Margarina sau untul pentru diete cu conținut redus de colesterol
Unt vs margarina
Untul, adorat de mult în America pentru aroma bogată în cimbru, adăugat la aproape orice fel de mâncare, sa dovedit a fi asociat cu un risc crescut de boală cardiacă din cauza conținutului de grăsimi saturate. Atunci margarina a fost dezvoltată ca înlocuitor. Făcut din uleiuri pe bază de plante, cum ar fi canola, fructul de palmier și soia, margarina a fost prezentată ca o alternativă mai sănătoasă de către nutriționiști și cercetători - adică până la apariția pericolelor. Desi este mai scazuta in grasimi saturate si nu contine colesterol, majoritatea margarinei are un nivel ridicat de grasimi trans, care cresc LDL sau colesterolul "rau" si HDL mai mic sau colesterolul "bun".Trans grăsimi în margarină vs grăsimi saturate în unt
Grasimile nesaturate din cele mai multe margarine suferă un proces numit hidrogenare, care creează grăsimi trans transaminante. Trans grăsime ridică LDL sau "rău" colesterol chiar mai mult decât grăsimi saturate nu. Acizii grași trans sunt ceea ce conferă margarinei consistența solidă la temperatura camerei. Margarinele de tip stick, cele mai grele, conțin cele mai multe grasimi trans - și sunt încă vândute pe scară largă astăzi, în ciuda a ceea ce știm despre răul lor.Rezultatele studiilor clinice arată că consumarea acestor trans-grasimi trans-manuale este asociată cu un risc crescut de deces de 28% la bolile de inimă și un risc crescut de deces de 34%.
Nu toată margarina este creată egală
Produsele de margarină mai moi și lichide conțin, în general, mai puțin grăsimi trans decât opțiunile de băț, au un conținut scăzut de grăsimi saturate și sunt bogate în grăsimi nesaturate. În general, puteți determina cât de mult trans-grăsimi are fiecare formă de margarină datorită softness-ului său. Cei mai solizi la temperatura camerei conțin mai multe trans-grăsimi decât cele care vin într-o cada, care sunt în general mai moi. Indiferent, opțiunile mai moi conțin încă unele grăsimi trans. Verificați eticheta - dacă este afișat un ulei parțial hidrogenat, cel mai bine este să evitați.Unele opțiuni mai noi, precum Benecol și Smart Balance HeartRight, sunt totuși îmbogățite cu steroli de plante, care blochează absorbția colesterolului și pot ajuta la scăderea nivelului de LDL. Acestea sunt alegeri bune dacă încercați să reduceți LDL-ul.
Verificați etichetele produselor alimentare pentru a lua o decizie în cunoștință de cauză.
Ar trebui să vă întoarceți la unt?
Untul are două forme majore: băț și răspândire. Este în principal alcătuită din grăsimi saturate și colesterol. Dacă te uiți la eticheta ingredientelor de pe spatele unui produs din unt, o lingură, echivalentul unui unt de unt pe porumbul tău, conține aproape jumătate din cantitatea recomandată de grăsimi saturate și colesterol în fiecare zi. Linia de fund: Este foarte ușor să intri în teritoriu periculos cu unt ", după cum probabil știți dacă ați mai aruncat vreodată pe un castron de popcorn fierbinte proaspăt din cuptorul cu microunde.O lingură de unt conține aproximativ 30 de miligrame de colesterol și 7 grame de grăsimi saturate; cantitatea maximă permisă zilnic este de 200 de miligrame și, respectiv, de 10 miligrame. În plus, deoarece ambele tipuri de grăsimi sunt legate de creșterea nivelului de colesterol și de riscul bolilor de inimă, untul este recomandat să se utilizeze doar cu ușurință.
Deoarece untul provine din lapte, dacă nu este organic sau specific etichetat ca lipsit de hormon de creștere bovin (rGBH), el poate conține rGBH. Această substanță poate provoca daune la vaci și verdictul este în continuare în ceea ce privește dacă dăunează oamenilor sau nu. În plus, untul din vacile hrănite cu iarbă este mai mare în acizii grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii, făcând-o nutritiv superioară untului mai vândut de la animalele convențional crescute. Dacă vreți să consumați unt ocazional, faceți tot ce este mai bun pentru a obține cele mai sănătoase surse.
