de asemenea, ca parte a compușilor pe bază de plante numiți colectiv numiți fitochimici. Exemplele includ polifenoli care protejează plantele de daune și flavonoide, pigmenți colorați care dau alimentelor din plante nuanțelor lor unice.

Fructul ocazional de fructe și un bețișor de morcov la fiecare câteva zile nu va fi suficient pentru ca copilul dvs. să își satisfacă nevoile antioxidante. Pentru cele mai bune rezultate, părinții și copiii pot lucra împreună pentru a descoperi modalități de a le face în regim alimentar.

A + Surse

Antioxidanții sunt accesibili copiilor prin intermediul tuturor tipurilor de alimente pentru copii. Iată cinci surse de toate stelele.

Fructe de padure

Alege. Toate tipurile de fructe de padure sunt pline de antioxidanti. Căpșunile, murelele, afinele, cireșele și cranberries sunt doar câteva. Culorile închise înseamnă că sunt bogate în pigmenți, iar izbucnirea aromelor le face deosebit de atrăgătoare pentru gusturile minuscule.

Leafy Greens

Verzii verzi cum ar fi spanacul, chardul elvețian, kale, arugula și verdele collard sunt celebre pentru a fi nutrienți densi. Plăcile verzi, cum ar fi șopârlii și colajurile, sunt destul de amare și nu pot face apel la copii atunci când sunt crude, dar gătitul lor în jos îi ajută să fie mai dulci și mai ușor de mestecat.

Produse Tomato

Produsele din tomate au o mulțime de licopen, un flavonoid roșu, de asemenea, găsit în grapefruit roz și pepene verde. Produsele roșii gătite au mai multă licopen decât roșiile crude, deci se bucură de roșii conservate, sos de marinara, chili și supă de roșii.

stafide

Fructele uscate oferă o doză concentrată de antioxidanți. Similar cu strugurii (și vinul pentru mamă), stafidele sunt o opțiune ușoară pentru copii ca o alternativă sănătoasă la bomboane de mestecat.

Cereale integrale

O sursă mai puțin cunoscută de antioxidanți, cerealele integrale, cum ar fi orezul brun, ovăzul, orzul și sorgul, sunt umplute cu fibre abdominale și antioxidante. Consumul regulat al acestor boabe a fost legat de prevenirea bolilor cronice cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și diabetul. Începeți micuții să înceapă devreme pe boabe întregi, în loc de boabele "alb" mai prelucrate.

Modalități de a obține mai mult

În loc să se strecoare fructele și legumele, copiii sunt implicați în identificarea și alegerea tipurilor de antioxidanți pe care ar dori să le mănânce de la o zi la alta. Iată câteva idei și rețete pentru a vă ajuta să păstrați bucătăria bine aprovizionată.

piureuri

Smoothies permite pentru tone de alimente bogate antioxidante să fie proaspete, reci, și sippable. Fie că alegeți fructe și legume proaspete sau congelate, antioxidanții sunt buni. Puteți încerca aceste pentru începători:

Unt de arahide Banana Blueberry Acai Smoothie
Sălbatic albastru Cheesecake Smoothie
Energizând Matcha Mango Green Smoothie

Pizza

Da, pizza. Combinați o crustă de cereale integrale, un sos de roșii bogat în licopen și o pânză neagră pentru a strânge legumele. Încearcă această rețetă pentru începători.

Kale și Butternut Pizza Squash
Face 12 felii

1 pachet de drojdie activă uscată
1 lingurita zahar
1 cană de apă caldă
1 ½ cești de făină de grâu întreg de grâu
1 ½ cesti de faina pentru toate scopurile
1 sare de lingura de kosher
3 linguri ulei de măsline extra virgin, divizat
1 cană de sos marinara
6 uncii felie de brânză provolone
2 căni prăjite de butterut *
2 cesti de ceai proaspat tocat
6 uncii tocată brânză de mozzarella

Combinați drojdia, zahărul și apa într-o ceașcă mare de măsurare și amestecați-o. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
Așezați făină și sare în castronul unui mixer electric prevăzut cu un cârlig de aluat. Se adaugă amestecul de drojdie și o lingură de ulei de măsline. Puneți mașina la un nivel scăzut până când ingredientele sunt combinate, apoi măriți viteza medii timp de 3 până la 4 minute, până când aluatul se îmbină într-o minge mare.
Transferați aluatul într-un castron cu ulei și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat. Să se ridice timp de o oră.
Preîncălziți cuptorul la 450F și puneți o tavă de 13x18 în foaie pentru a se încălzi. Odată ce aluatul sa ridicat, întoarceți-vă pe o suprafață ușor frezată și rotiți-o cu ajutorul unui știft de rulare.
Îndepărtați cu grijă tăvile de cofraj din cuptor și clătiți cu restul de 2 linguri de ulei de măsline. Transferați aluatul în gură și presați ușor aluatul spre marginile tăvii.
Top cu marinara, provolone, squash, kale și, în sfârșit, mozzarella.
Coaceți timp de 16 minute, rotiți tava odată pe jumătate prin gătire.

Trail Mix

O altă oportunitate pentru cerealele integrale, combinată cu dulceața naturală din fructele uscate. Faceți un amestec de cereale integrale, nuci (o altă sursă bună de antioxidanți) și câteva mâini din fructele uscate preferate ale copiilor dvs. Încercați aceste rețete:

Pumpkin Pie Spice Pudră de Amalgam Trail Mix
Savurați nuca cu coajă

Cereale fierbinți și rece

Ovazul este baza de cereale integrale atât pentru granola, cât și pentru un castron dimineața de fulgi de ovăz. În plus, o rețetă ca aceasta este ușor de ambalat de-a lungul școlii.

Granola fără granule
Face 3 1/2 cești

2 ½ cesti de ovăz laminat
½ ceasca de nucă de cocos mărunțită
¼ linguriță sare kosher
1/3 cană de sirop de arțar sau nectar de agave
1 lingura de ulei de canola
1 ceașcă de cranberries uscată

Preîncălziți cuptorul la 300F.
Pulverizați o foaie mare de coacere cu un spray de gătit cu nonstick. Combinați ovaz, nucă de cocos, sare, sirop de arțar și ulei de canola într-un castron mare.
Aruncați bine și transferați la foaia de coacere pregătită.
Coaceți, amestecând ocazional, până la maro auriu (aproximativ 15-20 de minute). Scoateți din cuptor.
După ce se răcește, se amestecă în cranberries uscat. Depozitați într-un container etanș pentru o perioadă de până la o săptămână.