Înțelegerea radicalilor liberi și a antioxidanților
În timp ce organismul produce în mod constant radicali liberi ca rezultat al ruperii alimentelor și al transformării în energie (cunoscută sub numele de adenozin trifosfat sau ATP), supraproducția radicalilor liberi poate determina stresul oxidativ, un proces distructiv cunoscut că dăunează anumitor structuri celulare, cum ar fi membranele celulare, ADN-ul și proteinele.
Radicali și bolile libere
S-a constatat că radicalii liberi și stresul oxidativ joacă un rol în dezvoltarea multor boli, printre care se numără:- Degenerarea maculară legată de vârstă
- Boala Alzheimer
- Cancer
- Glaucom
- Boala de inima
- boala Parkinson
- Artrita reumatoida
Rolul antioxidantilor
Antioxidanții sunt compuși găsiți în alimente și produși în organism. Ei au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi și de a proteja celulele noastre de deteriorarea stresului oxidativ. Exemple de antioxidanți includ:- Beta caroten
- Coenzima Q10
- Acid lipoic
- luteina
- licopenul
- resveratrol
- Seleniu
- Vitamina C
- Vitamina E
Ajungeți mai întâi la alimente colorate
Deși poate fi tentant să vă stimulați aportul de antioxidanți, nu există în prezent suficiente dovezi care să demonstreze că administrarea de suplimente antioxidante poate preveni bolile. De fapt, unele studii sugerează că consumul de antioxidanți în doze mari - în special beta-caroten și suplimente de vitamina E - poate afecta efectiv sănătatea.Mai mult, Centrul Național de Sănătate Complementară și Integrativă avertizează că antioxidanții sintetici găsiți în unele suplimente nu oferă aceleași beneficii ca și antioxidanții care se găsesc în mod natural în alimente. Întregul aliment conține o varietate de substanțe nutritive care pot avea roluri diferite, dar pot lucra împreună pentru a susține sănătatea.
Pentru a crește consumul de alimente bogate în antioxidanți, optați pentru fructe și legume colorate. Pigmenții din aceste alimente au proprietăți antioxidante care pot opri procesul enzimatic implicat în inflamație.
Roșu: Roșii, pepene verde, grapefruit roz, ardei roșu, mere roșii, afine, cireșe, zmeură și rodii.
Portocaliu / Galben: Morcovi, cartofi dulci, mango, dovleac, squash, portocale, nectarine, papaya, piersici și ardei galben sau portocaliu.
Verde galben: Avocado, ardei gras verde, verdeață, spice, castraveți, kiwi, fasole verde, dovlecei, broccoli, castraveți, șerpi elvețieni, bok choy și anghinare.
Alb: Usturoi, ciuperci, ceapă, praz, pere și ghimbir.
Violet: Afine, mure, vinete, struguri roșii sau purpurii, prune, smochine și prune.
Încercați să înlocuiți tăiței de dovlecei sau squashul de spaghete pentru paste regulate sau fidea, cartofi dulci pentru cartofi sau împrăștiați avocado pe pâine prăjită în loc de unt sau margarină. Legume, cum ar fi șuncă sau spanacul, pot fi storcate sau adăugate în piureuri.
Pentru mai mult ajutor în combaterea stresului oxidativ, puteți lua în considerare și creșterea consumului de substanțe bogate în antioxidanți, cum ar fi ceai (negru, verde, alb sau oolong), cacao, ciuperci (reishi sau maitake), acai sau goji.
Alimentele cum ar fi grâul, cireșele, chokeberries și ierburile și condimentele, cum ar fi turmericul și scorțișul, pot acționa și ca antioxidanți.
surse:
